標題:
麵鼓湯基本法
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-19 01:15 PM
標題:
麵鼓湯基本法
麵鼓湯的基本配料如下:
5.39.217.76% Y, g7 c; y- ^! Q& v$ U7 G( l) r
半杯
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昆布或羊栖菜
(
預先煮好,切細絲
)
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一杯
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菜粒
(
可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯
)
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酌量
5 y3 X1 ~2 ^% D( w
調味
(
例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉
)
- s& l* ^1 k& `# K
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一茶匙
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芝麻油
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四至六杯
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浸過昆布或羊柄菜的水
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二至三湯匙
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麵鼓醬
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做法
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! j# x' Z' T, T8 h: w0 y! F; \
(
一
)
先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香;
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(
二
)
加水煮沸;
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(
三
)
轉慢火煲
15
分鐘;
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( [* S7 ]5 ?0 O- i/ q1 v5.39.217.76
(
四
)
用另碗溶解麵鼓醬,攪成糊狀;
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(
五
)
混入湯,再慢火煮五分鐘;
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(
六
)
熄火加調味,即成
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合
4-6
人用。
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5.39.217.763 G. p7 l: C( v- C7 j
9 l: Z. |# S3 x" | e) p9 Z* l5.39.217.76
註
:
烹調時,為免殺了麵鼓裡面的益菌,最好也不要過火,待其他食物煮好後,才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬,混和一起,最多用慢火再煮幾分鐘就好了。
作者:
mrgeeba
時間:
2012-5-19 06:22 PM
I will try it soon
作者:
tinalaser
時間:
2012-6-15 02:17 PM
謝謝分享. 先收下.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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