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標題: [食肆地點] 銅鑼灣私房菜酒吧 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-6-2 02:08 PM 標題: 銅鑼灣私房菜酒吧

煎西瓜配黑魚子醬多士。($450套餐)

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銅鑼灣有不少樓上餐廳，最近新開一家私房菜館，掌舵大廚巧配中西食材，招牌菜煎西瓜內冷外熱，配黑魚子醬多士，味道出奇相夾。此外，同區有酒吧推出十年花雕雞尾酒，除散發黃酒香氣，又夾雜果甜味，連OL都愛品嘗。

位於銅鑼灣舊樓內的皇室盛宴，是家私房菜館，門口不顯眼，也沒有豪華裝潢，店名所指是掌舵大廚Anthony烹調的精緻菜式。Anthony曾在貝沙灣等多家豪宅會所擔任主廚，招呼過不少達官貴人，他經常扭盡六壬，巧配中西食材，以滿足識飲識食的客人，因而練得一身好廚藝。離開會所後，他擔任餐飲顧問，最近更開辦私房菜館，以親民價推出*sorry*手秘菜。

晚市套餐每位收費$350起，共七道菜，全由Anthony發辦，不時轉換菜式，讓客人有新鮮感。招牌菜煎西瓜配黑魚子醬多士，靈感來自煎火龍果，他將冰凍西瓜煎至內冷外熱，又不會流失水分，關鍵在於以大火燒熱鑊，然後快煎西瓜，極考廚師功夫。清新的煎西瓜與惹味的黑魚子醬多士，味道出奇匹配，伴蒜、杏仁片品嘗，更添口感。
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由頭盤、餐湯至主菜，以大路食材炮製，令人驚喜卻是自家製醬汁，例如香煎蟹餅沙律，配以意大利陳醋、日式沙律醬和芥末等造成的秘醬，味道帶有醋香，又有芥末辛辣，令平凡的蟹餅變得惹味開胃。其他菜式有忌廉汁海膽蝦雲吞和魚子蟹肉法式蒸蛋等都富水準，值得一試。6 D+ n* ~0 E1 M# j0 R6 b0 Y5 z
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地址：銅鑼灣謝斐道渣菲大廈5.39.217.76+ B2 `" @% |3 u# a& s0 C2 o
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名店坊附近的George & Co.環境寧靜，又有情調，吸引不少上班族來Happy Hour。最近酒吧推出四款花雕雞尾酒，選用十年花雕，配搭各款果酒和甜酒。當中富黃酒香味的是Oriental Delight，用上黑加倫子甜酒、金巴利汁、蘋果和檸檬汁，混合花雕而成，散發陣陣黃酒香氣。
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小記推介Great Wall，琥珀色的花雕與寶藍色的Curacao甜酒混成碧綠的酒體，加入碎冰，清涼又容易入口。店內供應多款佐酒小食，包括水牛城雞翼、炸意大利芝士配金巴利醬、香脆絲網甘蝦卷等。此外，店內設有大電視直播體育盛事，包括即將舉行的歐洲國家盃，但只限播放凌晨二時前的賽事。

地址：銅鑼灣告士打道柏寧酒店大堂

作者: loue888zld 時間: 2012-6-6 08:13 AM

作者: hoi489 時間: 2012-7-17 10:53 AM

goooooooooooooooooooood好想吃

作者: ahjeff00 時間: 2012-7-17 05:15 PM

多謝消息~!

作者: vincent13 時間: 2012-8-7 03:47 PM

thx for sharing...

作者: TT1233 時間: 2012-8-17 09:15 PM

cwb果邊既私房菜...有好多都幾有情調..不過有d都幾貴

作者: eartha1016 時間: 2012-8-21 10:05 PM

thx for sharing...

作者: samsuensks 時間: 2012-8-22 11:40 AM

Thanks for sharing...

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