標題:
[西式食譜]
香草麵飽糠焗蠔
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 07:46 PM
標題:
香草麵飽糠焗蠔
材
. S" e" Q. k8 [2 g
料
: 4
隻生蠔
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4 W+ q6 m1 J+ y& o9 p& [! l
1/2
茶匙芥辣
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1/3
茶匙李派林醬汁
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1
湯匙白酒
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1
湯匙牛油
I
0 ~1 b! {6 V6 u5 F, q2 ^公仔箱論壇
2
茶匙蒜茸
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1
茶匙乾荵茸
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2
茶匙橄欖油
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3
湯匙麵飽糠
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1/3
茶匙雜香草
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1/3
茶匙辣椒仔汁
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鹽、番茄及芫荽各少許
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做
5 M- U. g+ b% ]5 k# C; b0 V5.39.217.76
法
: (1)
將蠔肉用小刀取出，保留蠔殼。
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(2)
用橄欖油炒香乾荵茸，放入生蠔肉及白酒兜
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勻，蠔肉放回蠔殼內備用。
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(3)
燒熱鑊，炒香蒜茸後加入雜香草、芥辣、麵
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飽糠、鹽、李派林醬汁及辣椒仔汁炒勻成香
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草麵飽糠。
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(4)
先用約
200oC
預熱焗爐，然後將香草麵飽糠
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放在蠔肉上面，放入焗爐焗約五分鐘至金黃
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色，取出放碟上，再放上番茄及芫荽即可。
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-
海
鹽
焗
蠔
; b1 S h0 v( _! X+ z4 i9 w* f5.39.217.76
+ v6 {; I3 H5 k+ ]0 y! ^8 F
材
料
：
美
國
蠔
3
隻
、
海
鹽
1
千
克
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公仔箱論壇( i( ?$ k/ u) b- X2 L" _$ n; o
做
法
：
洗
淨
蠔
殼
表
面
後
用
海
鹽
蓋
實
，
放
入
200
℃
焗
爐
焗
約
15
分
鐘
即
成
。
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貼
士
：
蓋
上
海
鹽
時
，
蠔
面
可
蓋
得
薄
一
點
，
否
則
開
殼
時
，
海
鹽
會
掉
到
蠔
肉
中
。
若
想
食
生
一
點
，
可
以
只
焗
10
分
鐘
。
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