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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇' O5 s+ v, \( U6 e' H

5 |! u2 G- s+ r5 u6 Z, D9 ?/ }: a　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 V7 N, W0 p2 G
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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& k( p1 J0 L6 \% B　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。8 n3 e: |# \0 H* J* b+ n8 I4 C
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　　冰镇苦瓜

) b5 Z4 f3 I9 R% e/ q# W7 p5.39.217.76　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ y0 @. h2 J0 b: h0 `2 B
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇) t7 f/ S1 W/ p$ ?( v. ?+ B1 N8 G& L

. R* U& Y& u1 P3 Btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；5.39.217.76! ?, j+ n  F0 R
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；* x7 C7 }+ m7 [' H2 r
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。7 h: Y& }# a( q5 l2 a, y& d
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8 Q0 i9 J4 f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌四季豆
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6 E5 \. Q3 L0 Y+ a. l. M　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  . ]- G$ `8 E0 I

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb3 D* k. c* B  I+ B
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvb now,tvbnow,bttvb' O! n% q5 U7 N6 W! w* f
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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* v8 |0 \# O3 Y% s5.39.217.76　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。' [! Z  L" U' f! f  s

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　　冬菇鸡片1 p3 m$ b" o( |" M  C, C1 E

% J- j' Y; u6 q* J公仔箱論壇　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

( Q  ?8 t2 i9 |7 e$ V公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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0 H+ @2 m6 u$ U6 l公仔箱論壇　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋' \- ]! H  \8 e
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb% z+ p4 R: ^( V' K, O
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。

/ j$ n+ ?+ ^# a4 z公仔箱論壇　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; Q6 t* x1 J4 f2 R

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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味( s4 ?& K! _; a1 y- d1 U

. w7 M9 y% h+ V* q5.39.217.76　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇1 {* Y" U* z# r5 l: }' ~" d' ?0 G/ z' x
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋5.39.217.76& z" J! c" ^: @

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜, u. L, d: t: y- R! n

, Q9 d; R3 J/ P) f2 y　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  6 _2 a* k0 C) |3 N2 R1 j

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；5.39.217.76" _7 g% m) D, G: p
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

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　　凉拌西瓜皮: @. Q  t) B& ^. S2 l. c$ Q
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味3 S1 B6 v+ [- t) K

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇8 S1 B0 ^9 e; c6 K' p8 s
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。公仔箱論壇+ g$ `& @; N# T# L9 {
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇! S  Z7 q2 f* U) q1 o5 K

! i+ h2 m  m. k3 ~# y5 S　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；# V5 c9 a) B& Q! M7 k7 M
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可

　　
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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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) r9 ~" C( D; x　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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" ^+ ?- I  }$ C. P2 V- Y　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。

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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇7 M2 u9 U7 h6 U+ r5 C
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  tvb now,tvbnow,bttvb  F1 Y' r( s- }, n) L

$ v+ l4 i( w& U7 Atvb now,tvbnow,bttvb　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) `) h# P1 s( p  g( C
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　　卤煮大虾
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. M; f" L  v7 t' X! g　　制作工艺:煮口味：咸鲜味% \! [/ v$ ]* _/ Z

2 j8 n+ b3 j% i$ T  ^5.39.217.76　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

1 _% W  \; E2 [2 \: F$ q5.39.217.76　　1. 将虾挑出泥肠洗净；5.39.217.761 h6 n  @8 a" t+ m4 E* ~

　　2. 葱头去外皮切成片；+ @/ u( R" w0 f  I

2 _( B8 ~2 b& y- p5.39.217.76　　3. 胡萝卜洗净切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- a0 F% C4 |+ |
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: T+ v& ]1 ^/ H& E5 t

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　　咖喱香鸡
% m( ]4 y% {! d( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. E" t; q, F- p7 s3 f0 g, i
　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 z" a  y# g) m

8 W- c/ ?$ f1 j/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 o& E9 {7 C! u# w( U

0 x2 E8 {; x9 d公仔箱論壇　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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, D- L+ n* k  h: g: z1 p5.39.217.76　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆& X4 _7 H( R( P3 l( [
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；公仔箱論壇* p  t6 O  s- V) e& N

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；. R; K7 C4 W/ t2 N# z( [

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb  `) A9 B  l* G" {6 `
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。$ o  O- x/ v, V- [* y) Q, d5 n4 w

　　
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　　咖喱鸡块公仔箱論壇" t9 p4 }, a$ G  S8 q. q% `

( W0 L  A1 h9 ^/ |3 c& q/ l8 X　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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) e3 {7 N* |/ I, H4 G6 R公仔箱論壇　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇: b" Y5 e- w- l: O* n7 b

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；! Y7 f' x7 P$ f
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb$ _( n6 }5 g+ L: q

' e, D8 E+ f+ A, I6 j　　4. 洋葱去外皮切方块；tvb now,tvbnow,bttvb( B) s9 ^+ p# I5 v

1 ?1 S9 A# V" m; T! i6 E! |　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；/ c- @2 _$ c: Y8 F9 a
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；公仔箱論壇' K/ X) ^* |) d0 I5 ]
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。' o3 p! U4 w6 Z- S9 `7 A

