標題:
芝士焗銀鱈魚
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:50 PM
標題:
芝士焗銀鱈魚
材料
9 {. e' C6 w; x+ X, v4 J5 J* O公仔箱論壇
銀鱈魚
300
克
5.39.217.76' \$ ^; U, r" _' }& f! }+ i
芝士
100
克
/ X1 ]9 X% g) _8 u
蘑菇
6
粒
+ b; Z, B; j+ X% w# z& |. ?4 z5.39.217.76
洋蔥半個
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麵包糠
1
茶匙
5.39.217.76& Z+ K3 \: | D5 I
調味料
; ^4 L8 D ?# s( W, j8 A
芝士粉
1
茶匙
' h" e% j( k! Y5 Q1 Q6 l$ U
酒
1/2
茶匙
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鹽
1/2
茶匙
R/ H# Q0 H$ Q2 S) C( h/ I
胡椒粉
' |% j/ l+ v9 E6 ~- p( [7 J$ ^3 i
少許
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芡汁
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麵粉
1
湯匙
/ v5 }# D% V, A0 F9 T1 V; _公仔箱論壇
牛油
2
湯匙
; e& h3 x" _. C' q0 ]
上湯
150
亳升
9 I( `1 x- J6 m2 q$ _1 }2 F5.39.217.76
做法
) Z5 y j; h( t+ b% K
/ m( R0 ?: W, j0 q5 _" b9 H
1
預熱焗爐至攝氏
200
度。
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2
洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
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3
將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗
4
分鐘，翻轉另一面後再焗
3
分鐘。
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4
芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
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5
慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸
[
留下
2
湯匙備用
]
。
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6
將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗
5
分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
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