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標題: [西式食譜] 周打蜆湯 [打印本頁]

作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 07:28 PM     標題: 周打蜆湯

: 30-40 隻蜆c6@JrYtvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 f% f9 D) p- p8 f) M. T
         1/2  
個薯仔Ba5.39.217.761 F+ _4 |6 [4 r0 _  z+ d' B* z
         1/6  
個洋蔥Y(5`0/) G$ A8 h1 G; O0 ]% G1 q: t; b
         1/2  
條西芹 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( j; ~9 W- U. c
          10  
克牛油75DkRptvb now,tvbnow,bttvb7 y  y# i5 S+ l, l
         100  
克鮮奶[
4 e  L' {0 Q' f8 l$ H/ V. e" Q6 Q) u          1   
小粒蒜頭8T5.39.217.76( b3 V- B' @$ |, R9 O
          1   
片乾月桂葉IW-0KW
' n# P& _" L+ y- U5.39.217.76          2   
大湯匙麵粉4
9 l$ D! j" [# `0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
白酒少許)
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克力架餅乾及芫荽各少許Ik3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 ~8 s$ L* I4 e  v) N$ ~' Q
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   : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中,灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^
- p9 R* l  c" {( I5.39.217.76         (2)
用筲箕把蜆的汁過濾出來,再取肉去殼,剁成蜆NZ>*%o
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肉碎。fE
6 V) x% T" Y) M$ y* m3 Ttvb now,tvbnow,bttvb         (3)
薯仔,洋蔥,西芹分別切細粒,蒜頭則磨成茸。nabhg;
8 u4 l, A3 u  e5 \& M/ E% |0 f5.39.217.76         (4)
把蜆汁放回鍋內,加入薯仔粒,蜆肉碎及月桂CdkKC59 `- f4 y6 B! F
            
葉,煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@
2 ~$ o( b+ s0 ]4 B4 h. |/ R/ F, stvb now,tvbnow,bttvb         (5)
另一邊爐上,放上平底鑊,以牛油炒香洋蔥粒tiH
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及西芹粒,再放蒜茸,當炒至洋蔥呈透明色後!
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逐少加入麵粉,慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V
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(4)的薯仔粒及規肉碎隔出,蜆汁則倒回鍋{4:xTf
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內,再放入(5)的材料,用慢火煮至湯汁轉濃,G/N_t
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途中用匙羹攪拌數次,以免麵粉黏底。$zXO~公仔箱論壇; g6 ~1 J" d- Z* i( B" U
         (7)
湯汁煮至適合濃度後,把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)
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肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉),煮滾後加鮮奶拌3M?.{
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勻,沸騰前即熄火。P""^B
2 m8 c: v2 P/ W5 O3 u公仔箱論壇         (8)
將湯上碟後,故入克力架餅乾及芫荽即tiletvb now,tvbnow,bttvb/ R; N% P$ ^- A" I9 _
            
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   : (1) 把蜆肉剁成碎前,可留數隻鋪在湯面上。

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