標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
3 s# R' l0 h) Z3 S* u# ]  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
0 f3 @& |5 K) c1 Y! `$ i( `: B- T5.39.217.76　　tvb now,tvbnow,bttvb7 D- n/ z, \. g  n8 y
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　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇# x; @7 c6 O4 `. c, n. h  r
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　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）' _6 i% r& T. i$ ?0 J4 |- p
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　　4、将鱼切成段。5.39.217.76/ s/ u; k1 k9 m' o0 r
　　
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/ z; f( [2 j* i4 U5 _　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: n# l( k/ B/ {
　　
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( l, x- W  l1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... $ I! D% x+ v7 q' i0 e' q+ K/ n
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ c/ i; n9 i  [8 }2 S: r# r' B
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用8 Y% O4 j* C4 }. ?+ P$ H
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　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿. h' R5 j; S3 ?7 B' T+ |8 K' y! k
　　
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3 d* g0 I1 g# Z5 k( p: G　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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　　11、切酸菜，成段
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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) U) a3 [' s/ v( v# s( {+ B1 k$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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# T8 z1 x0 ?0 [( d+ X* d- v9 w. A　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... ! U8 g. K! m) m' c, n) A. P  J
　　
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# K" Y" |1 \% w. \0 \% H. p' ntvb now,tvbnow,bttvb　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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4 T5 \. K3 w7 ]# T. {5.39.217.76　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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