標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
4 v2 V$ p" x9 O/ E9 @材料：(大約16-20粒 )* f$ ~( l/ y- Z1 R+ X
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
9 a/ ]8 u; g! \; Z7 }5 v: X B) 砂糖80克 + 清水50克
4 n, Z' u3 j+ @' E- o( d- s 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
' x+ E% B5 a2 u. A0 y公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 b" H0 W( T4 K0 ]. h3 @
) {6 v4 b7 C* {* o$ u6 {9 \# stvb now,tvbnow,bttvb準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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) E+ ]" J. _) W, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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5 g( d- `- k' G# M% w- mtvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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5 F' ]4 _- }1 m3 `6 _ C. |! ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4 ?. d2 c% V" o5 x E4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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5 a* y/ e4 Z; S+ M/ Stvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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& V3 d2 D) i! K+ Q2 Ptvb now,tvbnow,bttvb7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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: L$ Y( _7 @( t- ~3 S8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
$ e! a- b& g- T0 l" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 T, s. h/ a- R! `9 Y
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
% ?' X( t0 M1 D9 N ?/ J( O5.39.217.76 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious5 i* n- {& \: a1 |1 _0 ]. A
yummy
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