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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味! Z9 `; b, u; A$ l2 x* _
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W5 H- s5 l2 R6 N

　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。5.39.217.76& V% @9 f7 L! A  m( [
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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# x/ ?, s) b' G* r6 Q) Z. ~2 n/ I　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味公仔箱論壇* _6 w) K5 P% p: K- i; @
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克

1 H4 v# t. ?. Mtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

2 P/ }( C0 s8 ^3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；5.39.217.76+ h9 @8 L' U+ o% n: l
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇3 t8 ^' ^' y3 p5 U* @
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( \$ U% L2 N8 e2 ftvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) {. \" W& B
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味5.39.217.76) v3 F0 P& D1 G1 U7 R

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  ; e- F7 C. S7 H* j7 ?1 h5 P

  i2 Q1 |1 `1 L; k. b　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb- U( H+ U8 s) L  g2 @# X
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。

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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 w' s8 [/ ?$ Y3 F/ L. n4 c9 r
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。6 n3 g0 l  y) |' \
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb* @0 ^- h7 v$ Y6 {

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　　冬菇鹑蛋5.39.217.761 }8 h; U& Q- A9 |. C
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 c2 G) x' x" f# D" a

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。5.39.217.76; }$ X+ s% u7 t& O5 l0 f. J

9 g  p. s5 R' ^, c, d' n1 v$ K　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F" Q0 A  {; J  v, M% M1 K! L4 U& W

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　　凉拌山药丝公仔箱論壇. n; n) o, Y% h. k

! W6 M/ E+ t0 T+ u% X5.39.217.76　　制作工艺:拌口味：酸甜味5.39.217.768 m$ b, |2 ~; I) Z4 y% U5 B
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克

% s' v3 r5 b" O8 {5.39.217.76　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 e# c. ~# P6 {6 H
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；6 B: _+ w* E8 G  \8 `& r; t

3 q* j$ z9 a# i" {公仔箱論壇　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; Z  }. W, m
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；8 A% J7 K; x7 w& P* O2 J( P  |2 n

/ @1 K8 V) s. X4 _: {# ^公仔箱論壇　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' X- Y# U( Z) ^* D; \

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  公仔箱論壇* b! K% F+ ~  N& C$ p

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

! z2 f0 [, }$ Z; j　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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6 V2 ^3 S9 O0 ~( U　　制作工艺:拌口味：蒜香味5.39.217.76- K1 ]  {& ]4 D" N& q
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  5.39.217.765 j2 R: y% j( V  h9 I

9 c* I# C, z2 K0 q+ ?% E公仔箱論壇　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。/ K) Y& q1 \# Q4 O
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　　千层云耳5.39.217.76' D3 k2 t: W6 K3 ^# [0 O

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇8 O: ]0 d1 O9 N; t# G- h

/ n* s( l9 P/ E/ d5.39.217.76　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ ]" D9 }; \

　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；* Q" N. [& w: I7 n( `# @
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可+ \. E# J& u9 n! X/ Z9 A

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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味" B$ W& t' s4 N3 f$ `

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 y: L3 ]$ b

8 {  Y# l2 v$ v* J! }+ h: x　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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* l  `4 |) z. D0 F5.39.217.76　　原汁海蛏

8 n% @9 l9 P3 g　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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7 ^. {/ d" ]$ I1 R+ F1 S公仔箱論壇　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。5.39.217.76+ H2 a  l  M" F1 k. \! f% f% O0 n$ w
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。5.39.217.76* r& d1 o) j' W4 r/ ~  A* p
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　　卤煮大虾# p; q. L8 x2 a

* F9 j1 K7 L/ M$ F5.39.217.76　　制作工艺:煮口味：咸鲜味" x0 b% x4 h  X, C& X
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  5.39.217.76/ v" L5 ^0 X' Z0 T/ q$ ~1 h
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；5.39.217.76$ O+ B7 s$ m. L# j& @- _# s/ N

7 h  _' K$ s5 y/ ~: F5.39.217.76　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, V0 j/ i) ]% k* D  g  m# h

1 v" A5 x7 u9 V7 Q8 J. ^公仔箱論壇　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。公仔箱論壇+ P" O! s: [. U6 C% J2 S+ I

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　　咖喱香鸡
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1 j" V( ~. E. V5 Q$ n5 e1 S# d! T　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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8 k+ h7 ^  K* z5.39.217.76　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆5.39.217.76- {, a  y$ r% p/ Q9 l

2 M5 c+ L6 q3 q* K! {　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

( L1 o7 B  b( w  X1 x; p& X! ?　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；公仔箱論壇3 ~, R, V$ e3 Z
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；公仔箱論壇' n$ q9 R9 N1 Q( _$ ]
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# s' @0 G& A) n5 t  _
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　　咖喱鸡块
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7 U2 n) H& }( Q  r8 X, f　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇6 z' h: S' B- ]0 v! u* k

