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標題: [生活小百科] 奶 怎麼喝最好 [打印本頁]

作者: ninisdealnews    時間: 2012-5-7 08:58 AM     標題: 奶 怎麼喝最好

牛奶是很营养是食物,
0 b3 f/ @- j, T% h7 i但是怎样喝才会达到最好的效果呢。  
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牛奶或者酸奶我们每天都会喝,营养师,你能和我说说怎么喝奶更健康吗?我觉得这个问题提的倒是很实在,那就一起聊聊喝奶前需要知道的一些事情吧。采用一问一答形式,这样更清楚些。  公仔箱論壇* N' a2 T5 g: Z, j$ W

9 T" r$ N, C) ]; p5.39.217.761、问:现在我们的市面上常见的奶制品都有哪些呢?  , B3 e" k) j2 }  |
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答:常见的液态乳比较多也是大多数人的选择,这里面又分为牛奶和酸奶两类,酸奶又属于发酵牛奶,这些大部分都属于发酵牛奶。为什么现在还有很多的叫法,比如说优酪乳啊。美国的酸奶音译翻译过来的话就叫优格,和台湾那边翻过来的结合在一起就叫优酪乳。  
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2、问:听说牛奶和酸奶现在还分为全脂、低脂、脱脂酸奶?  tvb now,tvbnow,bttvb! k0 r7 [5 h, V+ N) i! j
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答:是的。就是以前有那么多的脂肪,牛的乳量也要保持一定的总平均值。脂肪球比较轻,可以去掉一部分,如果全部脱掉的就叫做全脱脂,脱掉一般的就叫做半脱脂。一般的牛奶包括3%的脂肪,如果越高就越香,如果拖的还剩0.5%的脂肪就不好喝了。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' `5 i6 ^, V: X( m- R
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3、问:现在还有些叫法叫做原乳液态乳,酸乳,有什么区别吗?  5.39.217.767 @& A; T+ e& U' Q
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答:叫“乳”显得比较有学问一点。比如说萝卜听着比较平淡,叫莱菔的话就感觉非常的有学问。油菜现在又可以叫做云台。  
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4、问:那纯酸奶,调味酸奶和果料酸奶有什么区别?  公仔箱論壇0 q2 Z1 t+ w9 z" A& @
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答:我们往牛奶里面加点果汁、果料、香精就可以让味道千奇百怪了。  
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5、问:什么样的酸奶更好?  
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答:是不是酸奶首先要看包装上面标明的营养成分,比如说蛋白质多少,这个蛋白质的含量越高越好,一般是2.3以上才叫酸奶。如果这个指标不达标的话,就不叫酸奶。  tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ e* z. o# G. C6 S, t# M& B0 D
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6、问:自己发酵的酸奶行吗?  
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答:自己发酵的肯定可以的。如果你再兑水、加糖,只要蛋白质达标了的话,其他的营养素就没有问题了,因为以前奶里面的钙就很高。另外一个就是看它里面有什么样的益生菌,A叫嗜酸乳杆菌,B叫双歧乳杆菌,L是保加利亚乳杆菌,S是嗜热链球菌。活着的菌比不活着的菌好一些,活着的菌一定是用处更大。  7 z: p& f2 q  X9 s% b" h0 w* {. o6 T
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7、问:如果我们生活中遇到了过了保质期的酸奶只能喝掉吗?  
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$ {% M8 j) L+ L: [, s5.39.217.76答:假如您真的是注重生活品质,那么应该说酸奶是越新鲜越好。酸奶有一个出厂日期,还有一个过期日期,一般的情况下都会写上保质期。我们现在这个产品就是保质期18天,产品做好以后活菌数是它的最高值,放了三个星期已经这个量就会降的相当厉害。保健的好处就是越新鲜越好,但是如果这些菌死了,那些蛋白质和钙还是存在的,其实还是可以喝的,完全不用扔掉。正常情况下,保质期都是有富余的,会有一个安全的保障,如果超过保质期一两期可能也没什么变化,大家可以闻味鉴别。如果这个东西酸一点是没有什么问题的,但是如果你闻到了已经有酒味是不行的,或者是了霉菌那是绝对要扔掉的。  
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9 R4 J0 e" I2 d+ p2 m* Z8、问:您教给我们的这招能不能用到牛奶上呢?  
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( }+ u  f' ^% F. `6 l/ D/ v答:那是不行的,因为乳酸菌本身就有一点防腐的意思。有的产品没有到保质期倒出来以后,你就感觉不是那么均匀了,好的牛奶是喝着口感特别柔滑的,是非常均匀的一层,根本不会没有任何的颗粒。但是如果细菌一旦过度的话,就说明细菌已经凝固了,但是不保证没有坏的菌,说明它的菌数已经超标了。所以喝牛奶的时候,最好是按照保质期限,但是如果你还是不舍得扔,那么就可以煮一下。如果煮沸之前就开始成块,开始分离了,那么肯定细菌超标坏掉了。 煮一煮就是破坏少量的B族维生素,对其他的营养成分没有破坏,是一个很好的检验方法,如果细菌超标了没有开锅的时候就会凝固。  
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9、问:普通的袋奶怎么保存呢?  1 U' a1 }' w3 z/ N* O7 S; B2 I- Z

