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標題: [中式食譜] 菠萝炒鸡 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-27 11:00 PM     標題: 菠萝炒鸡


: s* v1 K+ ?+ ?6 Q6 Y# r5.39.217.76烹制方法(两人份) ) V% K6 x! J4 M
   材料: 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
0 s& L: _. |( r5 e1 H& J& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  腌料:酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)  
' X2 y9 A' v* b. E, v5 J0 ~- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)5.39.217.76/ ^$ Z/ k7 g4 e8 W4 b  z( d7 V

0 p* M0 J' J" t0 D$ t6 c" s1 光鸡洗净剁成块,加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
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6 P5 w& K9 A0 X5 {! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 菠萝片去皮和孔,切成小块,放入盐水中浸泡;青、红椒切成丝,洋葱也切成丝;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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6 z0 ~9 x( x! N9 H# _- @- z公仔箱論壇3 烧热3汤匙油,爆香洋葱丝和青、红椒丝,加入1汤匙葡萄干炒匀。5.39.217.769 `* n! T* s4 b- b5 a% {3 b
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4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟,再倒入1碗清水和菠萝块炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5 o5 _2 J9 F5 _6 i- V0 F公仔箱論壇5 加入1/3汤匙盐调味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。
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6 D: e0 x5 M& f/ s# r; d1 ~: _. B5.39.217.76厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 L' ?& e8 B5 |! i/ C! M  @
   1、菠萝含有菠萝酶,去皮切片后,应放入盐水中浸泡再吃,否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇,并产生麻刺的痛感。 - {2 \; s) c8 X7 M( e
     2、以洋葱和葡萄干入菜,可增加此菜的甜度,怕食过甜者可少放或不放。
8 x9 B, H" J5 K% C8 a7 c公仔箱論壇     3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜,但不宜与鸡蛋同食,因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响人体消化吸收。
- E4 i. J7 W4 T  t6 m$ _, o, T$ ~7 e     4、挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的菠萝才可生吃。

作者: kent8118    時間: 2007-11-28 12:14 AM

Thanks For Sharing!!!
作者: sammidan    時間: 2007-11-28 10:28 AM

好像芒果鸡也是这样搞
作者: UBAH    時間: 2007-11-29 07:42 PM

thx 4 sharing!




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