. c8 x. S. X& f0 B% J  i9 D, i　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

  w0 E$ o' w1 e8 U$ o　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇8 C7 [2 s+ Y2 t4 w  e3 P
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；公仔箱論壇# \7 Y. H) T: @6 j4 K8 N$ o) ^
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　　4. 洋葱去外皮切方块；tvb now,tvbnow,bttvb! Y: X0 f& {7 T0 A( G, @  d& e+ l

# N0 }* t0 \3 Q. O; x3 X　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ S2 W. I7 K$ i- _& v9 O4 [) i
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  C0 A5 s5 `  w$ L
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　　啤酒焖牛肉* r' ], n7 H* `. D* {/ j) A

3 m% f3 k: ?" Z( _tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 M: D0 U( y0 X' D; Q8 @
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 @" C( h8 k/ B; }2 n1 r
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  J8 k7 J# \+ G  I! \5.39.217.76　　四季豆焖肉排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 I: b; f: o! o( w$ k: r+ |

" d7 `' _& h0 l( ], u　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

5 P7 \2 n( P+ o  u+ J- I5.39.217.76　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! V- ], [/ a3 ?4 j0 c; P
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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* j) j( b8 d* `& i5.39.217.76　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；公仔箱論壇& A8 x9 {/ V1 ^8 K4 B
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；5 v: ]* a# A! H. |: B, w

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。) k! l) w' K" U( b8 U4 v

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/ U. h+ c% E9 p. a1 j　　啤酒虾公仔箱論壇5 f9 a0 l) t, X/ O' K, _% t+ t

6 H5 {; B6 T: ~$ p: Z　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- Q- {! m# a

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb, ]* {0 p/ l, A
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. @7 i6 E# |7 B/ g5 }) ^# Z) H8 A
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。  Y& Q3 l: y' o5 V' g
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  y  `/ |' m$ l　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb7 O. E/ ^- P9 @5 j

　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
. u" P0 g* c4 A8 f: X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: |" Y0 ~# z0 ^% b- v6 E
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

  q* Y- o/ r5 o  U　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌5.39.217.762 W" Q0 t8 a5 n, k; F
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　　制作工艺:扒口味：香辣

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb) [/ O- ~, M/ N0 w! I

( n% g0 N" C1 p* _% ~　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb3 _% x1 K7 d2 A* M
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

4 p- Q( I; L) u& L9 X公仔箱論壇　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# c) `0 ~. A6 F. L: C3 ]8 @

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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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7 r) _, j+ J7 E5.39.217.76　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 M7 }  A: U0 ]

2 |9 L4 ~4 w. o% i9 O( u　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿

, r/ F8 p: w" v0 ]6 P　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
( N* K- U/ E( O2 \3 j3 r7 C& ftvb now,tvbnow,bttvb) E  v% q2 R  r- }9 a5 d; {) ~6 X9 J
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, s2 T4 j; z3 s0 z
5.39.217.76' A; \8 }. J5 m9 R
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇  B( v4 I% C0 Q2 [; s
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 i: ^9 p7 y& E) s
tvb now,tvbnow,bttvb! D* G' @# u1 T( S
　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜公仔箱論壇$ e( u! s2 ^4 G$ J, s
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ M9 o" R# ?% @
5.39.217.76- }7 ]7 O# E. A8 N  l
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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6 G. T+ W& m! t1 `公仔箱論壇　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。! E0 g  A, t. F: {# g9 s
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　　大杂烩0 x! |/ |3 {6 s0 x# J
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 ^3 o. ]# }0 n/ J8 J9 t/ f
5.39.217.765 w, J, R- a4 y! a
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) h, A2 C- n) G
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y  O9 i( v6 v" o( n

4 D# G1 Q5 u' B公仔箱論壇　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。* k4 t0 ?8 l5 b0 G+ _: I' u1 S
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　　奶油双色花公仔箱論壇1 M% V3 ^9 T; _2 j
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 ?& j1 o* U8 j8 P" k  A
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  , W3 d0 g# ?' H5 c- B5 ^7 `

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

* ^  M# j0 v/ e　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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' A2 A- n- J! o* k" p# Z8 W& Q　　姜汁活蟹3 ~" R' R8 ?; t* g, y1 |
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
; H; x0 G& n3 q, n5 W5.39.217.76公仔箱論壇2 Q2 K0 x6 |- l/ h3 \9 F( v* S+ p* `
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  公仔箱論壇( A+ Q  b7 x* A3 y+ U

