標題:
[食肆地點]
韓國屋簷下煙韌自製年糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-5-16 02:06 PM
標題:
韓國屋簷下煙韌自製年糕
喜歡到「韓國街」（金巴利街）搵食的，對韓國小店「漢城」不會陌生。最出名自製年糕，深受韓國人歡迎；在韓風大熱之時，更小店搬大店，食物款式多了，但最令我回味的依然是自製年糕。今天，它的版圖再擴充，另一頭住家叫「家家戶戶」；年糕拉麵、湯年糕、炒牛肉年糕、酸甜炸雞配年糕……韓國人最家常的年糕都吃得到！一於躲在這韓國人的「家」，感受這煙煙韌韌的溫馨滋味。不變的味道很多年前，位於金巴利街的「漢城」本是由一個韓國家庭打理，當時香港韓風未吹起，小店只做韓國人生意，主打自製年糕。12年前店主因家中婆婆身體變差而考慮回國，開始在教會內找人接手。面前的李小姐，17年前跟隨丈夫來港，在教會負責下廚。知道「漢城」找人接手，膽粗粗應承。她搬新址改裝修，又增加菜式種類，做得有聲有色。1個月前更在同街開設「家家戶戶」，無論裝修與食物都走家庭路線，韓國人最愛的年糕，仍堅持每天大清早自製，味道永恒不變。
) p+ [* Z8 Q! @) X
1 L3 c9 h; r. Q4 D# | O9 f
成擔心機磨米漿在韓國，街市內盡是賣年糕的店，既是小食王，也是主食。看看這裏的餐牌，辣的不辣的炒的放湯的，年糕菜式多達12款！韓國人怕吃拉麵不飽，會加年糕，因此有年糕拉麵；蛋花湯為加添咬口，亦加年糕；給小孩作零食或男士作下酒菜的酸甜炸雞，加了年糕，變得更惹味飽肚……這裏吃到的，統統都是這些家庭滋味。
5.39.217.766 H v$ Q0 k" O" W
* u* N0 T4 i3 O8 N, w, ?
看李小姐自製年糕，先以珍珠米浸水磨粉兩次，再蒸成米糕，放進機器內做出一條條又白又軟的年糕，工序雖然繁複，但食落卻煙韌彈牙富米香。李小姐說：「以珍珠米炮製年糕飽肚又健康，味道百搭，既可作甜品，又可作鹹點或下酒菜。像炒牛肉年糕以前只有皇帝才吃，牛肉堆成小山般。後來大家生活改善，買得起牛肉，這菜漸漸普及，現已成家常菜。」
! F9 p- A* i6 M+ ^' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D3 j% o% P4 |* b% n
家的感覺家常的味道，還在於小店裝潢。韓國古老大宅都用紅磚頭作牆壁，有啡色窗框，門口有個信箱。屋內，貪靚的韓國人都愛在大門旁邊掛面鏡子，方便出門前整理儀容；同時因為愛席地而坐，擺設都放在天花板的架子上……「家家戶戶」的裝潢就是這個模樣，由李小姐當室內設計師的女兒操刀，似足當地的蝸居，在這裏吃心機自製年糕，倍添溫暖窩心。
. I! l1 Z9 M$ `, t+ C1 A2 A& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D' _' r- N, v, g& t1 N2 N( F
REVIEW
$ [/ s! p! w! htvb now,tvbnow,bttvb
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
tvb now,tvbnow,bttvb9 S' x1 [! v( ~- s
好味指數：★★★
公仔箱論壇2 n ^. f1 |4 h
必食推介： 炒牛肉年糕、酸甜炸雞、烤牛肉年糕配白飯
: B9 k3 X) u; Q h5 Y; E( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
人均消費：$100
公仔箱論壇% q8 \# L% _8 y3 x6 h8 v
地址：尖沙咀金巴利街
# u2 m! S0 K' K$ n: c' m
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
