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標題: [中式食譜] 辣味炒蓮藕 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-29 10:50 AM 標題: 辣味炒蓮藕

材料
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v! [& r& k0 q
做法) c, U' G1 N- Q) v
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。0 H- L) ?0 Z8 b0 k4 H0 E
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蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。

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