, _# I% A7 g' R　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；

0 Y3 O7 k3 O, Z% ?　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜( n/ F& e* U1 f+ G( ^& L9 v9 J

　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb+ J' P4 h" i0 p; `

- `) D; m. t: t5.39.217.76　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: q; f6 f" |7 `+ G9 ]* C; @3 s$ H

8 ?1 P4 k8 ^: _2 h; O　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( V! O% t' c- B% \/ B
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；5.39.217.76& R5 s* r5 I. I0 c2 U

$ @, C% r% e. o5 M0 @# Z5.39.217.76　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb: O; M9 m+ L5 z& Q/ [! J* o

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　　姜末拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  ~! i; K5 j9 @

　　制作工艺:拌口味：姜汁味7 V# G( b( W( A5 P4 x# p, }: S
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 E0 P/ A( N7 w3 m
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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0 q8 ^: }' |0 B# g& E' Q　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% A1 i2 [2 E1 |1 U0 T3 |

4 \) D4 v2 i; f% k* D" ?! Y( D, s　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ ~9 j% ?' o6 D
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ B3 M( B7 N' K

4 x9 z6 A3 a" ?, t1 o# P　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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* \, W5 u3 I4 ?* M/ m( C: w% O& K　　6. 香菜择洗干净，切成短段；

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。公仔箱論壇0 Y, }3 k. Q: C+ \9 J

　　
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　　子鸡汤公仔箱論壇) c! O) f* x# Z% m' y' @
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 ! m# N+ m: c, h! ^6 Y& O

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇/ f! I, F; w2 J# R- c6 t# z% y8 a
5.39.217.761 a# C, E# d* `& P5 C) G
　　1. 将鸡腿肉切块；

( p. `0 m1 C4 J5.39.217.76　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& m+ T% [* F; t
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。5.39.217.768 I- J$ i: s* B8 `8 ]+ b3 P! ?& y
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　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 h, U$ y) Y; S
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 B  a, C& E; u/ m( I

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E: [  X1 f$ v
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克% X, q2 J" o2 C# h
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。5.39.217.76- D& Z6 I& |- ~! Z5 D6 \

& d, I: Z( n/ ~/ }% ]! |　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  5.39.217.76+ U6 H! {' G* O& _& C/ M2 ^' M
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。3 B: e2 H, v& K1 q
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　　家常土豆丝公仔箱論壇1 w! d) ]2 M9 [# A) }" g

　　制作工艺:生炒口味：家常味! Z2 Y! t0 S  s- j) o1 r$ ^
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

4 I5 `7 U+ L& J2 N　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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; X% H; q% u  U% g$ p% k5.39.217.76　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' U% e1 H/ A  @1 N- N0 T9 c
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　　公仔箱論壇. @9 J, t# z. [1 k  ]

2 q8 w) X9 Z* k) e4 ^0 |% P' y
% r& V" e* S0 y8 |- ]　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ [, m) D6 c0 P" q' ~
5.39.217.76+ J+ G( m; N* T' f& C, o/ Y
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~" L! N. j( a2 S3 _
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；5.39.217.76/ K/ ]+ @! A) y3 l/ z
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

　　

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　　小白菜汤

　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  5.39.217.76& t1 j4 |; Q3 N* i* T

) K& I4 \9 K' |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- p7 p% f! T/ ~9 {! X$ g. i# B
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb; w  C; s  z, P- ?, S  d* h& {) d/ [

0 M" a9 P9 k" Jtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；5.39.217.76( Z( d8 E* n* t" u5 A/ f
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；

( Z6 d. l; w& U9 e- H+ I5 F5.39.217.76　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 B# B3 O, x6 H. h
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 v6 L0 C* ]+ w" s/ \

5 V( H% T7 K- V! p2 P　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
1 W+ p# A9 r- y8 _! y3 X5.39.217.76
$ n* H9 N5 F' B7 t  M- f　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；8 h( @# ]& x6 R/ @  R* w! i

$ i1 i  X) C, p! i" W$ I; s　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；公仔箱論壇8 |* F5 b2 T  ]+ B/ n" l, p

6 I- y+ r, x& h# m* x　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；# @  \- H1 J" B" k% M

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼2 d+ \% _- ~1 W. j$ u! G" w

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；2 d# E# G* q8 ]6 p/ t' a7 x
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；  o+ p& v( n: L7 ]- o& ]! P& D
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 s- \2 o2 J6 }$ }

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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! _# u& [7 `' s/ j/ Q5.39.217.76　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；, f: K! \! |1 ]  ?! K

  w% X& k" [: Z& A  @9 r　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 A# N8 |5 ^. M
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 @" c: M* I

