標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
$ f: I& D2 G- X0 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：(大約16-20粒 )
0 w5 L }* t; a% i8 c5.39.217.76 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
r0 o; e. O; H* G B) 砂糖80克 + 清水50克
! n) n9 R* u" o% S) \2 {5.39.217.76 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.765 ~. Y# H* H t7 Y# g7 g J- A
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
3 \' n6 P8 b: e" ^8 |3 P公仔箱論壇公仔箱論壇# ^: Z5 w4 j2 P" d2 f" o# G5 A
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量0 A$ b; D1 M. O8 U& Z. w7 B
6 v9 N/ g6 R# c
8 c8 H5 q' L+ j1 V5 S( J
4 h5 [: I% ^6 C" B/ W5 t) g+ htvb now,tvbnow,bttvb製法：
, @( e4 G0 t. i4 u7 L+ N6 k4 S5 r
% q( c) x V9 q' I/ a" s
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
5.39.217.76; o, s* g1 {. M, Q2 z0 V2 q
公仔箱論壇( ~9 A' L2 H- }$ W& L+ Y- t+ C: x
2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
# N4 B( m% w0 [6 `$ _% b3 w
5.39.217.76& w' E7 j8 [6 P) H0 t0 ~/ |
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
( q$ @; w5 `5 }/ n; I0 B1 M0 Y 
0 @! ]) c! A! S& Y4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
0 s8 }6 i' Z9 [, s; l0 R! J8 W
8 T* c& `3 ?3 {: b! b% I, s) Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
5.39.217.76* c* Y# R& j+ f# Z" h9 E3 j8 i) z
9 X$ d0 Y8 A3 j4 s% z+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
5 D1 x4 L" J _+ w3 Z! j4 B, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c3 J' D$ B% H& }/ t# A) @$ E7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 W0 ?/ m7 B+ O+ h! h. M# V
& d T+ D2 j: k1 v" T公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 F8 S+ u- y' X' q% d' Q$ \: p
$ t& P& W8 o5 v+ P! D+ z& J/ `
9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇& a2 l! ^7 O# W7 Z4 }. F& T# T
7 p- v. |# z/ Y
小貼士：
/ O0 \0 I( Y' e) [5 s 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.76% Z. T2 n# i$ Z* ]: M2 b2 I7 D ]; l
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇3 n; B4 c& R( [7 t2 ?" M% O
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
2 O- W, O g2 O% B# \! l- M0 s5.39.217.76yummy
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |