標題:
[食肆地點]
大堆頭海鮮豬骨鍋 元朗不日成名
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作者:
nt1972
時間:
2012-5-17 02:07 PM
標題:
大堆頭海鮮豬骨鍋 元朗不日成名
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-18 12:26 PM 編輯
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香港人有幾熱愛火鍋?你看大熱天時火鍋店依然座無虛席就知。最近元朗又有火鍋店登場!說的是6,000呎的「優豪方火鍋料理」。裝修採歐陸風情,像古堡般富有格調;打邊爐的海鮮牛肉夠靚不在話下,兩款鎮店湯底更足料!招牌海鮮豬骨鍋,像個海鮮大雜會!足料湯底加上誠意配料,相信不日成為元朗火鍋台柱。
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歐陸古堡風情其實元朗的火鍋店不少,不過格局大多很街坊。「優豪方」位處旺中帶靜的住宅區內,老闆原本開髮型屋,見客人想有個舒適地方食飯,於是在隔籬開設火鍋店。走高檔路線,約6千呎的地方,一切都以舒適為大前提,皮梳化座位夠高身,舒服之餘又有私隱;整體裝潢亦比一般火鍋店特別,古典吊燈、歐陸式皮座椅、油畫,還有粗糙原始的水泥牆,在昏黃燈光下,帶點文藝氣息,猶如置身歐洲古堡內,區內少見。
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湯底有心思環境富特色,食物質素也紮實。掌廚的良師傅,擁有20年入廚經驗,店中主打的豬骨湯底、鮮魚湯底和清湯底,都是他的心血結晶,配上不同食材,演變出16款火鍋湯底。招牌的Yoho海鮮豬骨鍋煲就以大堆頭為賣點,集花甲、青口、鮮蝦、元貝及魚頭等多種海鮮於一身,先食海鮮再打邊爐,大滿足!湯頭用近百斤豬骨、豬手、雞腳及腐竹熬足12小時,呈奶白色,味道醇厚濃郁,骨膠原超豐富。而鮮魚湯底亦不遑多讓,用白身魚、豆腐、雞骨和豬骨熬10小時,魚味鮮濃,加牛奶做成北海道3.6牛乳鍋,鮮甜富奶香,火鍋料經湯一灼,亦特別滑溜。
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必食海鮮講到火鍋配料,海鮮最正,請來買手在香港仔魚類批發市場挑選新鮮海魚,最近就有紅瓜子、杉斑和鱲魚等,款式按時令而不同;每款只有兩三條,賣完就算,而且即叫即割,保證新鮮。當然,牛肉也是重點,選擇貴精不貴多,本地牛肉只挑選牛頸脊、牛肩胛及牛В,三者都是最有肉香嚼勁的部分,質素不佳寧願不賣;同時亦有澳洲M4和牛及美國安格斯肥牛供選擇,前者肉香與油脂最平衡,後者牛香滿滿,迎合愛矜貴的客人。
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其他火鍋配料也花過心思,泡菜豚肉餃子以腐皮代替麵粉皮,食落輕巧不膩;炸響鈴堅持即點即炸,夠新鮮香脆;至於肉丸,不僅有大路的牛丸墨魚丸,還有土魷豬肉丸和鰻魚牛肉丸,統統自家手打,味道鮮活,配搭也不突兀,吃出店家心機誠意。
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REVIEW
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★★
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必食推介:Yoho海鮮豬骨鍋煲、泡菜豚肉餃子、紅瓜子
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人均消費:$250
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地址:元朗鳳攸南街好順利大廈2座商場
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作者:
九月梦
時間:
2012-5-20 11:45 PM
这个看起来不错的样子,恩恩
作者:
chowwong12345
時間:
2012-5-21 11:13 AM
1#
nt1972
作者:
x880062
時間:
2012-7-10 06:17 PM
THANK FOR SHARE
作者:
sheungshui
時間:
2012-7-15 02:27 PM
$250 isn't is kinda expensive?
作者:
nickykkchan
時間:
2012-7-16 09:01 PM
THX~ 有相會仲吸引我去~
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