標題:
[中式食譜]
肉骨荼
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:43 PM
標題:
肉骨荼
本帖最後由 lux1261 於 2012-6-16 09:18 AM 編輯
/ y+ M$ w" B! F k5.39.217.76
2 Q7 l- L3 I% C p. H9 J公仔箱論壇
材料：
/ R$ ]' a; n2 g9 D9 o- @. g2 W4 J5.39.217.76
肉排
1
斤
(
約
640)
克
9 v0 s9 v0 T* a5 j: w
蒜頭
(
連衣
) 4-5
瓣
* Q2 K; Y5 `$ D8 r f# q5.39.217.76
冬菇
4
朵
3 M3 s$ _) E; z( j L! M4 L
炸豆腐
2
件
6 P1 T0 l6 h% P! I6 p( s
薄荷葉
20
片
2 {$ E b3 L% E' U) s
水
2
杯
R3 A; h+ Z1 H- ?) J9 X% ^8 s
油條
2
條
5 r9 v/ U K5 R3 Z' R: b$ `
藥材料：
) h: n7 h! Q x- B D. _# a W- F$ X" N
當歸
1
枝
+ `' ~% p( _! L9 J3 }7 f/ n
黨參、杞子、川芎、淮山、圓肉各
1/2
兩
Q ]# _: c8 E% C8 }( n2 m$ I5.39.217.76
桂皮
1
片
# Z1 E# w5 }8 }9 q! j
八角
1
粒
0 A' W& ]3 p1 O
花椒
1/2
茶匙
: Z7 b0 W% D/ U5 W7 `; W! ?" E6 X
黑棗
4-5
顆
4 @+ ?; W5 ^3 g+ p: u3 g1 j( W# {5.39.217.76
甘草
3-4
片
& A* f K, g- S+ K, n
胡椒粒
1
茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ r" X) I2 R, o
調味料：
公仔箱論壇2 a. x0 ^5 i+ T& x* u( X1 ~; \
片糖
1/2
片
4 r4 x$ g+ V% j$ _' D& U: V+ }
老抽
1
湯匙
+ @5 j8 l3 C* I4 v; `, P2 O
鹽
1/2
茶匙
) Z+ T- ^0 e2 a1 z- {
做法：
Method:
tvb now,tvbnow,bttvb: c1 Q8 u h0 e6 f% M4 |
1.
肉排洗淨斬件，排
f. z! X5 N5 C; j4 R; x2 @$ U6 }, ]
骨
公仔箱論壇* f* K, V1 k6 I3 |
出
" n( \( n* H+ W" o; ^公仔箱論壇
水
9 p4 x5 K) K& u( U6 z( d公仔箱論壇
，
: s. x! v r( a R. Y
去
' c& L+ z- ]0 e/ l4 C- w! T
除
8 q% v& U5 R9 C3 v! W
血
# N& W+ l) w( w& p6 w
水
* y5 k' y$ v' t; v- _, \: I
備用。
5.39.217.76$ p _' J* M% U+ {
: D, C* ]0 E4 ^) wtvb now,tvbnow,bttvb
2.
兩杯水加蒜頭煮滾
10
分鐘，放入排骨及藥材料煮滾片刻，再下調味料，轉慢火煮
30
分鐘，下冬菇及炸豆腐，再煮
5
分鐘至材料火念即可。
公仔箱論壇, r9 S* `4 Q4 V2 f+ ?- ^4 }& S6 B
註
: Note:
0 u: X& d* Z- Q- }. c0 C8 h
亦可用雞代替排骨。
作者:
wk_leung
時間:
2012-6-3 10:15 PM
配料好多啊, 看來很正宗. 謝謝.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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