標題:
[甜品]
芝麻雪芳蛋糕
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作者:
kschow
時間:
2012-5-19 11:14 AM
標題:
芝麻雪芳蛋糕
不知大家有無食過某大品牌餅店售賣的魔鬼蛋糕或在蛋糕表面加上一層芒果忌廉的芒果蛋糕？是否覺得蛋糕非常之鬆軟有彈性？是否愈食愈想食？
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不過，買一個蛋糕的價錢非常之昂貴！若果自家製，除了可以自行變化口味，還可以將它變為生日蛋糕，都是送禮之選！
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材料：
雪芳蛋糕模9吋
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A)低筋粉60克+黑芝麻粉40克
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B)蛋白5隻+砂糖50克 (蛋白霜)
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C)蛋黃5隻+砂糖50克
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D)鮮奶40克
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E)菜油 20克
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做法：
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1) 將低筋粉及芝麻粉混合後預先過篩，蛋白及蛋黃分別放入兩個大碗內。
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2) 將蛋白打至起泡，然後將砂糖分2-3次加入，將蛋白打至起勾。
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3) 將砂糖加入蛋黃，然後將蛋黃打散約1分鐘。將鮮奶及菜油順序分2-3次加入，拌勻。
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4) 最後將低筋芝麻粉加入蛋黃拌勻至沒有粉粒。
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5) 先取1/3蛋白霜加入麵糊內拌勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手拌勻至蛋糊完全混合。
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6) 將麵糊倒入蛋糕模中，放入已預熱的焗爐，用180度焗約 25-30分鐘。
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蛋糕出爐後，將蛋糕反轉放涼後脫模，切件享用。
作者:
kinlonlon
時間:
2012-6-26 12:02 AM
ok喎
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下次試下先
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