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8 ~) y- Q- F! w% k% Z5.39.217.76　　啤酒焖牛肉1 E4 [0 ^7 T5 T1 @& r
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　　制作工艺:焖口味：清香味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( p5 b* W- O5 E+ t) Z
　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  . S* w. R. |& ?" x! u

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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4 G- I! h* i5 Y2 v( x6 C- v9 S　　四季豆焖肉排公仔箱論壇; J& E# k7 L3 c. m7 y* f

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* C. s$ }6 O1 ^1 i7 w
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" a! m7 d5 f8 M9 N# d: P

) b3 u1 |' O# x0 I% O　　1. 肉排洗净吸干水分；0 ]: ~' t, E7 W0 {2 ~! W+ W
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

　　3. 葱洗净取葱白切段；公仔箱論壇! R% N" U% P- s/ g$ t8 t
5.39.217.762 s0 n! \) I+ f, R
　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；公仔箱論壇6 c1 O2 h. d4 Q& u

3 N" p5 B: C+ u　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；5.39.217.76% `6 G, A: {$ o

5 e" s; Y* q+ E6 O" z8 Y# D" @: q　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 T  e) H: B0 {

. [6 v  A) t0 Utvb now,tvbnow,bttvb　　啤酒虾
+ A7 r7 }/ y% D5.39.217.76
' c8 s* o3 n  X; x# c% x　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

% Q' y. {$ O; S9 b7 N) ^　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* N  t( Z4 d  c: P' o2 ?
5.39.217.762 W2 h4 v, Q1 j, k
　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　天椒炒鸡肫
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3 P; y/ x$ z1 L% H1 d4 D- i: m8 _. j　　制作工艺:炒口味：香辣

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v  T. _. i; u2 R4 O
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；

) u8 p. R; {3 E- K( F　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；tvb now,tvbnow,bttvb6 g. b' ~/ D; b9 t( V/ C, h

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

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0 d$ d8 V2 e/ ^9 T; U' P公仔箱論壇3 M7 @* C3 e9 o% i. i
　　大葱扒牛舌
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9 }, }2 N( i4 b: U  A　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  Z% {+ n# @8 c
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。5.39.217.763 l$ u7 i1 ?( p( k

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。tvb now,tvbnow,bttvb; J- P* k$ `7 p3 Q$ p
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ ~7 U4 Y- z2 u5 p! M! C- c

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　　大良煎虾饼
( t: f7 m9 H" O5.39.217.765.39.217.76, u, j6 ^! g/ M1 T3 y4 z& _  _0 `
　　制作工艺:熟煎口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! _7 E* E& E+ K6 l; Z! M7 {+ C9 F
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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2 C, y: J+ x8 Q' E　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿公仔箱論壇1 T2 B, E5 e& |" \
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味( H3 ^; f1 q  }% i) W9 H

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  5.39.217.76% ]- \& p0 D) K

$ Y& j" W. E$ K4 F7 h5.39.217.76　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；! a$ z# \7 z( N! O- h4 Z

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；5.39.217.76$ P: p& r. x9 e" r8 M" c& t6 o

1 m9 u! {" l3 |; Q- b4 x5 u5.39.217.76　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；8 ]( r: v# H* {" ?1 S5 n" H* j7 i* g
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；% y' c* v; C% `6 ~, r' ]) K* L

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! a; }. g; @4 `. _) |9 [( k
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 }. P! f# O: I

4 o2 t: R5 Y( g; rtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩
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+ R- r  [% T, e7 D" X　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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7 L6 T. I6 j8 stvb now,tvbnow,bttvb　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb1 _* S6 `  q8 O3 S- @# [; A' ~) t+ R
5.39.217.763 u1 S6 j* n$ F4 i* c# a% j
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。5.39.217.76: F7 V$ l/ h$ S' M
公仔箱論壇7 W+ X1 v: `# S. v3 H
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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+ Q0 `: V8 w, O8 T' h5.39.217.76　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味

, `9 B5 }. \: w8 B- l　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb" F) R* n! z; I  a& t6 h
5.39.217.769 A* [: \' G6 n1 R2 |5 p1 w
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- v" k: \! R- T( h7 L3 s! k

2 X" H4 o% d# h' A# w　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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0 d9 ]4 t' E% z5 c' \/ g7 @( m5 F　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb- Q& q: t2 v' R* h2 d9 Y
5.39.217.76* f4 B9 J  ^8 a* ^
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
1 |$ t; D( ?% t! Q) v公仔箱論壇% x/ v+ A, z. g5 v+ l& V/ U$ V4 U
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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" Z* }8 @! m. \$ J' g4 n: w　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
2 W) a- m% c% ]. B
　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, _* ]$ ~0 P  o* s

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　　姜汁蕹菜5.39.217.767 f# u# c' b5 k2 \9 W0 k
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味5.39.217.76: Z, ]6 ?6 {6 a! ?

