標題:
[中式食譜]
菠萝炒鸡
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-27 11:00 PM
標題:
菠萝炒鸡
" n3 n0 B, @6 h
烹制方法（两人份）
公仔箱論壇0 ^6 S% ]" z1 G( c- H% `
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
. k7 O2 Z- p) Y' L6 C, Q) Y8 ?
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
3 L" z8 ^" C3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
3 Z* t' |$ Z1 f( J7 o5 K( O* b
* X8 e8 \, B- H! Z7 p0 \5.39.217.76
1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
$ s7 ^# [6 \% o# I9 U5.39.217.76
5.39.217.766 P: @6 b) I2 s& o: T8 i1 |. ~7 [. o
2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
W+ t# O, Y. r' l h+ B
tvb now,tvbnow,bttvb* G8 T; x) ?2 X: s% b+ t. ]7 T; m8 b
3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
6 O4 p$ x W4 k$ G; R8 B/ ?0 O$ Z公仔箱論壇
" _$ h- ^2 a! w+ z4 t
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
( a3 E4 g y5 s: o公仔箱論壇
# y9 _& v2 n" E9 q2 b( { v6 B$ F
5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
& P$ X2 D! u" w1 `' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ A1 Z2 _* X. e( n
厨神贴士
4 b0 B1 u4 s" o! |: S5 S5.39.217.76
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
公仔箱論壇" f! K, J$ Y! f+ R% V
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
2 l+ S, G3 g9 \. f& d
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
# Y2 r* x) N/ k) L7 t8 X
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。
作者:
kent8118
時間:
2007-11-28 12:14 AM
Thanks For Sharing!!!
作者:
sammidan
時間:
2007-11-28 10:28 AM
好像芒果鸡也是这样搞
作者:
UBAH
時間:
2007-11-29 07:42 PM
thx 4 sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" n3 n0 B, @6 h
5.39.217.766 P: @6 b) I2 s& o: T8 i1 |. ~7 [. o
tvb now,tvbnow,bttvb* G8 T; x) ?2 X: s% b+ t. ]7 T; m8 b
# y9 _& v2 n" E9 q2 b( { v6 B$ F