做法：+ g( ]) U# H- C3 Y+ v$ U
1、冻鸡爪1斤（最好挑大小均匀无斑点无杂色的爪子），减去指甲，剁成两半。洗净用凉水泡几分种倒掉血水备用。 6 v) v1 @3 W0 t9 n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、泡鸡爪的水：水（差不多能没过爪子的量）、白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。# M! U, r# a K/ W2 {% C) r/ X
3、另起锅烧开水，水开后加少许白醋，在加入白醋的同时倒入鸡爪。等水再次沸腾迅速关火，焖五分钟再把鸡爪捞出用凉水漂凉。然后放入调好味的泡椒水中泡至鸡爪入味即可。 ' L" n2 b6 s% a8 x1 e8 _5 c公仔箱論壇（煮凤爪时放入白醋的目的，除了对凤爪起除异增鲜漂白的作用以外，同时还可以起到收敛的作用，促使其表皮更紧实，从而可以保持成菜的滑爽。） 1 r3 k. l) ~% p, a- e# o$ n 5 k$ E' K/ Q5 t- R+ N公仔箱論壇作者: tricotin 時間: 2007-12-6 05:28 AM
作者: pizza999 時間: 2007-12-7 08:38 AM
my favorite ( A9 N/ X+ Y, x1 R8 H4 @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y H% d3 F! X& y' a
thanks for sharing :onion05:作者: laoshuerdai 時間: 2007-12-7 08:46 AM