/ Z! b8 p3 E8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答:放在冰箱里面细菌就不会大量的繁殖的,但是这样喝的牛奶口感就不好喝了,奶是既有奶,又有水平的东西,蛋白质就保护着它们不要分层。但是你现在冰冻了以后,蛋白质、脂肪和水受冻以后的情况是不一样的,出来以后就不好喝了。对于安全是没有问题的,但是会影响我们的口感。  5.39.217.76) K3 _; q/ ~& p) e: Z

0 h3 i  m: r- _4 I. D( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、问:喝牛奶补钙已成为民众的共识,**每天需要喝多少牛奶来补钙?见到有人拿奶当水喝,您觉得这样行吗?  $ a: _  _5 j! p' b

/ y, S9 m0 Y. R3 h' |( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答:把牛奶当水喝我不赞成这么做,我们常说中国人的钙量不足,每天一般情况下有400克就可以了。如果要补钙这么多的话,我们大概每天要喝掉300多毫升的奶,所以说这个量也不是完全需要从奶里补的,我们吃点别的也可以补到钙。营养学会给大家推荐的数量是每天300克奶就够了,比如说你吃250的奶也差不多了,可以再从别的食品里面找一点。  5.39.217.768 j5 y4 ]2 K! g  l- ]' {* m
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11、问:我们平常有很多人不爱喝牛奶,但是酸奶是大家比较容易接受的,很多人认为酸奶能够促进消化的作用,对吗?  ' Y0 J1 @6 b6 y- B4 w& T
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答:酸奶的确能够有促消化的作用,但是如果您这顿吃多了,来杯酸奶就想促进消化我不太认同这个问题。酸菌如果在小肠里面能够帮助的话,时间还需要稍微长一些。如果经常喝的话,对于改善消化是有帮助的,但是我不建议你吃多了再喝,因为酸奶本身是一个饱腹感很强的东西。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f8 x; X# h. @  ]

' n# \" G& i, F0 T+ S; [( `2 t: r12、问:那么哪些人适宜喝酸奶呢?  
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答:酸奶其实什么人都是可以喝的,当然一岁以下的婴儿例外。有一些人喝了牛奶可能会肚子涨气,这种人就是属于乳糖不耐。这些酸是乳酸,乳酸是从乳糖里来的,牛奶里含有4点多的乳糖,如果是白糖的话,你就会觉得淡甜。后来有一部分就被乳酸菌作用了,形成了乳酸,还剩下一点乳酸菌,它在我们的肚子里死掉的时候又会释放出很多乳糖酶,所以喝酸奶没有人会涨肚子。  
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13、问:我们喝牛奶和酸奶的时候,是不是不能空腹喝呢?  
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答:咱们说一件事情有80%的好,有70%的好,你不要追求100%的好就可以了。我们的胃酸比乳酸还要酸,如果乳酸菌真下到大量的胃酸里面就会很快死掉的,其实只是乳酸菌死了,里面的蛋白质什么的还都在呢,所以伤胃这个事儿是不存在的。如果我们在空腹的时候喝一点酸奶,会有非常好的饱腹感。如果我要知道晚上有事儿,吃不了晚饭,我就会提前买一瓶酸奶带着,一顶就可以三四个小时都不觉得饿,这是一个很好的方法。 乳糖不耐的人,千万不要空腹喝这些东西,如果这样的话肠子就会受到很大的刺激。如果你是从小空腹喝奶喝习惯的人,就可以这么喝根本没有问题。  " a0 D/ A% P- t8 c. A/ K
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14、问:那么牛奶能和果汁一起喝吗?  5.39.217.761 h9 e1 N4 z6 O! ?" d

