標題:
[西式食譜]
脆炸芝士龍蝦柳
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-22 11:17 AM
標題:
脆炸芝士龍蝦柳
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材料： 龍蝦柳 500克
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芝士 4片
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鹽、胡椒粉 各少許
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脆漿材料 Ingredients for batter
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自發粉 120克
1 \8 \5 E( f0 c- r- A q+ ~4 T5.39.217.76
糯米粉 15克
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生粉 15克
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啤酒 200毫升
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鮮奶 50毫升
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蛋黃 2隻
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糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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乾香草 1/4茶匙
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製法：
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1. 龍蝦柳洗淨抹乾，用少許鹽和胡椒粉調味，然後切開一半，夾入芝士片。
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2. 篩勻自發粉、糯米粉、生粉及鹽，加糖及香草拌勻；將啤酒、鮮奶及蛋黃調勻，逐步調入自發粉混合物，製成脆漿。
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3. 龍蝦柳蘸上麵漿，用中火180度油炸至金黃後，即可食用。
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