標題:
紅酒蒜焗生蠔
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:45 PM
標題:
紅酒蒜焗生蠔
【材料】
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鮮桶蠔八隻
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生粉一茶匙半
7 F2 i% L( s- f6 o* [
紅酒一杯
4 U$ q; a# x" \. V" z9 }; i9 C5.39.217.76
生薑四片
(
拍爛
)
* O8 ^5 A" O) z( D. L) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭八粒
(
去衣
)
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香裢三棵
(
切段
)
6 ^8 H/ V- |8 J' E3 ]; r9 ]! Z公仔箱論壇
生油三湯匙
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幼鹽半茶匙
公仔箱論壇! |' o! }7 y* o2 H" a4 Q- n' G' x- }
砂糖半茶匙
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胡椒粉四分一茶匙
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【做法】
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(
一
)
鮮桶蠔用生粉拌勻，煑一分鐘，待用。
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(
二
)
燒沸三杯炸油，落蒜子以中火炸至金黃色，取出瀝乾油份，待用。
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(
三
)
倒賸三湯匙油，用猛火將過水的蠔煎至外表金黃色。
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(
四
)
灒入紅酒，蒜子回鑊，落鹽、砂糖胡椒粉蓋上鑊蓋，以中火焗煑三分鐘。
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(
五
)
揭開蓋，加入裢段兜勻，即成。
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芝士焗生蠔
: F' F2 z6 j4 \. p- Q; U1 E公仔箱論壇
材
. U- E8 c( h2 K+ v; F5 A! h; P4 _公仔箱論壇
料
: 4-6
隻銅蠔
2 f: C! B" m$ q1 F/ V* @( J; T! ?# o
1/4
大顆波菜
' z" o& }- V/ H# X# g7 ]" c
1/2
杯芝士碎
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1
湯匙牛油
) A- v% G+ q' \/ o$ ?% k
3/8
茶匙麵粉
+ I- x# ?2 E$ R2 |! o
1
杯淡忌廉
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1
茶匙白酒
- U% Z' b" @8 n( z" C4 r
調味料
: 1/8
杯清雞湯
1 K* C( e* C$ s+ m/ d+ [
鹽及胡椒粉各少許
公仔箱論壇: B1 P3 ?2 U$ ^9 j9 Y1 |
做
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法
: (1)
菠菜原顆去根洗淨，用稀鹽水拖水至軟身，
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取出楂乾水份，剁碎留用。
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(2)
燒熱牛油，炒香麵粉，放入菠菜茸略炒，澆
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白酒及注入淡忌廉和調味料，拌攪至材料濃，
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盛出即成餡料待用。
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(3)
將適量餡料，分別均勻鋪放每隻生蠔面，並
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灑上適量芝士碎，放入預熱焗爐內用中火焗
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五至十分鐘至材料熟及表面呈焦黃色即成
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