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標題: [美食介紹] 炖牛尾湯 [打印本頁]

作者: waichunglai    時間: 2012-5-19 12:59 PM     標題: 炖牛尾湯

將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。
: b2 M7 {8 n" B. y為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟後取出。7 [7 q6 y$ |7 X3 K6 K+ X* R# ~" k
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: {; r) Q7 Z9 z
材料﹕牛尾巴2Kg(10L﹐蔥3棵﹐蒜5)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。' V1 m& r( d/ u
做法﹕
3 u) e1 }7 V. G9 s% T7 M(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
! Q- X' j4 J6 E1 K- \* N(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱,煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。 + C( l1 c: K$ {7 w
(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) J# @, }$ z+ ?# O3 a) B
(4)牛肉加佐料拌好。
- V- a3 g  f( L2 i公仔箱論壇(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面




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