標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
0 [, }# s; x+ {6 T7 ]材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇# J/ i9 n' D6 v3 N Q
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克& Y) k4 l" n8 W( y) t* @$ [
B) 砂糖80克 + 清水50克
; j" F" F( V- j7 h ltvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ A9 ^0 j; }) H+ _
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- F/ e6 t8 l/ c7 `# S& Z+ ?
! z& I( S6 u7 X: x) d/ L+ R# t+ m ?準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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7 J( {/ [: E" ?- z製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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/ L% j2 s' F+ e3 r5.39.217.762. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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0 @: j0 \+ G. r, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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' G9 c8 u; v/ J% p8 E+ ^5 R公仔箱論壇6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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2 ^# K0 v' t9 s# b+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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; i" |* P$ M' _" d6 |4 y! ltvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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7 Q7 {" a) e+ E1 `* h& o$ h+ X3 Stvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：
* g' t' p/ N; x2 R+ r5.39.217.76 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇) I/ z$ K4 u5 e% Y
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。. \( C2 e! Q5 n* B7 t
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious公仔箱論壇* G. T0 j& w# ?' Z$ y! O7 I
yummy
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