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb* L. H7 M# R9 i! U3 W
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

7 R- J4 [6 D$ u  j公仔箱論壇　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；) l% c2 g$ y# C1 i8 D
公仔箱論壇, t' m# L+ ?& K/ O, W8 m( o
　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。1 g* ^6 I4 A/ b+ G
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  8 L- w: J% c) g7 S0 t1 E9 [

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇$ z9 f4 Q! A- T0 b" W7 X+ n, e% P7 u; J
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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( O9 C2 Q6 i# w8 j  r3 A  l9 i. E　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 f+ u' @! l1 K

) ]1 Z2 N& T; D% K4 l5.39.217.76　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；, J" ~" ?" _" C" c
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- c! ~' Y* y
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；tvb now,tvbnow,bttvb1 A( w6 q! M. t; _9 ~) @

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；

5 i5 \1 Y) x' ~$ k% U/ ^) O  s　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb( b% @% D( G" F: q0 h
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　　tvb now,tvbnow,bttvb; V; m, `" W9 L5 Z' n0 d

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　　子鸡汤公仔箱論壇# n, f+ P; Z# O; ?

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味5.39.217.765 O5 U0 ^/ x+ q4 N- R: S
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  5.39.217.76$ [* f  |% ]$ V9 J

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
1 \2 U6 q; R* X* e0 e6 I6 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ E! P7 a8 Z
　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

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8 D. h* e; `; {+ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- k8 @( g- b9 G* L2 A  D1 H
　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: u  F2 B; V' Z& M5 z- W
公仔箱論壇: ^# `) V& S$ P& s5 y
　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  , Y* v% Z! p8 Q. g, L3 F* d3 t

% q% f) U$ m0 N, N8 ]　　1. 将鸡腿肉切块；
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( G" a9 w- Q- s/ I5 l5.39.217.76　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
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) x, R" O8 Y( W$ Q　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇2 m6 A/ w* P) w$ m
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2 z1 o8 w* _2 u; E/ {2 W! q5.39.217.76　　家乡炒土鱿
) ?) k5 `. `% M+ G  J: w5.39.217.76
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

( Y# S6 j- }2 ]公仔箱論壇　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克

; J( ]- t5 P1 D' [- B5 |　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。8 s" ?! P8 T0 `8 D

0 D$ }; R. ?# t　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( S, A& R! I' Q  G
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% \( c: s4 w! l% C

+ P* ^% J9 X' ?. s　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋7 p& R; f* T* f7 G  ^& w- h

3 f( l' |; ~( G$ s5.39.217.76　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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- k. I* b& y' I" G; I4 ^9 ^　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；; O% I' G( \+ e4 E. r4 g

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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" x0 ~$ z# b) f4 m; d/ R　　小白菜汤0 Q3 C! ^; e/ x- m+ a0 Y

' E% s* L. r7 v/ Z& k9 x) c　　制作工艺:煮口味：清香味; d# J- `5 P4 e0 [3 G; \: T. R
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  9 l& U4 z$ M0 _/ c( O0 M: Z

; [3 }- I( Z' E　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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& w  N* \! h5 t公仔箱論壇　　2. 土豆削去皮，切成小块；# L8 S  @/ a6 s' ^0 k( A2 L0 d
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# w9 m8 j) P& z
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；: n2 A0 {8 Z* I% r! S$ E* n9 P

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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/ p: v# J3 |( B# @% }. }6 h5.39.217.76　　小葱拌土豆丝

: _$ n0 [: V7 i　　制作工艺:炝口味：香辣  l9 A4 [' g7 V/ ]* c
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ I0 ]  ^* n8 |
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；5.39.217.76/ m: r6 h& E: G5 i

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；公仔箱論壇- H; `+ u% ?9 X" o( G7 s

8 _% z- J. h5 }* J' F! T　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。5.39.217.76; x! `# c' G) l' H7 q* @
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" s; n0 ^6 N( a, |tvb now,tvbnow,bttvb　　川草鱼

, T( F( v& n/ t! ]5.39.217.76　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
" b! K+ ^$ F0 M公仔箱論壇5.39.217.76, ^! R4 S( n& u. Z2 t( h
　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! ^" ?- e+ c4 S# c0 Y# `7 v
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；3 {* l7 _0 c5 {7 V8 Z# c

3 t" e$ U! A9 v　　2. 葱一半切段，一半切丝；, A* {* k+ r5 P6 C

; V' }+ u. N4 B' Y3 b& D# f5.39.217.76　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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, x# d" d# e8 z% r& a( R　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

: i3 g5 Q9 T8 b% M3 A　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 S' A, i! l" i9 X5 |2 B0 V1 K1 q
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；1 I5 q6 }: u# c; r8 q. ?3 x

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ]# B" L9 T/ P
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味7 `+ L! [* I# W! }

