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標題: [中式食譜] 香菇鑲蝦漿 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-27 11:19 AM 標題: 香菇鑲蝦漿

【材　料】; q6 o& e+ s; y, J' g# `" b
蝦仁  150公克* ?2 I. A' d6 A3 F6 y. l" ]
鮮香菇  10朵5 n+ |( X2 z; q# T& y0 G
蔥花  20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ Q; c( q) V& R, b
薑末  10公克- m3 ]; g, N! X5 U
【調味料】
A.鹽  1/4茶匙6 S% g' I, q2 Z0 E+ ^8 {
　雞精粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) q) P% l2 g6 [
　細糖  1/4茶匙! l" N# J# b- ]! [* L* E
B.太白粉  1大匙
　香油  1大匙+ @' P9 t: b0 }: e* o8 o* v% t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ X# U8 G0 N1 s$ I! g
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。5.39.217.76( q( B" N0 ?( n/ C) }/ H0 s
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2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。5.39.217.76* R0 o' I$ n% k( j

3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。3 j- `, d' H( a; n
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。9 |3 N4 L, Q: s- y) f
【備　註】公仔箱論壇2 @; W3 C) l8 G* ~2 h
外鍋水量：1/2杯水

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