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標題: [食肆地點] 一嘗橫濱街頭清鮮拉麵 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-6-13 02:10 PM 標題: 一嘗橫濱街頭清鮮拉麵

品尚橫濱拉麵食晏錦囊# `9 {, f$ `- e. Q: a/ Z' d
人均消費﹕50元5 X% |7 ^6 X2 m* h6 V# Y$ t
午餐供應﹕周一至五中午12:00至, Y# l n" N7 |+ W7 r$ H9 E z
下午3:30（周日休息）

上菜速度﹕0分鐘廟街後半段有間不太起眼的拉麵店，以為是另一間港式拉麵？非也。品尚橫濱拉麵沒有港人最愛的壽司刺身，只專注拉麵和小量中華料理。當酒店廚的老闆黎先生於橫濱開中華料理店30年，去年中回流於佐敦開店。老闆兒子表示，父親忙於港日兩邊走，現正計劃在日本開一間跟佐敦店同名的餐廳。
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他又解釋，橫濱式拉麵湯底比較清鮮，不像九州湯底濃稠。此店湯底以豬筒骨、豬頭骨、原隻雞、昆布、薑、雜菜等熬煮，更特別加入豬皮，讓湯底容易煲至起膠。參照日本店做法，每天以一半舊湯膽混入新煲成的湯，前後共煲16小時；麵條交本地工場按自己食譜製，微曲身略掛湯，麵身亦甚爽彈。

午餐供應多款招牌拉麵，如醬油拉麵、魚介拉麵等；另供應日本店的中華料理菜式，如自己調汁、於當地熱賣的XO醬橫濱叉燒炒飯、牛肉麻婆豆腐、黑醋排骨等。' ^: O/ z; P% J. D

午餐款式﹕約20款公仔箱論壇$ T. o8 j% c) O7 Q9 [, j" t( [
座位數目﹕30
食物﹕4★5.39.217.76: y E8 k B2 D" p+ O5 i' z% F
環境﹕4★
整體評分﹕4★公仔箱論壇5 j" w" [$ l7 v
地址﹕佐敦廟街

作者: sheungshui 時間: 2012-6-19 07:59 AM

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