　　
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: e7 F. T# r3 g8 C5 o

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, |; c7 A4 k. J. H5 z
公仔箱論壇0 {2 S3 a& ?) B4 M1 o0 N+ ]
　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；公仔箱論壇2 D5 W( o6 V* h
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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8 l  [  M1 ]( [7 F# a　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

　　
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　　干炸带鱼
. q9 \, @$ Y' m6 N2 |7 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' S* I+ \: ?3 U+ v( G; t/ K
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  * O) d) j1 J! f& S

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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) O+ i3 M: [) u, f. K8 X7 f　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味/ s: H7 b5 P4 Q! c8 n; x8 t/ C: b

$ w0 M* M; J& d7 q- E5.39.217.76　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  1 J1 y4 j4 Z" s% A  C$ X
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb# m  q6 V( b+ x1 [

　　
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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味+ H" S$ v( M+ i  m+ Y, w* S# }
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

; [$ @0 S+ a3 C8 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。tvb now,tvbnow,bttvb. e$ M4 w. q  N" X
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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: @0 a% j0 g& B# K6 M0 z8 U5.39.217.76
7 s& U+ u% Y8 m% s5 Y3 T　　干煸豇豆tvb now,tvbnow,bttvb" i6 |8 _  Q- ^0 W' Z! n6 U
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
' w0 |. X6 A+ _( @2 }
. P# S+ J0 q, c! R1 u7 [# P5.39.217.76　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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; k) L! _) t% y% m. m　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；5.39.217.764 [; v* j* N; W! ]) W0 [" p3 [/ j

+ w# N: C6 w9 B/ I5 I# M# I% t　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；& b5 _9 J( {/ C  ^

1 ~- ?) L1 `9 z% O, x3 W7 O　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( H1 U2 L7 o4 Z4 h) q$ e% r
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　　干煸青辣椒

' d$ M' P$ S( b  q- z5.39.217.76　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 t. \% F' ~* Y# F1 e' b

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克

　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。& B# e$ k& U+ e4 z
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 R( T  i  Z

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　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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, ]$ ~4 Q! ]- Y6 f+ ?　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；6 S7 a7 `. d$ Y& {/ x2 A

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

' ^- d- P7 n6 _2 p6 E　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；公仔箱論壇/ w  m" F) g& S$ T; _
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　　4. 豆瓣酱剁细；公仔箱論壇: w. q  P8 {' s
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉

8 L6 ?! O; A% ?　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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8 t" H* v& ?6 [9 [) R4 l% f　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 c" T9 h' s0 C
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。1 H$ `! E$ i4 r+ n/ L' ]# f

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+ m1 ~5 l: o2 N! ^$ r5.39.217.76　　彩椒香干公仔箱論壇2 ]( X2 X6 d% i& @+ F" G# x1 T9 F
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；5.39.217.76" u0 U" i3 V( _& n* M; _* K) o& w

/ q! w% O, ^! r0 D5.39.217.76　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  _, ~* U$ d4 p. @9 ^2 h

　　3. 葱姜切末；公仔箱論壇( u$ N: z) z( U# d3 G2 P! F

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb- _0 J& n* z; [: Y, y; G
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 Q5 J% f  u7 ]* l7 X

  O% G) P6 {' v公仔箱論壇　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvb now,tvbnow,bttvb7 u# Q  `5 [  g- T3 Y" j

# J: m% l; v. h# w, x% C2 @　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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+ T/ r' s/ n& Z5 G# U6 `1 _7 G5 Y　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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+ A; ^! B$ H) c7 h) m: H- _: H3 F　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

2 |1 k( ~( c  Z( @! m公仔箱論壇　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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5 B/ E* H* t/ G& O! j* J; S　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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/ ?6 e7 q' |/ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；

7 C' O- L) o2 q* I4 j( D. v　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。1 x* n7 e; G+ T# ~

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( T  Q: g9 o* R6 c　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  公仔箱論壇3 D% c# m; V. Q) t8 O3 k* G; R! y- h

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；公仔箱論壇: `/ `! }2 K+ z( l4 k6 C

' H- ^- B' t% wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 扁豆、芡实洗净；5.39.217.760 G: u6 [2 F/ q& z

# d. G3 Q2 p) j. m　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；5.39.217.76- ^7 L$ P) p2 c- }) Q
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉5.39.217.76$ \, j: Q* H) g4 H# V

; T. ?+ F6 j2 W2 t9 k+ G% b5.39.217.76　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  公仔箱論壇9 v) W0 ~* ]- H! L6 ^+ O
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 5.39.217.76  H7 ^1 _( ~6 f. t/ l
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 x0 @6 `( X; _
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　　扒鲜芦笋
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2 O# ]6 s: A  L" H, L0 D5.39.217.76　　制作工艺:扒口味：清香味公仔箱論壇1 o' G% q. u- J, ~8 S3 T) I; f
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇8 P3 l8 P3 s* X  F( ^

