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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】
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豌豆莢 3兩% f; i5 m3 ?- @3 u
田雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H$ m1 i% }- T( q1 h) j
1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. i9 `1 ~" B/ c' g2 O/ H+ a
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 f) k' o  s* L( z
調味料A:
醬油1/2大匙
0 n, X) J" j$ O; V+ H公仔箱論壇
2小匙- v" c2 D* O! k6 _) P
香油 2小匙
9 c0 |2 l; w* a3 k; a7 t# f- u* r5.39.217.76
白胡椒粉 1/2小匙
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太白粉 2大匙公仔箱論壇  |4 a1 g8 r& o; O
調味料B:
1又1/2小匙
% e! o: b7 C* d+ y, H
1/3大匙5.39.217.763 g( }6 i" B* x2 ~4 H# G" W
香油 1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# \6 T( O# @: p: U! b
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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