標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 ); S$ t, `" V% s: G4 o
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
: L/ E; o; b6 f+ j1 G ftvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克
# G/ o0 y5 u% f5 P 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
, ~3 R* l1 ?+ t' q, h4 z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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1 _; d4 ^ `" {5 s( R$ y4 q8 j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% m6 T, P! T& [
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製法：
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. s6 Y: E) P# i公仔箱論壇1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F/ T' a. U1 P+ D! h7 r' V7 g
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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8 q7 S: G. Z7 f8 l5.39.217.764. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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( g' N- U1 e; ], ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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# B v+ L6 M) {, @' [- A$ h7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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/ v4 q7 g( Y& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇# R8 c& V; _7 ?# g3 [, y6 x, J; E
* t# h6 e! h2 ~; u5 g8 o" k 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; w6 e# a3 |" w" H
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
& W) h5 P4 ?( l1 r; Ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇9 I+ h3 h a2 j) ] z
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
6 y7 O. H4 D% u- P9 y+ gyummy
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