4 Q9 g, D+ [* V0 y2 \6 d7 p　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；. k3 V1 p/ n" U

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；5.39.217.76" s! |! ~# c0 o

& L$ w+ i$ Z# Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

5 \. S) i  z/ l' @  r9 \4 ^5 {　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。公仔箱論壇* ?7 a$ W, E4 z3 r  ], I( q. ~! `
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; V9 ~- t& d- r% Y公仔箱論壇　　拌三色虾仁5.39.217.76: }4 F3 u/ v) ~" j/ y
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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' z* X; b8 l% s5 j公仔箱論壇　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇+ {, x' y% ?$ E: k0 r

& Y" ~! L7 Z  Z# w3 b公仔箱論壇　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

) [- B- U" }/ g, E* r" }公仔箱論壇　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 u  [& h2 {" ~) p0 w
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 i. b+ d; X* L1 T$ ?! Z, s

3 Q# X$ G/ I" F, itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇( L& q- |- ?9 W! ~% X
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；公仔箱論壇% c, s% v  W" q: m, B
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；; i) O5 F0 r2 [8 n% H1 @6 F

7 z- ]1 ^9 Z- g0 x/ ~公仔箱論壇　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 / I, E" I% Q- E4 N) S9 q

　　
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　　拌胡萝卜丝5.39.217.763 W6 ]" i$ E/ `% g2 F
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　　制作工艺:拌口味：香辣5 Y  H  J  w% j; t2 Y

' O5 E* ]4 k' c　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  " D; n2 T4 r* v: b1 E9 {
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。, C& b: o& o% X) q9 |+ Z" k
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+ v# i1 i8 y" W9 k$ Z6 Q9 i　　拌蓑衣黄瓜( _5 Y( v" B" n( ]
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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, n) j, h/ H# C. }5.39.217.76　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  ; o9 l. M+ _5 ^: K4 E4 W
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ }8 Q; m+ x5 o1 p$ C, E
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味6 O: F5 `0 T+ E# G  N- P
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  2 r8 ?$ y$ H. y8 v$ b2 H/ p' K5 C
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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2 k3 U9 f: ~) e$ A4 {8 Y+ F5.39.217.76　　2. 白萝卜切方块；

$ o3 T0 J, q" `9 `& O3 y5 {( L　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇$ h0 }- r0 k5 \. M, L

: }% ~* o5 U/ {2 U& B　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  4 I8 i! r6 ?( a2 U" m; M# ?2 S

" a+ G/ [, [+ Q　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- Q; R8 k. p3 h0 I0 V

　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；9 @# O* c* ~- F- l: c7 K

4 E' O9 T# o: wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 X( o) z/ L
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；) P4 ~! s( s; l& e7 c. z
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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/ ?0 G$ I4 {" L公仔箱論壇　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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& i( L* |  J) y, C4 G　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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  t1 ~% j1 p# B公仔箱論壇5.39.217.76# N7 D( w" S( X! M2 K; }8 {
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　　明目银耳公仔箱論壇4 i# O9 B& M$ v- v# ^
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  1 F6 w4 o0 v9 u' o( t9 @2 ~
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；公仔箱論壇. ^' N' }7 i8 v  Q1 p" f" @) z

; J! r0 t8 n3 K+ J! I3 v公仔箱論壇　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；

0 z# y- w4 |5 K% F& A5.39.217.76　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

) t/ Q( p- [% V4 s# K　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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& ~4 f9 ^0 p  v9 J　　木耳猪皮汤公仔箱論壇7 r1 ?2 e+ n6 `6 `2 S
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
/ D- L! |9 {( |% F# _* i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 ^+ w9 J$ ?3 m7 Z, ]
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb9 D- s& ^0 a2 m5 u4 O( A! J

　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

" o) m3 i6 [+ z6 z" u3 f　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! k- m& V+ ^8 J* e
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3 f* x4 x* i8 o8 I9 y' c5.39.217.76　　杂果酿番茄5.39.217.76  t3 r4 _5 K$ g: b7 F: J+ H

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味8 {, V, w$ r2 b% @

2 m/ x1 @1 Y- ?, O+ |: O　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  tvb now,tvbnow,bttvb! y  F7 x/ p" N) ~0 j* S; G/ r1 E
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。1 l, H8 M) Q5 w" V( L
5.39.217.76$ P( t+ n" s* A! n" i  k4 z+ m
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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* C: y: j. o6 M公仔箱論壇　　杂烩牛肉

