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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】5.39.217.761 g9 F$ Q( B$ L3 M
豌豆莢 3兩
* R6 p* b4 c: [5.39.217.76
田雞 1隻
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1支tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 h3 J! b% M5 z3 [
【調味料】
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調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙7 C: `# u. U5 m/ e
香油 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' K' ]; t8 Y, j6 Y3 Y
白胡椒粉 1/2小匙5.39.217.76. m- ^/ K- v, s* A$ D# e9 U5 J; I$ k4 c: ?
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* z% n$ b  \2 A- }1 K
1/3大匙* U* Y) Y( g" ~' N6 `3 ]
香油 1又1/2小匙公仔箱論壇" h7 x% a4 \6 L* K5 R, Z7 |+ n
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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