標題:
[中式食譜]
玉米的10种新吃法
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2007-11-23 06:48 PM
標題:
玉米的10种新吃法
传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
$ J$ ?0 T8 B# l$ V4 D0 T+ t# Etvb now,tvbnow,bttvb
1 u n/ t: G$ R0 d" x5.39.217.76
三丁玉米
) c/ |6 [" w$ Z/ R' Z) C. I! _, L公仔箱論壇
三丁玉米
tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ y" d4 c& p" u6 i2 d) _$ w( _/ u
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ U# p/ _" s4 `2 h7 X$ e
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
公仔箱論壇4 a) R, a# F1 r' ~6 ?
调味料：
; v9 f: X! P& Q6 e9 i! n H+ ?
盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
" h: v' O- x7 e) U
制作方法：
$ O% _/ F% S. l/ f: P; t; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
' z: M9 z+ E0 z! {1 \7 s5 b1 a( A公仔箱論壇
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
# e4 x5 F( s% l& j) s/ d4 |
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
4 |* U+ L5 b. [3 f8 u* ?) B; o
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
tvb now,tvbnow,bttvb3 O# c, i7 F; f' ?1 h4 S
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
1 a. ~" N+ Y8 M6 ~7 T8 f# D5.39.217.76
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
2 K& [; H: Q6 _7 M& J! p& B! n3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
- B% O# N/ q+ }. ~3 |) M" I7 E; m5.39.217.76
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& @% x/ H. z# a7 K" h
鸡蛋玉米羹
* B4 P r1 M9 W: i) S3 D3 L. W9 g
材料：
2 Z+ K D: m2 [# I* v$ m, J, s2 e
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
, E8 n5 Z' g2 n, M! d$ E t
制作方法：
公仔箱論壇1 m/ \0 Q' a5 O5 j
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
* Z" ?$ Z a" j' \tvb now,tvbnow,bttvb
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
4 m! i0 h2 q: p; s ?tvb now,tvbnow,bttvb
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
. E9 J' j `5 x- Z: r8 L
奶香玉米饼
5 E5 D/ H" E+ O& Z( xtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
公仔箱論壇- r- d: {! @; i( | d" V, M
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
/ d( N1 ]; w* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作方法：
7 X y! J8 s) F) @
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
, ]4 |6 {' |& W3 ?- B1 {1 j
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
& d) e5 @$ R0 j E+ y
玉米萝卜大骨汤
7 h: h; T/ Q5 \( V& E1 x
材料：
( o( e2 u5 W' {9 X
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许
) D" l, K; J, Q5 {' L
调味料：
tvb now,tvbnow,bttvb5 L" f1 k F. Q+ Z2 U
盐，鸡精
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" D% ~2 l( A7 @, n
制作方法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ l3 w K0 l, ?0 _
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
8 f3 A1 P- o. R% D# |公仔箱論壇
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
6 b) O7 y7 X; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
V+ L8 @: | i& h$ W) ]* H5.39.217.76
玉米蚝
' L' r& K- e+ ]& y5 i6 @3 g" `tvb now,tvbnow,bttvb
制作方法：
# O$ N( v; G+ o0 _8 }' f" R
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
0 o4 _% J- J Q2 I0 m |: z" K
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 P# v$ ^0 S! |, H5 e; g8 Z
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
9 s* L8 T/ D* L0 P1 ?! P
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 L3 i x1 i3 ]& J2 \) a
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
) C' S" c. E# l" M' @* c
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
tvb now,tvbnow,bttvb R2 X2 R6 Z$ y) x+ {3 [
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
# s- A B D, x: D% ?3 Z
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
tvb now,tvbnow,bttvb6 m$ L, Z# [/ ~
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
2 \+ {& @2 H# U* t, T0 n
5.39.217.76# Q/ D( G" b( S3 N4 c$ g% J/ j
枸杞鸡汁玉米羹
/ |) C4 v/ t- @' Z$ X5.39.217.76
枸杞鸡汁玉米羹
5 _5 M* J% Q, U; N
材料：
5 X) ]/ _( O* L6 g. j- d
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
$ M! Y, K8 D( c1 i# S( J. G7 r5.39.217.76
制作方法：
2 K) B6 S. o' F5 \& }5.39.217.76
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 h( `7 g! u+ n4 A" q+ q! o, s
三鲜玉米羹
tvb now,tvbnow,bttvb& [, f. K5 H5 c# |- ^7 l0 k+ |7 A8 b
材料：
$ X( ^' T$ n- R% }; J# k9 X5.39.217.76
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 i [$ |$ {# o1 }
制作方法：
$ K6 L: D9 i* M; T( ]. [& `
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
8 }; k6 v: `2 i/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖五彩玉米羹
tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 {! S- C4 P8 K
材料：
公仔箱論壇0 t& S; d" n1 ~+ g) P1 R1 |/ [
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
/ h4 l# T5 ~0 z {/ N/ N公仔箱論壇
制作方法：
+ M, D$ f4 T; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
- F* e l$ ?( F9 u
甜香牛油蜜糖玉米
) g. X9 a/ s3 I" H
制作方法：
* r6 M8 k1 F+ b$ S: r: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
; q% F" z ?1 }6 V3 t5 o% X0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
公仔箱論壇9 X# n5 _, o* d8 Q
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
X4 |" ]9 H2 d l8 F9 \9 }6 M+ g
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 {/ z" {* w& p* d- R' ]2 C! M
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
: u& p3 Q' t$ E* l8 B! @公仔箱論壇
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( f+ d/ z' M) ]8 Q
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
, r. R" g9 h; [
调味料：
5 Q: f" }( J7 w8 l) K公仔箱論壇
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
) `$ e/ f- U% K5 F5.39.217.76
制作方法：
; b6 i) F' k R0 F4 y$ r' `; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
" w4 j0 l* Z" ]2 |& a9 }公仔箱論壇
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
# ?" ?8 B. G' n3 P5.39.217.76
提醒：
" n4 |# H/ M8 @" d# A; E/ ^1 d公仔箱論壇
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76# Q/ D( G" b( S3 N4 c$ g% J/ j