標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
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材料：馬介休一件
5 F. B+ o( W+ m6 h) u
薯仔
6
斤
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洋蔥一個
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芫茜少許
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 x1 {. ^1 M3 F
蛋一隻
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鹽
2
匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 T) A8 V2 D5 S8 o. P) N
胡椒粉少許
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雞粉
1
茶匙
6 I/ J1 e7 q" B# g- X5.39.217.76
麵粉
3
湯匙
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薯仔粉
2
湯匙
2 A# W& l$ `8 q+ x+ p
西洋腸半條
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橄欖油
2
湯匙
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製法：
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1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
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2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
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3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
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5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
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6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
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7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
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8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
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另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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