標題: [中式食譜] 香菇鑲蝦漿 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-27 11:19 AM     標題: 香菇鑲蝦漿

【材　料】
$ M! O) L: T) T3 B4 Q蝦仁  150公克
# W# e9 v. a( ?" ?+ ~* @鮮香菇  10朵
  {8 P2 ~; P/ g9 p& o公仔箱論壇蔥花  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ s( C5 x3 B4 l$ h
薑末  10公克公仔箱論壇9 C6 Z& Y; v4 e% I, D7 q
【調味料】
' Z1 s, K2 N* W  G  f4 M& ]( h公仔箱論壇A.鹽  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 Y# C9 {) Z
　雞精粉  1/4茶匙
' n- e- @+ n+ J公仔箱論壇　細糖  1/4茶匙公仔箱論壇# z7 X3 ]) B0 ~  i0 V! \+ l! H) A
B.太白粉  1大匙
$ k8 X0 G' {- s4 a9 Rtvb now,tvbnow,bttvb　香油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) m9 W# _" w, \3 K3 c5 m
【做　法】5.39.217.76$ ]" x4 A9 U2 `) h
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ h. q( [) [  p+ H

9 Z1 B  h4 V- ^3 r6 R; u公仔箱論壇2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。3 l6 R2 y$ g# j: x: p
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3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。7 W3 l- ~$ g5 h* ~0 o9 ]
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 C% w( y+ c% m1 ~/ m
外鍋水量：1/2杯水

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