標題: 沏茶的最佳温度 [打印本頁]

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作者: 孤星傲月寒    時間: 2012-5-12 10:08 PM     標題: 沏茶的最佳温度

沏茶的最佳温度 茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。

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作者: 唯美绽放    時間: 2012-6-3 11:13 PM

原来这样，怪不得老板们把水浇开后放一下再沏茶，我以前还以为只是一种习惯。

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