- j0 i! {6 r8 j) }tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇" @3 g  r0 O) X1 d

/ r; g+ m/ u' F7 {! A/ m$ u5.39.217.76　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。5.39.217.760 v( K/ k; x" S4 U  `  c- i
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　　公仔箱論壇0 K& ^$ |# A2 \8 b: g4 [& ]

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　　柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb& m  d$ r6 a$ Q( H0 {7 \2 r
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　　制作工艺:拌口味：清香味6 a: B% M7 w" e) H( r& {- H: G
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  5.39.217.76! C+ P/ p; a1 _2 X3 A

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% q  H# c& P1 f- X/ _  c' {, x

; _9 N( G& m$ s# I! e　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；& _2 D# U' y/ m1 G, y5 F
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

% s. g; y7 |0 ~. E! \5 m公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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# E6 Y& e/ i) ?' y6 g　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& W5 g3 _8 A% g  |8 r

　　

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; {& G4 U. `* I  o; l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: H+ n3 Q. i7 E- t
　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& Z. l% d% l0 ^
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  % E. h0 f. c, O. F6 k$ x

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。3 v; h$ A0 L$ K4 L: G  w" n
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 u, E9 |& }9 a5 g
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参/ Q* W$ q  G" C! t% `7 p, P
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇; y3 c: a/ ~1 @& i% N1 V5 I
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  5.39.217.76; ^0 P$ x( Q, m+ B

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

# N8 C, {  y  n7 w! n　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& l8 s. d6 f; J' F; \3 D

　　

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; H4 r5 ]: X# X( b/ O　　枸杞炒银芽
  Q- u: `9 |  Y( A: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 o3 S, M& c. V
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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' ~. W  ]/ X$ g; q2 Z; V2 N　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 _; N! G2 t1 n! v

% Y% g  S7 ~2 t' G! v9 j; W/ D　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

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　　栗肉烧香菇公仔箱論壇4 R& U! V( d3 z/ ^8 i; ]
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味& C# j! i4 S- T0 {
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 N! L# P2 ]0 F
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 A# x7 B7 |) l
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! q2 X7 L3 X0 k/ ^

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
2 K9 x+ b0 X8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 c0 I5 ]( A% {
　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, s8 \5 @. _! D3 {* m5 Q6 z9 V+ u
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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  Y7 {0 X! C) m8 l& @4 \　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  # {6 N1 v. w# c. f5 O
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

* c$ m6 {3 o: E1 S- \/ [公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: e  [% ^3 o3 V" E. J
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；! L4 f; U6 b) s; U, r% m8 t; f
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；4 w% y9 C! O$ d( a) Z) U. e
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。公仔箱論壇/ c  L0 H7 t! |! f0 I) ^: C+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. m5 g- R% V2 ?- s9 t* l' v; m) ~
　　
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" a' Q, d8 L; x% e2 a$ l公仔箱論壇　　栗子扒白菜

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味6 a, _" y# F9 f/ Z$ ^4 C/ o6 @

2 I9 W1 R5 J& K6 s, Z# Y　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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8 |+ @/ r9 M0 o0 l* n) w　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# k8 A* `! z% z3 e$ l% l( S' t6 ]
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；5.39.217.76& P' w* P! g. t) Q- J5 Y9 Q

( r; z+ q* K& F; p7 n5.39.217.76　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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8 p  ~( L/ G1 ]　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；3 {' j' ~9 A$ V. j& r% X

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' p" D' H! F
　　核桃炒鸡丁

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; m3 @0 e) N9 d+ g
　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  * v+ [  |3 C3 ~  e$ J
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；( R8 Y# w' K/ R( y9 t( q
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；# K9 ?) z* C# l" j
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
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( I" R; j% n; g# M2 L5.39.217.76　　制作工艺:煮口味：甜味5.39.217.766 T4 V/ z6 @! a, `6 ~! I
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 T: f7 `* @1 D. _1 u
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。公仔箱論壇4 ]& u8 K9 T. k' v1 N
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　　5 d- W5 c& m4 s1 t3 O2 C1 H) F* m) \) Z
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( _* I$ r' N% O2 \; m　　椒味荷兰豆公仔箱論壇3 ^4 {7 r% K5 [4 ]

　　制作工艺:煮口味：椒麻味

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb( c( K2 r) }8 F% u2 z3 M

2 k- G7 F  z+ Z: ?5 Q2 D　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。

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& Q- h; _+ N* H- M5.39.217.76　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ p* n8 Q0 ]% I# P
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇3 }' w9 F5 j$ X: \8 G2 L  m
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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# A8 l4 ]; j. O+ m9 q0 X公仔箱論壇　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味8 l3 ~. j/ W2 I" [6 e
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克

