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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】
3 p5 ^: M4 u/ x, M& @) _6 @
豌豆莢 3兩
1 |1 Q5 N* U) S  R5 T6 l* r5.39.217.76
田雞 1隻+ U4 w9 v" d; Y8 c9 C
1支
' Z$ r1 F( ^, F3 ^* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】5 J$ I& A8 k% ^, H; a1 _1 l
調味料A:
醬油1/2大匙, A5 G* m, ]+ e
2小匙
; ?1 H7 b+ p: S1 y9 N9 M: H公仔箱論壇
香油 2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 _; k5 O% ]+ b/ D
白胡椒粉 1/2小匙
! T8 ]  x8 q  W& J1 p. p8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙
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香油 1又1/2小匙公仔箱論壇- Z" ]3 D& u' }  k6 ~4 I
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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