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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1 t3 w0 ~, k  j& O/ H　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；

  k$ R3 N& ?( t) P* A　　3. 花生米碾成细末；

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；6 u) T7 f8 {$ G5 e0 K

2 J$ w; w* Q  B; B8 K1 r　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；5.39.217.76; m) ?( }3 k1 a) t% Z) F) s

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可tvb now,tvbnow,bttvb! w2 g7 r' v3 Y" t; b  Q/ w

1 f: |, p9 B! C3 r. g公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb! _: _3 W$ l6 }3 c" f: P
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1 g6 j9 g: K+ A6 v) B5 x% t, }5 q: w  z5 t) r- x* G
　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味& z) M) ]# N1 W+ j2 a! k
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb) m: K2 R. S+ {! v

2 U% K, q* T) K- |4 {) A  }7 }　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。公仔箱論壇; T/ k! F4 F, h1 C

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。( v! N6 r0 y7 ~: d3 c7 _( E0 W' L& ]

  u1 m+ [7 Q0 r2 g公仔箱論壇　　5.39.217.76) L$ C2 q) P% C. h4 f2 ^0 h0 Y+ W
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　　干烧鲫鱼" z$ P! H( a6 H  m2 G4 {0 V3 k

1 y  O( f) g) [3 P7 j( G# Z　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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4 ~$ J3 A8 T- ^5 c) e3 L　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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: r$ W) C8 t# [% M- d% H, w! w- T/ Q　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

: L4 e1 Z4 G+ @公仔箱論壇　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。2 Y4 m) Z9 Z8 W
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5 J; }  x% A! D" I5.39.217.76　　干煸牛肉丝公仔箱論壇* A4 x2 X$ G5 B
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味" G/ p  C3 N. P- d+ j0 j" s8 o
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ q2 r) w2 G. R: w, u; T
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。tvb now,tvbnow,bttvb$ o( U+ U2 }5 q/ X: E4 T( M
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。5.39.217.76- N; F* C" E: A+ K# u7 F/ B* A- m& ~

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9 W( E( k# [+ x4 O　　干煸豇豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 t* g" U" l4 H$ D8 ~' s; q, s; b6 g
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 Q, z) W; j# {' T. L! w4 |* L& ~) c/ e

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；) E5 Z  ^# y7 f' J) R
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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7 P: ]2 _( p) m- T. {. P公仔箱論壇　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇2 X7 X6 Y5 a+ {( Y

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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" v: a! D# ?  O  s: t: Z: ~　　干煸青辣椒公仔箱論壇+ J- A2 F6 P& S" R2 T. w) w% U

　　制作工艺:干炒口味：香辣5.39.217.767 Q, L8 ?9 S9 {4 K$ o/ a/ O- \/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 A  d$ b. k( E% `
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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( ~+ c0 v- y2 S) j2 t, B　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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7 d/ b9 w2 s$ \0 F4 c9 d公仔箱論壇　　5.39.217.76$ n  i& ^' A, R) p
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5 ]9 b, o: u, j' V. K公仔箱論壇　　干豇豆煮肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, ~% \( y$ ~& }3 J

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克

2 G- |1 l+ O* O' b% m1 E  _- b　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；

# S0 I2 Q2 ~! l3 d. |　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；5.39.217.76! h+ r& B6 I0 N$ o/ G: o

0 a8 k1 r! E3 rtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；% a3 Y. `* d4 A) u8 Q+ |4 z0 E

' S. |/ C  R5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 豆瓣酱剁细；5.39.217.76$ X: q1 C& D6 R0 {" s2 _2 q" [

/ ~  l+ d1 y. T: Z公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
/ u. O# Y9 W, F6 R- r# b" Y) K5.39.217.761 Q+ W5 y% T* Q8 T& h5 Z( K3 m
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇* P' t* [: O/ q) @  p* e  C
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；: X/ H6 }+ O4 Y6 B* d' @

2 b% U9 T7 @: k( X7 N+ ~　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ h4 c, D6 D3 D: T6 F0 Z

& S1 e) z3 a% H" U9 n7 W2 @+ e　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干2 @6 V7 d- q  U$ q7 o
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" `: b1 \" e' ]
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克

2 S3 r" P# y# @6 V7 I0 Z3 q5.39.217.76　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；5.39.217.76# _  j2 |/ w5 E2 f/ I

　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可tvb now,tvbnow,bttvb& Z- X& X8 y' u6 o1 M3 I$ A" |/ m
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K  U+ t6 t$ T+ e2 w: ?3 a
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　　慈禧式煎小块牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v% ?. `, K0 j) g
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* [0 r4 o& L' V
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克

3 o* n& D- q. X公仔箱論壇　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；" `5 ~$ W8 X7 V$ H( G

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；$ \$ m7 w2 @; A4 ]

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! [) b3 W' q3 P0 b

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 Q/ A0 t8 p

/ [9 ~" G. J2 v- D　　制作工艺:爆口味：酸甜味

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, R3 h! B$ I
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；公仔箱論壇; W1 A& H& j( F( p4 P; t: \