　　1. 姜洗净去皮切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 `- _' e9 _- u
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

9 ]7 z! i1 l7 itvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

" J* N" F1 |, ^　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；8 e" @+ _& ~' D% K* u9 X# C0 c& d

: g7 L- z0 f" e$ o; h公仔箱論壇　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

　　
3 J, |$ ~$ C% N  Z( K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 R% k0 i  I7 h; |  g0 V- r5 A

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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。公仔箱論壇: q( W1 t8 r6 i* \$ T

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  ?' \: t" d6 k8 Y& G% Z9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L7 [  V, [; r! Q5 J, d

　　椒蒜土豆丝: `; s# O  @  T

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb" H/ {  A% `8 j7 `

* f: P$ I" E9 U' w! Y0 Y5.39.217.76　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 N! g! Z; B/ j* u. a

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。5 V+ S% z# C- R+ N! n: t# A
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3 O. y8 [7 T! h+ r  [& G
( C4 `# X; ?) Y" htvb now,tvbnow,bttvb　　榨菜羊肉丝公仔箱論壇% n, ]! t6 X9 s# C# X2 q

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' e8 x1 E9 B7 ?6 U

- H6 D. ?$ I6 P( s9 e' \1 q　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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公仔箱論壇4 w6 `9 y7 X( x+ }1 u& z6 h

. p( i" Z  I! w/ v  e　　水煮鱼片5.39.217.767 k+ j, q! s% z2 g0 n- a
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 w) d7 h8 e2 f& f+ J
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ Z2 K8 o3 P/ w

　　公仔箱論壇9 Q0 O9 V8 u5 @1 E& \
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　　汆丸子小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 a* B( {. H$ c% V( S3 r& y
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味

+ i, x- u* x# G1 ztvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
# d3 H$ }! J5 S4 ^2 o公仔箱論壇
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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* Z/ S' i3 ^% ^+ D　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

$ r9 C( A, J( n) o3 `" M　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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( {& J# Z) s( b- H4 T' W公仔箱論壇　　
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7 d0 P5 N6 u% a$ s5.39.217.768 ?5 Y2 K) ]$ k9 y
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　　沙锅炖牛肉
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8 f/ A! U" `" a/ |* O　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  F; D* ^2 U- I: d+ j! ]
5.39.217.76( |( ?) g$ p' E7 v
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；* y+ G! p: P: X: ^. @% Q
5.39.217.764 B( G5 z6 t, j" P; c0 P- e- ?  i
　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

4 y( q7 L$ O9 T/ s　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；公仔箱論壇) r, y+ q! |1 l; U/ W

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆
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% H% ^. u; x5 Y" a$ f& U5.39.217.76　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ @9 U. E0 g7 u

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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9 [+ O, U2 P: f$ z+ J6 x　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
5.39.217.76/ t% d3 g4 {7 ?4 @
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；5 r# Z8 z6 _. s# Z+ Y  n
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。1 J" l  A% y, i, O5 }) c4 L8 L" \/ a
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　　tvb now,tvbnow,bttvb& A  B# G& A! ^3 y. }) q. ?3 @1 M/ R

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　　油焖冬菇, x& w) H: O+ k# w$ J$ S. o
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　　制作工艺:焖口味：原本味
7 R6 ~& ^' b' X4 c7 w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ ]% A# u+ h; }4 o
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
/ e' }+ H% ~' T, n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  t2 D* k4 ^6 y! q  }) ]! z  E! L1 ~  v
　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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7 A+ a# q) {; v　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
+ L5 U6 t' R7 p  u5.39.217.76
9 O+ ]7 p' E( w% O' u6 {8 {& G　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。+ {6 O$ n2 f4 l* \0 h2 `& c$ G  @

! @* @/ J. ]$ H, s! a" v　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 }: g) C/ h4 ^* _* O; }4 J/ b

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) T/ I; s- R2 R; \4 `9 l9 w6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% o8 r& q5 P* L' ^! f3 ~

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　　泡椒肝片
$ Q, T8 H3 p! {+ `" f* j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ _. q$ G; K
　　制作工艺:炒口味：微辣1 ?; w/ w4 [$ E
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；公仔箱論壇% R/ _$ }% Q0 _

9 v. G/ g8 ?! F& F　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；5.39.217.76) k- M1 ], w8 Z, \
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　　4. 木耳洗净撕小朵；. r+ d, ?- L& y" w1 h
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；4 B7 s% @! T4 O! [5 x
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
4 k/ y. c$ U& C' Q* X6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) X: m, g; d; w, D
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇+ F; W# K$ h9 P7 F
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；6 @/ r1 W4 Q% q& h* ]
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! }1 x! `; b0 J: [

