標題: [美食介紹] 炖牛尾湯 [打印本頁]

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作者: waichunglai    時間: 2012-5-19 12:59 PM     標題: 炖牛尾湯

將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。5.39.217.76- Z7 F; _! i- F
為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟後取出。
9 d* Y; g3 c' X1 I! {" ]+ O- Gtvb now,tvbnow,bttvb用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。5.39.217.76- ^: x# _) g: w# Z
材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
% K+ Y' a) v0 t- A8 c& ^. h% h2 V公仔箱論壇做法﹕ 公仔箱論壇: d7 i" c/ `9 J5 J# R
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
$ p1 ?/ L9 y0 t) t公仔箱論壇(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。
2 E) _3 B: @% d7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。
7 B# D3 w& V9 @% Z/ b(4)牛肉加佐料拌好。 1 K$ D. Q* \" d1 e
(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面

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