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；公仔箱論壇$ I7 \: U0 K1 |

9 Q/ m7 X7 ?( Z' @$ Z" U' `; s5 ~　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。1 b9 c2 i3 t% }+ R5 P' F

　　
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1 C/ O" \4 l0 t8 X  D　　扁豆猪骨汤
/ Z+ z% C. ?. w& _' |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 {& _( w2 w' V: g
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味5.39.217.76$ u/ y: \' c; q$ W5 F) r* K4 q1 f
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  2 h1 e9 T( N$ j, t0 P
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；tvb now,tvbnow,bttvb! [. H' w! @. }+ k$ N
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 U" U4 e1 I' F
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　　4. 下盐调味即可。
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6 A) {# j) O3 t, y! p# v公仔箱論壇　　手抓羊肉

0 z) H! L) e% ~, k2 U　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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# |* \2 w: q! f0 f5.39.217.76　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。5.39.217.769 w( _  w* m; S1 Z: b4 U

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋
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# w! c+ p: U1 e1 P$ O/ _" F5.39.217.76　　制作工艺:扒口味：清香味公仔箱論壇/ M0 t* F3 Y9 p" h& O

4 Q; {  A+ j$ f3 @1 h　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  5.39.217.76) F4 O0 v  h3 R: q% O3 b

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；公仔箱論壇4 J1 R" y8 t. A& D

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；5 p& y  [) E" b+ h

6 x  C6 E! n2 i% Z9 ~公仔箱論壇　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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* f6 @+ w9 n' o" R　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 5.39.217.769 b3 z2 |( _) _) A) \
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　　5.39.217.76( e+ ?6 o; G$ R, g4 f
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 B2 B' x$ X6 k7 H5 U' ?: q: Z6 X

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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7 G1 d: `% O% ?1 a. p7 v5.39.217.76　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇/ [* P+ W5 L7 v* F3 B# [

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；5.39.217.76) q' P4 ?4 l2 H, b

; z* n% ]# q: E: Q  a( X5.39.217.76　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

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- w! L& V' X! p2 D! ^5 H+ E　　拌胡萝卜丝5.39.217.76* R8 T# H4 q& ^$ C
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　　制作工艺:拌口味：香辣

2 M5 m  Y! j  T7 z; E, r　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  - X& l2 ^) ~- O* g4 W/ {  X$ {

7 n5 x. g9 X) U5.39.217.76　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 Z1 `5 V5 g  C" g
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　　5.39.217.76% g. s. Z4 b9 l
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& T) s2 B5 R2 d+ J. l5.39.217.76公仔箱論壇- B- x, p% C5 R. O4 W* P
　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇/ d  J/ \) Y( z8 w3 v- U$ v

' z/ B0 q/ f5 n: k9 P) H! F" t/ B　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ Y8 g8 W  u9 H' h
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；- @9 a1 D( l" w' J$ N

1 W7 N/ o. n# k公仔箱論壇　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvb now,tvbnow,bttvb% R* S* I  s  C- s" C) z$ \
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 Y+ K* u" }0 L+ w& W& x
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇2 H" ]+ |$ }5 U4 ^! P$ w7 [
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐

7 k# u: P& ^+ ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：五香味+ a% z, d8 ]- h+ J3 U* l- [- M

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 e) t1 j* f) H

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；* P/ y6 Q* u% {7 B
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；. R+ {3 q+ _7 V0 Z% ]! p& [

) p( c; C. C6 qtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；

# I: N( p/ y: N" G8 l+ C　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; X- b1 C" |" R( D

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" Y7 [5 v2 Q6 x: {
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  Q: Y- ]* |# k0 B/ J' x

6 b+ Y4 J$ v/ |) ]5 J4 H5.39.217.76　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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公仔箱論壇1 }& S7 J" j" I; O3 r" O8 @+ D9 U

公仔箱論壇4 _1 J* c0 T/ b' ?
　　明目银耳公仔箱論壇+ ?" }& y0 K+ u, V- q  w  @
公仔箱論壇7 S, I- w, U) @2 P1 o) s
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味2 g6 q8 _' ?; u7 \% d; K! h

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；5.39.217.76/ w6 R/ B/ Q' M, W9 y

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb& y/ P  X  G; R' R
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

1 v# n9 P2 q& z- K) p: w( P5.39.217.76　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤tvb now,tvbnow,bttvb, n8 ?% T9 ~- ~; U# F: S0 |# e( V- y
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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1 d3 `$ |% Y* u4 J* k公仔箱論壇　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) A: l1 W; ?2 v* L

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　杂果酿番茄
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2 W" Y6 X# ^; etvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
- U* @% w4 H8 @8 I6 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M4 t: s3 T) P+ _% c- a7 n% ^
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  公仔箱論壇9 k4 ^# W8 Y4 M* \3 y

7 D3 f+ T0 O  J, c公仔箱論壇　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" v4 e( H2 q, L
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　　杂烩牛肉

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
7 x" ]! E! e: x7 y' D8 Y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 \: J  P, z4 L( E  n6 @+ W
　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；* j) T" q1 m# F' @* ^+ h+ E# V, Q) `

