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標題: [甜品] 心型芒果芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: kschow    時間: 2012-5-19 11:06 AM     標題: 心型芒果芝士蛋糕

  這個季節最合時的水果是芒果,又甜又便宜,街市到處可以買到,韋太怎會不把握這個好時機呢?順便預告下一期的食譜,韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕,記得每星期三準時來看呀!tvb now,tvbnow,bttvb* \& A5 e# L% N- X
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心型 8 吋蛋糕份量  (如做 6 吋蛋糕,請將食譜份量減半) :tvb now,tvbnow,bttvb8 [1 `! A0 ~8 C3 Z

& Y' f9 d/ w' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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用具:6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模5.39.217.76% i4 q- ]; K6 [3 N" D1 Q% P

3 d/ C# B% E! Q6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕材料: (8 吋份量)
5 A4 V6 a$ `+ e, p  O1 w+ _6 t2 D雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 :   1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
7 |3 Q4 z' o% e( E5 q4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2. 先將蛋及糖放入大盆內,用打蛋器打至稠身,然後將粉篩入麵糊內,快手輕輕拌勻。公仔箱論壇0 D" F, v' A* h1 Q& o& h
  3. 最後加入菜油拌勻,將麵糊傾入蛋糕模內,用 180 度焗 20 至 25 分鐘,蛋糕出爐時,即時將蛋糕倒出,置於網架上放涼,將蛋糕面層切去不要,再橫切 3 片 (只用 2 片),再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料:
$ |8 U& k, h- _" i) c3 d) l8 k  h$ f5.39.217.76忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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* s. h& O7 N: I, p芒果芝士蛋糕做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 n! X, t; a0 e
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
/ M3 T# G% T# Q4 O! t5.39.217.762. 魚膠粉加水拌勻,用熱水座溶備用。(step 2)
+ ]; V1 L: w& D2 m9 s' F1 n& Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將砂糖加入忌廉芝士內,用打蛋器打至滑身,將芒果茸加入芝士內拌勻,然後加入已打起的淡忌廉拌勻,最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇- P# f5 Q$ P' @/ _& w& U' @
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕,在餅面放上適量的芒果粒,然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊,放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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& y1 j' m6 @: W! H2 K& J" p" A: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:: x  j; j9 e3 R* S# h0 }2 p
  ‧如果有做蛋糕的基本技巧,海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。8 t7 V% l0 g; d' Q
  ‧蛋糕脫模方法:放一罐罐頭在蛋糕底,用風筒沿著蛋糕模吹一圈,蛋糕模便會自然跌下。6 b' c( m( a6 u- K
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作者: kinlonlon    時間: 2012-6-26 12:04 AM

好似好複雜咁




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