標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇3 i0 n- ~0 e  t2 d' n9 B
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
$ K; p6 b$ Q- E6 t3 R$ S　　
( ?* v. @4 P. D5 {tvb now,tvbnow,bttvb
3 m  V3 k- n, ^5 f* d% H2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
7 c7 E: I# o( {/ }+ K5.39.217.76　　5.39.217.765 m  g  C  `) H% U3 i* F

; v9 n& B7 h8 ?( |( s4 {0 s公仔箱論壇　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
5 s: U& u* f8 Z$ C公仔箱論壇　　
( q  c5 R0 C) E# @# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& p' l' J& U/ B7 `) X
　　4、将鱼切成段。- {# I* Y3 t% Z# q3 N
　　
6 Z9 m+ t7 p* m# K* M$ Q
* [( S; F6 c% D　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
6 [% i5 G7 a; o. V) j　　公仔箱論壇) D9 [( ?  H8 f! C1 V" t- s1 i5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* L: S, M3 q! e6 |  w
　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... $ Q; q1 {* i. j) b* x7 w' @7 [+ e; g! ]7 t% Z
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ l! J% X9 v. I( [& R* g
8 ~5 L& w  B! V
　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb  K+ @4 X" L" `
　　
& m! W3 F' M( Otvb now,tvbnow,bttvb
8 V0 f+ J/ {& I* f0 z: @" b, t* R公仔箱論壇　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
3 k8 y9 D2 R( p1 N6 [0 X$ a' D- J5.39.217.76　　5.39.217.76# o7 q1 B! s+ T# v. H/ H- H
. i% N; {/ [7 A4 U/ E5 S$ K- @7 p0 g
　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿: D1 ]# c& c% @# s0 M8 v* @
　　
2 D$ A6 k* ], v* I) n
; z$ G9 P3 x. V+ w$ _: L6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.76' H' T, C- G$ [* D2 D  F
　　
1 ]9 M3 U6 E* c  }1 V4 D$ }  j" V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ y. |  d* u+ \/ B+ e
　　11、切酸菜，成段
0 R. E3 L& ?0 y! U1 t3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　
$ Y  W. u6 H2 V5.39.217.76
' z4 F7 C2 s1 U- ~9 `" I: e4 l　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
2 I$ k5 p" d2 d: w4 h　　tvb now,tvbnow,bttvb/ A" y1 Z' V; E1 S
公仔箱論壇- u/ z! m: i9 J1 j1 L7 {) ?3 Q8 O
　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
! g7 v8 B2 a+ _" R　　
$ c% _, V( O' U8 _* _2 S; o3 U5.39.217.76
( a. {2 Z4 R+ R* q3 b公仔箱論壇　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 8 Z: f2 z! x/ v- s( W. Q; N
　　5.39.217.765 w/ d1 U; i$ p  h, x% y% N

$ E8 T: v7 r- v8 s公仔箱論壇　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
1 T5 E; z7 @+ S  ]- S5 @　　
9 n5 M8 Z* X8 a$ p$ B6 l8 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" \& R8 o; R: Z2 @0 Q. e
　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0