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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】- |9 x! [: E5 _$ Q
豌豆莢 3兩
* `7 L: Z  T( w" J. s* b5.39.217.76
田雞 1隻
: u0 F; E& p: n0 h/ i' L4 J5.39.217.76
1支
6 j1 |: f9 M' V5.39.217.76
【調味料】( q$ \. \# `) g
調味料A:
醬油1/2大匙
9 G8 l6 g; y+ k' ]) C1 W2 E公仔箱論壇
2小匙5.39.217.76' I6 {  _! K! _, l! S4 J- T
香油 2小匙公仔箱論壇8 c& U6 _$ z$ L6 o0 T) Q, `
白胡椒粉 1/2小匙# z- C# @3 e! F# u% p
太白粉 2大匙5.39.217.76- [7 w; i; |+ `5 A$ E
調味料B:
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- {" i) |6 {7 l; U; H
1/3大匙
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香油 1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, A" i/ r+ P6 F6 R( d/ ~
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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