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；

5 `' Q% O# E3 w/ K4 u公仔箱論壇　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。5 Y6 R9 Q  X$ S) o9 }' V$ e
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* T9 @6 V0 N/ k, t, X9 y  h. B/ [　　泡菜肉末/ j4 a% m& h6 ~+ P& B

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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1 V- i0 r) A" d/ T- V公仔箱論壇　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  公仔箱論壇- k$ R$ A% L  ?- Z8 k# l3 [9 C
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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( a& B8 z. J3 `& p0 y公仔箱論壇: F) {; L+ |% K

　　洋葱牛肉
6 s- T9 U! `! J$ C+ v- c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- q& [- E9 V/ k
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味& s: b% a' n; h

6 {5 \9 |, j5 T3 ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ ?% \7 v1 A5 J- ^

* l& a2 {5 u: W' v4 l5.39.217.76　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
3 e' p3 o9 ?0 y5 p1 O* R% ?* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ a" ]1 u; n* J1 v7 G
　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% w# n$ s2 A, Q7 {
tvb now,tvbnow,bttvb5 T! j* D& R: j. S' p
　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； 2 b  j! J8 |$ \

. I$ z, U, e: k0 L5.39.217.76　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。5.39.217.76, n* G! A3 I$ [  g! a
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　　洋葱炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb, o8 ]( T& s" J
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；5.39.217.76" j- D( y. F4 u/ F" k+ S3 b/ h
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；1 A4 `3 f+ [+ T  J, }0 g

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿6 f: t& ?7 v7 g
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇7 P5 S6 h9 t' q% p

! k- N) a" U! H6 y: ]公仔箱論壇　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
% |" I  C7 E3 D+ n. e( ?- c4 T9 P5 ^; ]6 R, }. n9 J; k
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ S8 i3 N- h
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；5.39.217.761 D/ O/ r# n1 q

7 a: z( T2 _8 P4 `　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% i* T5 m7 ^/ E7 A* y  T

# k5 E5 O2 f7 q6 |" P　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；7 X& @' e# N0 I/ V
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；5.39.217.76* d! v$ p' o' ^" p( h

% g! o3 V, T7 _% q" t- Y5 V; P　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲公仔箱論壇/ f  t* _8 k6 e9 p* l  I
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  4 a0 s" D2 t" _: b, p

; `6 V2 Q/ P9 o9 J8 P5 e　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇, L6 ~2 A- h! ?, Z

* ~2 E" }7 E! X　　2. 鱿鱼切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# I% m3 j7 A. K) j7 j
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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: Q; R  n4 |8 Z! x0 @/ {　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 G: d  n, Z3 H

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　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 A6 m# C2 b* T' s7 I  D4 Z
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　　制作工艺:白烧口味：家常味5.39.217.76& N$ [* N) f! }8 {. x
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
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; _9 W! L) [7 ]5 O& ?5 G4 N& x　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜tvb now,tvbnow,bttvb" l& [. B4 K) m$ `5 d

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。5 d1 A7 q& x0 h1 ]# y9 F
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

　　
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& j6 `2 e0 f+ l　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味5.39.217.761 s& L0 y6 [: V  i* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* q& n; V; C. Q) m  z1 x
　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  公仔箱論壇% y; Z* ^8 v9 ~" e( R0 m
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 G! t2 `* X7 ^

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' G3 @# k: s& W6 k公仔箱論壇　　清煎羊排5.39.217.76: c0 l2 t& j) h8 j

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味; w  }  {: [4 W  `9 i9 n5 [
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；公仔箱論壇, e* u# A, n; k+ R2 Y

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；- S8 w4 {6 Z/ p$ Z
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排tvb now,tvbnow,bttvb9 e" G5 T' m) r, ^6 V- Y

　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  公仔箱論壇9 Z& Y$ C+ o* |0 u+ r5 a9 ~" r
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；6 [0 L9 F( O$ i. G& U# C
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 o' g3 Y  T, \2 e3 T, s
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；公仔箱論壇+ L! `. ^. Z: D3 e' G
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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, U8 p3 i/ b9 b9 F　　清烩虾仁公仔箱論壇2 w: \; D' S" Y
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

- U3 C* z+ M( `$ g2 o　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  - }' _8 I, m4 e
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；公仔箱論壇2 h8 U4 w/ e6 Q+ @6 [

0 v2 t  |4 c$ \5 m5.39.217.76　　2. 虾仁洗涤净；7 K" z$ u  g7 d1 h7 c. V

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；公仔箱論壇* N0 S! a4 N' h

0 M. |/ Z7 z" b) Q0 \公仔箱論壇　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)