標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
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材料：馬介休一件
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薯仔
6
斤
公仔箱論壇) Q* P/ D J; c' p `
洋蔥一個
7 s; A4 M; D0 m3 i' E) R1 h
芫茜少許
9 w+ ?& \+ v- t1 M" A( z5.39.217.76
蛋一隻
* t: U" A* e: d9 w. M0 a8 S2 V
鹽
2
匙
8 [- h" Z9 l+ B8 P4 R2 f" U) @
胡椒粉少許
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雞粉
1
茶匙
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麵粉
3
湯匙
5.39.217.76: ~4 c3 }1 @* Q; a7 g
薯仔粉
2
湯匙
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西洋腸半條
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橄欖油
2
湯匙
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製法：
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1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
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2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
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3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
5.39.217.763 g! O- j8 L' b1 h
5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
- g k- `# _' Y( {/ Y' h+ A
6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
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7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
0 I2 ^. @: k; k) E! D! u
8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
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另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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