9 N$ q" [% K" @1 f2 U　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；5.39.217.76$ `0 Y. t/ g" B9 s6 A

) i+ J! A1 E8 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb, b1 C+ E( |0 n5 |; ?3 u

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；1 U; h' T& e$ N5 V- r8 f4 R& _! t4 A
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ ~3 n3 y4 ]9 j' l/ D

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。1 ~$ t& r* R. ?# X, y
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　　柿椒拌豆角  A: O9 G+ l, P
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　　制作工艺:拌口味：清香味

* ?' v. e- e/ }" Z# t% ]& h　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb4 H, ?; p9 s8 n2 n. i( K% J6 F
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；5.39.217.76* `0 B7 z' N" b/ `

' |" m5 e' P1 d2 ]; W, w. E8 @; ~; a　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；4 |! M1 r4 X& ~( F- a
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；5.39.217.76, Q% T% [, u* ^4 C* w5 y
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;tvb now,tvbnow,bttvb5 D! l% Y+ N1 D, r2 P

! ^! H9 a! ?5 U) i) e" p　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋
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( \" z* o1 E3 d' x1 {9 q. p5.39.217.76　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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. t, A+ A7 A( v公仔箱論壇　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  5.39.217.76# r) J0 N0 D" c, K
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。5.39.217.76. D: V  q3 b3 v7 A- s% A% n

% w) [$ O/ I( ~/ g　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 " O- `3 |/ N  B* o! B6 @
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。' f' O) ~6 `* P4 ^4 @. {6 N: D
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　　枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 X: k5 Z! z1 C- O: |
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 C+ W2 ~; D# \$ O2 }. X

　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

　　
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) z7 `7 `0 v1 G8 {; Q# a　　枸杞炒银芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. t$ w/ @6 j6 L. g& R, f

3 J! \  c5 _1 K8 d公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 ^5 j5 A5 V( O( O
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇tvb now,tvbnow,bttvb0 {. U' b- S" z' g8 `$ ?* e

3 _4 F8 A5 F! L& d公仔箱論壇　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 \( I  t' C, E$ s0 M, I% ?3 g

　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
7 K! O8 t* U6 c$ rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; {& h7 ?8 L% W+ q& }" M, P, R
　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
6 V4 [' ]$ C4 `; {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j1 g% _# Q9 q+ o
　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；7 C3 l# b( r' {& [

1 p( [9 I! t' s  h" t' A　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；

/ h7 i' [5 a9 n0 r# K. ~6 U5.39.217.76　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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: v. x9 b7 C9 ~% r  s* W  s　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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/ E' `$ J3 B8 b( R8 w& ], L5.39.217.76　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；7 M; h" w3 Y& w0 g
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；& v+ \' z! G3 r+ ?

6 A1 T$ }: U# T* Q. I　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

# Z* J8 P( I7 h公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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$ k! ]4 g! K7 J　　栗子扒白菜公仔箱論壇( L5 z( J6 V$ V; ]# W

' f8 |- ?( u2 q公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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, ]( v9 b0 X5 x% G0 Z" u" `　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 m& `* v+ I1 ?9 }0 I
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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& ^* i2 d9 ~) p) K5 j# K　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；5.39.217.766 b4 s7 B# S& r; w$ m
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；5.39.217.764 j: X- S0 u& J  J; C
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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- i, P* z' G4 v  y3 P% k+ E" {, ~　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ b/ e* L- e! \9 ^1 U! M

% R4 m- Q/ S' U* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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, D5 e( S4 h% {5 C# w% \4 `　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁1 q+ Q+ a) N$ B5 E

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味3 t( s6 X% W, k  c

) y/ q* F& h7 |4 o　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  5.39.217.76& i" Q- Z# V1 N+ P6 m* q
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! e( p1 t) g8 c  |

1 e6 }5 G# ]% S  n6 w　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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, ?- @2 T4 h+ v5.39.217.76　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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2 U& R  u0 r- K　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 }. H2 E: j, A* c; `
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　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 \) m& T& C2 E& n5 q
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvb now,tvbnow,bttvb. N7 l7 U$ `9 Z" K+ K
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；

% ^6 ?% Q6 s4 K9 u2 J- W" o　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvb now,tvbnow,bttvb: s! ]0 O: Z5 ~! _3 y  z, a& o

5 u8 P0 j6 l* w　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  [# K8 U2 y0 G8 Q# N+ [" G
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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" y' N, O7 V$ g1 o. c3 X　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

7 j& f. t/ ^8 m$ J& v$ T$ A　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb" D* d9 J# j% A2 H9 _, }' o
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 d$ c& f& q2 F

9 w" X% W6 W$ P$ q4 `7 p$ L5.39.217.76　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
" S, X5 @/ n+ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 u% `2 _8 c/ E  H
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, H9 N1 G- T; k) g
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　　椒油炝藕片tvb now,tvbnow,bttvb" [5 I  J. T' k

" G2 |5 l, r& }公仔箱論壇　　制作工艺:炝口味：椒麻味5.39.217.769 D, Z+ A: X0 g0 T5 _8 k
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  - ?. x- z& Q! M( P& H
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　　1. 姜洗净去皮切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* \8 E2 i3 v+ [8 s1 \

