標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
3 ^8 `  l1 S" ^# f　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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& G( i: N5 j5 w5 h; ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。* p: Q& q; v+ n1 F9 `) `
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' s9 o2 Z$ ]. o5.39.217.76　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( R  `2 U1 s
　　
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　　4、将鱼切成段。* |$ f! ^/ n8 e. q
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1 n9 Z; r! @0 i5.39.217.76　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.761 h' d" U7 q- f: d' F# x7 V9 S. |* @
　　
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 8 A% M# K1 O# C: @) u
　　
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　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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! o, ?: r7 y. x' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x2 t) H( C( [9 F' m公仔箱論壇　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿* h0 b3 L0 e4 S5 a; {# s
　　
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, ?4 I( C+ L* K# T0 @+ Y( ~- jtvb now,tvbnow,bttvb　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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　　11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* G& h& Y+ y$ C. U8 H: J" B
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开$ U: M  n; ]7 a7 T
　　
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! r# R2 c5 _  W　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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" z7 [" D( r- }# k　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb% @. Y# V6 n! ]# O7 W4 l
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.766 F8 c; q1 Y& p. r
　　
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. ^7 [4 {( E. s9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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