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標題: 韩式辣酱鱿鱼丝 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-27 11:03 PM 標題: 韩式辣酱鱿鱼丝

材料：' l& a5 [, g W) V( ^

新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜/ z. T. G2 I% t# M

如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的公仔箱論壇; ]5 m; i; z- X6 C* x
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做法：5.39.217.769 P( m8 a6 j6 r: u1 Y' N9 T( @
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！

青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。tvb now,tvbnow,bttvb) j ~# ?& @- m2 W
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。+ D y! {2 d; S. _

葱姜也切成丝 . t! x& c6 T& `% q1 g8 |
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。! H& h8 y/ P2 F$ u9 `8 }

目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。' h# z# i2 W/ k0 U" |" @9 x4 r
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； tvb now,tvbnow,bttvb) G9 n3 A% |" J$ o3 @
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。

翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；

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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ Q2 x- R% ?: k% V3 |
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作者: kent8118 時間: 2007-11-28 12:15 AM

Thanks For Sharing!!!

作者: sammidan 時間: 2007-11-28 10:25 AM

Thanks

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