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb. V5 ^8 \1 k. M

% I" V* f( B  W0 P- b公仔箱論壇　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；公仔箱論壇- Z/ h. @! m( m: f

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；* b1 m. h' P: E" [$ V

7 n/ R; ?  \) U  N: d; o5.39.217.76　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤/ J0 ]0 Q9 ?3 G1 z

  H# Y- L; m& g　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5 U6 r8 g$ e7 {1 y* F

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝5.39.217.762 P+ t  e$ C4 P1 V" L

/ N. i( b) i% n7 q　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。$ z2 R! f. W- G: B& y' z% w( E

* K5 B. o( N1 I- C: V公仔箱論壇　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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  l3 Y+ @1 v. M) e/ p- u5.39.217.76　　榨菜羊肉丝5.39.217.768 L% t# c# I1 [# l
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! I" L0 d  M- I3 @7 m
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇: T+ c0 o8 s! [; s% e8 @0 `; {: [
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；5.39.217.76$ W2 [' f2 |1 o
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；  U- L5 R+ Z1 X" N9 u# H

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。' C, {7 v8 B$ b
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" w' T4 J3 \# {/ F$ I% `) z4 r　　水煮鱼片

" u7 {- e$ m) a9 N, y　　制作工艺:煮口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb" w" J: v2 V3 U6 n) a: `% o: H
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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/ [9 b4 J& O0 b) V/ G9 t1 h　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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4 O* E# ~: T9 ?  |$ |+ r% S6 W　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味5.39.217.76+ ]1 G0 x; p3 e( W$ F' D

3 D# u$ b0 m5 q+ h' a　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；/ Q' L& t8 [& M# o$ e4 u- d+ d

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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# W' c+ N9 k, R% e　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。公仔箱論壇5 ], k' s) M, J6 R: {7 R( P
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　　公仔箱論壇0 R5 R; p# Y- l1 q; O" D& d
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 i+ q' T# U7 v& g$ Q# x. F
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
- D# U) k+ F& x! W* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 P- t. G6 @' `5 Z
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；公仔箱論壇: ~- g. f7 }; @, a
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆5.39.217.765 B, \! w6 S: k; k8 r5 u# F

! U  W0 I3 D0 R7 h公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
3 @+ Y% n6 X0 w" T3 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- q, M- S. Y/ v$ g. o) M6 y
　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
) o6 p& i  Q9 z' [# ^. w& e/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 P  k" Y8 {2 L" e  U; y
　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；* r7 j6 j! g, a0 e0 J

) h6 O1 E& I: F　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。4 J: ?: Z# z7 b4 p
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　　油焖冬菇. _" }/ ^% b+ h# V2 i0 b
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　　制作工艺:焖口味：原本味5.39.217.76+ c' \& N% h/ G8 ?: T
5.39.217.76* W7 A5 v6 W5 l! V0 N: w. o
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
+ U! ?! E! K4 L  r: d公仔箱論壇
　　1. 将姜洗净切片待用；( T4 S- F! }- p* l- N; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g  J; C  c1 z3 y& S% }( l1 e
　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；& J! x' c. A: s" D6 q7 o# c
5.39.217.76. Z& I7 y; A( A! s
　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；- j% a4 b; p3 e
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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# B/ D6 U) L7 _; [公仔箱論壇　　油炒糖栗子  d, f9 c0 j0 O
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　　制作工艺:生炒口味：甜味2 m. ~- L" C1 T5 c

. Y; U( k) u9 V5 m　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣

4 A6 D* |  m  {4 I4 N　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 p) }$ T0 g1 W5 S

# Q7 s4 w" B  k' l+ g$ T　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；tvb now,tvbnow,bttvb, V1 }; K$ X: ^# D+ h9 j+ v
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　　4. 木耳洗净撕小朵；  ]6 r% e5 q1 j* a
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　　5. 油菜择洗干净；5.39.217.76. [; g0 |' `" Z7 ]  w3 z
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼公仔箱論壇7 v5 ]! [. @4 n1 L9 Y! h
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
4 t' }4 o# `! |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 Y/ G' a7 _' ]0 I' Q$ O. D, c
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；5.39.217.76  T) m4 q. i, ^2 _3 t% q0 s
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇& W$ S* t9 n9 C# R# A/ V
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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& b* g2 V# P2 I/ [1 X) p5 j　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
+ e2 H4 s0 M! m( Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 N2 g2 F% r' A1 B/ [$ K% S
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　　泡菜肉末! `3 C) _# ?( ~6 F# b1 p$ c
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇9 I/ h: q* l" O0 a, Z1 V- [

0 J2 W3 z9 A# D+ r, Q' T5.39.217.76　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  4 B! _6 _9 h% g# ]% I2 g
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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* R+ }+ F  V4 @0 {2 n: C8 j6 m　　洋葱牛肉
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7 c3 u, p5 e8 {/ [6 j- a　　制作工艺:炒口味：咸鲜味5.39.217.766 j. a7 `6 X7 R3 h% u- K