: N, b6 d5 P6 }' y, D" i# C/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答:也可以喝,对大部分人没有问题,不等于对少部分人没有问题。我们刚才说的容易拉肚子的人我们不赞成他一起喝,因为牛奶和果汁一起喝,毕竟是喝凉的,两者都是凉的,就是一个刺激所以他们真的会腹泻的。但是有些人大冬天喝凉水都没有事儿,我们一定要量力而行。有的人说牛奶和果汁不能在一起喝,但是现在市场上已经有了这种产品出来了。我曾经用牛奶和果汁兑到一起,搅合在一起以后就变成了酸奶的样子,但是喝起来感觉口味不错。  7 j% q1 r, n7 L4 L/ @  D2 H

; z7 A  V. z# v$ O/ R" y9 t+ I/ T15、问:我妹妹怀孕了,在喝奶方面有什么好建议吗?  
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答:我们先说说准妈妈的口味。准妈妈怀孕以后,可能什么都是都不想吃,但是还能喝口酸奶,在满足她的安全和品味的标准之上,看她喜欢喝哪个品牌是最重要的。另一方面,喝的量也不用限制,因为她别的东西吃的少,也不用担心发胖,所以可以随便吃。准妈妈在最后的7、8、9三个月,是要给孩子长骨头的阶段,对钙的需求量非常的大,正常人需要的钙量是800毫克,而准妈妈是需要1200毫克。人的奶里钙含量也不少,喝点牛奶和酸奶也是非常好的。  4 u; \& q* m! S( R3 D

9 ~6 l4 s1 Z; }5.39.217.7616、问:牛奶、酸奶等奶制品标注的营养成分越多越好吗?  6 t: W0 B9 _) z' K/ J

2 W3 v. B. ^& u7 s4 J5.39.217.76答:对于一般产品来说蛋白质的含量是越高越好,说明里面奶的成分是比较密集的,虽然我们可以用增稠剂调整,蛋白质是一个非常好的指标。其他的维生素和矿物质,不一定厂家标出来就一定很多。有时候市场上很贵的奶标出来数值以后,跟普通的奶也没有太大的区别,但是价值要高出30%甚至是50%。  tvb now,tvbnow,bttvb) j2 W1 l8 _) d! H/ O

/ ~: v3 R; o7 K- s1 _7 S$ f$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、问:奶粉味道越香浓,速溶度越高越好吗?  , W  r4 c/ N1 ~7 u0 L0 O" r1 `) e* c* L: L
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答:越是全脂奶粉乳糖融的就差一些,我们现在卖的奶粉大部分都是加糖的,不加糖的吃着不好吃,加了糖就可以更好融,另外加了糖厂家还可以降低成本。所以我们喝的奶粉里面一般都加了20%左右的糖,成本降低了,消费者喝着口感还爽。  
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18、问:市面上卖的那种豆奶能替代牛奶吗?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! d- O0 a2 d: L5 B

( i& x  f6 I4 \- M7 p7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答:豆浆的优点就是里面没有胆固醇,有大豆叶也黄铜等等,这些对于老年人是不错的,可以预防心脏病,改善更年期。但是豆浆里的钙太少了,也就是牛奶的1/5。所以小朋友要长身体的时候,最好喝牛奶,我个人认为对于生长期的人,牛奶的作用会更强一些。尤其是家长现在都希望自己的孩子能够长高一点,可以喝奶。但是如果想健康长寿,可能豆浆的作用会好一些。  
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