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標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow    時間: 2012-5-19 11:12 AM     標題: 椰汁香芒糯米糍


' @2 ~/ x/ ?8 u+ c# b$ f5 h- c材料：(大約16-20粒 )5.39.217.76  E" D. y( C' {' ]: B) s$ J# B& e
　　A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇: ?9 m; R7 u! E' `& L
　　B) 砂糖80克 + 清水50克   
- w7 n/ a( Q8 e* ltvb now,tvbnow,bttvb    　　菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
# Z4 \& o; |5 n6 ]! k6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 q; a9 X& X) {; h# g2 n8 C8 c) i

2 w& Y- P/ o- ^3 s( T, y5.39.217.76準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：

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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用


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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。


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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。

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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。


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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份


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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒

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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。

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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇0 R/ |  n& Z# e9 s: N- i
   


3 n4 _$ S6 a" E& T* z, v$ |tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  |( v) s& ]! N2 {0 d5 G0 k
　　由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
1 X, W  K) k' ?& F7 D5.39.217.76　　2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。1 B) X7 u1 T5 x% x% m: z/ l9 w) _
　　3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao    時間: 2012-6-11 08:29 PM

糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔    時間: 2012-6-17 11:51 AM

真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner    時間: 2012-6-21 06:48 PM

做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-22 12:27 AM

look like delicious
) G, A. F. Q2 U/ P$ o公仔箱論壇yummy



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