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；tvb now,tvbnow,bttvb* C' f( f9 {; y, @( r# n. R

1 O% x* ?! |& Q" e0 `5.39.217.76　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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: H/ N; K# q" L7 ]* J5.39.217.76　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

- V5 E- d, J8 ]# n" N公仔箱論壇　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

5 d1 w, q8 E; ~% u/ s: |　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

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7 |, v9 F- c4 H) e5 P6 w　　洋葱炒牛肉! }5 p( k$ s: k6 K. ~
tvb now,tvbnow,bttvb) F5 _( o# Y* \% Q1 n7 S
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；

* J- ?: Z. i9 Y5 J  T公仔箱論壇　　2. 牛肉洗净切片；9 w1 \0 \- ^# a* v
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；公仔箱論壇5 a, x6 P2 L, P" \3 M  h/ f5 y

6 ]2 b4 L" ~# e/ m9 V* M　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

3 R3 R) f5 n' s' dtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；1 j, L% p# L2 L/ F
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。& i# I0 C0 e$ t7 c) E/ K5 t
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 D1 T; e! \- X* ~2 \
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　　洋葱拌西红柿( V( B0 ~$ M5 l: E4 C

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  5.39.217.760 d, z2 e6 ]8 c' J" X! U: ^2 L4 f

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇* [9 i+ g% K# D" s  p) C7 {4 u

0 N, Q, o* J! F- W$ u: q　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；+ x" e; I9 q$ q7 C2 @% ?% Q

: m5 s0 n) f" G6 p, E　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；- x8 J# ~4 Q' k' p& o. t+ w+ q
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
# r8 K, V8 p5 y( T7 G8 O' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 B# W  P; K" W$ K
　　
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# }/ S0 G" N! ~$ K! Y4 k5.39.217.76　　海鲜豆腐煲公仔箱論壇1 f* z* S! j1 c

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味5.39.217.762 f9 o+ N" k! X$ b  ~- d8 G$ r

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  5.39.217.76( ]* r; u, S  o" b. ?6 C
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；5.39.217.76; m# r$ @' l* k/ g' X( K7 ]

- n: T  K! y; P" o7 ]9 d　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；# O% T, U4 |' i
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花公仔箱論壇8 p! ^. t# b6 ]+ j" J3 G+ M

' i9 a9 f' U4 ^* ^　　制作工艺:白烧口味：家常味
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- w- B/ I4 X% n/ l5 c1 ~, P5.39.217.76　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
- R  f2 f- n2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i. y5 A/ C1 r" Y9 {
　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；公仔箱論壇/ ]+ G% Z2 y4 ]: v
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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; l, t. C4 K6 L7 `7 L3 J* \# k　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。/ y6 Z  n9 ~9 t6 ~: O

　　

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　　清炒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb7 r: B1 [, H0 R& o6 d1 N, d$ s
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜4 p- [: n$ |/ K4 s1 k$ t

" M% Z9 m+ ]( F! z公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  6 M+ `1 m/ i0 y* a

- n1 j$ `, I9 }3 j: S# g公仔箱論壇　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇  X6 |( {/ a; p
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

7 e- Q* C$ h8 L; |+ L% Q　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。5.39.217.768 g, y* r9 X! W

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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 ~7 h* M2 |2 n- o
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  公仔箱論壇9 c6 W, {+ n! M" b6 d  o
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

; I" g# _7 q* B4 _% R1 E  }　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味5.39.217.762 U9 \& p( ]$ h; h1 Z' ?% H
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [" s, @, a1 w6 b

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；6 j* {7 F$ A0 _5 N5 U

. T/ q, Q& k3 Q* N$ b) [( q　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。) Y. ]/ I; w, g& J7 K) _& P$ X0 S

　　tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ E0 X6 J: q$ M9 r- O) K& j* `
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　　清煎小牛排
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. T6 ~$ o  \1 K6 ^' c* H5.39.217.76　　制作工艺:煎口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb( R- _3 w7 n7 f9 z

$ g% D- a  T7 |& H) @1 g5 R　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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/ B& @. _0 J! X! a: s6 b+ z+ S　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D; r3 d# t' z

6 l3 i' L, p1 C! n1 @' l+ z5.39.217.76　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ i3 T# V4 u4 u& T3 O
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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2 p: ^$ s% B/ m公仔箱論壇5.39.217.760 j$ b5 l/ B7 C& Z

% t7 u* M& r1 [* |tvb now,tvbnow,bttvb　　清烩虾仁公仔箱論壇$ a0 A. W$ C# M
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  * V% ~! W$ A5 S/ ]

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
+ L" v- O3 P. n  S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( j# _! ~% L9 M5 _& a3 j( k
　　2. 虾仁洗涤净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 ^9 F2 ~+ ^6 b/ @

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；5.39.217.762 u+ f( I2 J  j/ I, Q' C

/ q( i: Y8 l6 b2 V, `　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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