Board logo

標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

  酸菜鱼的做法,看了不要流口水……
9 L. t  f( [' ^. T  X; s; K; X6 mtvb now,tvbnow,bttvb  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~ / c/ Y3 `5 Q' u- m8 e
  8 n. ?, m" P/ {! Y
+ E4 y' t) u) `1 f/ R
  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
# a4 Q" H" A5 @5 z- a6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
, i2 P# O3 f  {/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" W% t  G$ K3 d( D
  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)6 y, q; ^, y0 Z7 P
  8 J4 Z" \( H  U' |8 U0 ~

, a0 j8 a' i) f3 U# e5.39.217.76  4、将鱼切成段。
" h; _  \( l" m( |tvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇: b* k# }7 o: F$ S' d- C  a7 i0 a$ M

/ Q: N$ U+ Z/ L, {  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb3 s- P( {$ ]6 C, C
  
- b3 `) C  ~( J5 f& C" l
" g. p. @8 X' w+ d- j. H  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb: C7 `2 \- N4 X
  5.39.217.76. I( Y3 \2 @% o5 G
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# e& e7 F; {9 ?) s% ~
  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
, }7 h! y0 \3 P: T' ]$ O' _. N& I公仔箱論壇  
: ]4 y) L' D7 H" ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 M. g( T1 |0 _/ G
  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用$ E3 O% B9 J. H6 x1 |8 D; F
  
* R( r! `. o  o6 Z" E9 {: J& e5 A8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: b$ y% c* D  X# K2 a( g
  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿: V' W* L3 a1 i. m( |) w8 }
  
! O' O. s6 ^- R; x/ e# \1 G$ o& O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" y2 X( N8 e) z4 q7 a; \
  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点
2 h$ F. Y* R& U: O2 Z  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n2 O; q/ g! X# t+ |

* G$ D  w/ b1 G( o; G7 b: M公仔箱論壇  11、切酸菜,成段
8 a2 Y3 o  a6 J# H2 _5.39.217.76  ' R6 N: O$ G9 y: A! t

; w& H6 Z9 K/ p' A2 ]公仔箱論壇  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
% T: [- f, i( v8 x4 s' U+ N& `  
3 C2 E2 x7 S4 {5 q2 G! t+ Y4 ]4 C
8 z, _" X2 \( B  G! T% x0 ~  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵! ( G5 Y% Q1 B) N" A- R( Z/ a
  
# E5 p6 X  U0 D4 e4 _* p4 @5.39.217.760 F: q$ ^: S5 Z% e. k; ?
  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...
9 R% R  E) m2 b5 L1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: c8 f- j  x3 F8 x5.39.217.76
4 J) r% ]/ b; _1 w2 k5.39.217.76  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! ! F2 u4 ]1 ^- [1 C  m8 C1 C! m
  : d  D5 ~& H" F+ W9 y' w
5.39.217.766 P  m# M0 ]1 Y5 A* p% ~" J5 d2 N
  16、呵呵...开始动筷品尝吧!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0