標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
$ X9 G0 w8 z9 j0 K# @tvb now,tvbnow,bttvb　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' |& F- X  v. n' Z
　　
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4 T8 h: A( \! [) W9 t5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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　　4、将鱼切成段。( A% _6 s! g) R5 ^: I6 V. m
　　
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1 K* `) f+ F+ E/ g+ B　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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& T1 y0 {; X! _3 I8 d5.39.217.76　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: h  o$ t: ]) V4 F6 K
　　
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) d; {2 X: t7 g% I" _5.39.217.76　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb2 d* m, G( P6 g6 Y
　　
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! i$ i( x" g6 Q* [0 V0 Q/ ~公仔箱論壇　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇; X* Y+ b( A/ H: V: Y
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　　11、切酸菜，成段 9 M9 l+ B8 A* U! |2 ~5 E
　　
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开5.39.217.769 B4 M" [) M# w+ p7 p1 v3 j; q7 Q
　　
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2 e& G' O4 E! u　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! $ V6 J4 ~0 t- k8 t, h3 J& x
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　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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: h9 X& }2 N; d1 T" x　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 [1 V8 B. o5 V6 G! @! K
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- t0 t9 ?% N: n7 D5.39.217.76　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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