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[健康資訊]
長期不吃碳水化合物無益健康
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作者:
流螢
時間:
2012-6-11 11:47 PM
標題:
長期不吃碳水化合物無益健康
長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時,至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告,說是會影響健康;最近,英國的“食物標准局”( Food Standards Agency)首次發出聲明,指完全不吃碳水化合物,對身體無益有害。
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艾特金斯醫生:碳水化合物導致體重增加
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低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”,由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法,所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
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低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道,其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目,目前仍在美國暢銷書排行榜之列。
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低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物,與此同時,增加攝取高蛋白食物,以達到快速減肥的效果。
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高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎,據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法,占男性人口的百分之七,以及女性人口的百分之十。
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食物標准局:脂肪偏高有害
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英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構,該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”,但卻明確指出,長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。
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值得注意的是,英國食物標准局也指出,低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高,容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。
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食物標准局建議,若要身體健康,最好保持均衡的飲食,不應該省略任何一類食物。他指出,碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分,缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
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該局建議,澱粉質食物應該占餐單三分之一,澱粉質食物范圍很廣,包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等,必須注意的是,烹調這類食物時,不要過於油膩。
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英國食物標准局指出,長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取,但是,這些食物其實對健康很有益處,因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維,可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康,最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。
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營養師陳愍:長期多吃肉無益
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其實,在過去,也有不少營養師和健康專家指出,這種飲食法是不健康的,而其減肥效果也不能持久。
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本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說,一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。
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什麼是碳水化合物?
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碳水化合物是熱量的主要來源,主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中,例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收,主要存在於精制糖類,包括蔗糖、蜜糖、糖果等,其他如蔬菜及奶制品都是。
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陳愍說,低碳水化合物飲食在短期內大多奏效,這也是這種飲食法流行的原因。她說:采用這種飲食減肥法後,開始時許多人的體重會明顯減輕,這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮,也樂於介紹給親友;但是,陳愍說,人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
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同時,陳愍也說,在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇,長期吃太多肉類,所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需,飽和脂肪比例過高,會影響心髒健康。
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陳愍說:“任何人都不應該長期偏食,要達到減肥的效果應該控制飲食的分量,多運動,要知道,減肥並不難,最難的還是長期維持健康的體重。”
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食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說,若是有意減肥,每天的飲食應以多吃水果、蔬菜,多喝水為主;肉類並非完全不吃,但相較於蔬果應該較少攝取,減肥期間應該照顧到營養均衡,維他命、蛋白質都不應該缺少。
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余明芳說,要減輕體重還是應該按部就班,最好是一個月減1公斤至1.5公斤,千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說:“要減輕體重除了飲食均衡之外,運動還是不能少,最好一星期運動3次,每次30分钟。”
作者:
fnnews
時間:
2012-6-12 02:55 AM
均衡的飲食 才是健康的王道
作者:
happy1405
時間:
2012-6-12 06:07 AM
thanks for your generous sharing
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