標題: [美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法） [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-21 11:23 AM     標題: 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐  
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1 B$ c1 h3 M) W4 ~4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許留山的著名水果甜品
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* n: h: ]" G* L2 T: \3 V: p; D公仔箱論壇廟街煎蚝餅
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4 v9 _1 ?; Q+ y2 @" p5.39.217.76著名的深井燒鵝 公仔箱論壇# ?: W5 X& `  [: m
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九記牛腩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 x! u5 ?1 d$ ?. z5 T
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煲仔飯 5.39.217.76: T5 v/ O3 ^5 R) a% J

. g' X6 b$ f' C" Z" L9 K, ?; _/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。6 m" u4 y4 a8 I+ c7 y8 W0 t0 u
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：5.39.217.76# A) @9 C) D2 \* g: ]) w& F% t9 Q. ]
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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7 D( U: ^7 A: A# m/ dtvb now,tvbnow,bttvb炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 p! |6 ?. \' |0 D: h
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雲吞面 tvb now,tvbnow,bttvb9 u& u2 A# g; D5 b
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咖喱魚旦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z- M4 z, x! k" I0 ?
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦- J; Q& C" T! f4 K3 V1 ?
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澳門茶餐廳之豬排包" t$ f5 L8 o  V- Q4 p

7 ?0 f" }: d0 C1 w  z香港小吃——雲吞面： ( F( m, c% ]; C; C( _
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 公仔箱論壇" _9 E) }" z* K% E

5 [8 m/ z& P0 j6 v0 Q3 [公仔箱論壇做法：
# ^! \: w( ?# v2 P( E/ _4 f. T1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 公仔箱論壇8 o( h+ q$ [- O) c. z! B* l
2、将其按雲吞的包法包好。 ) m) w" d' K: m) {. z+ [( r
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
, g. r9 r& S  J* {" f9 a# E5.39.217.764、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 公仔箱論壇  O8 j8 }$ w4 ?  p8 d! d

3 ], c% a5 H# x0 b$ X5.39.217.76香港小吃——碗仔翅：   i' S- c% v  N! {( C* k" N/ L
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 5.39.217.767 I3 |, A! i0 U

; `. o3 Z4 g( s調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶：
+ {! [( ]& s% L# g* r5 p公仔箱論壇材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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1 p3 }- {0 J+ w3 s& M# Ntvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.764 ?1 V5 Z2 C+ u7 p. c
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 - |3 _6 \" A/ V. O- _  @" N6 f9 W
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 + z( c7 e# {- f# f- z+ x
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
# L$ T/ y, _! u1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 m5 R2 R( ~' P8 D1 V7 M
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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作者: leedog    時間: 2007-11-21 11:28 AM

Thanks for sharing :onion14:

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作者: UBAH    時間: 2007-11-21 04:51 PM

Thx 4 sharing!:onion14:

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作者: lux1261    時間: 2007-11-22 07:01 AM

流ロ水:onion14: - ^  S4 v$ w5 K3 A2 W  ]+ u2 M) Q
好懷念HK美食

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作者: Alan8166    時間: 2007-11-22 12:53 PM

Thanks....
9 A' P. x3 r. n) G$ j4 v公仔箱論壇so good i want eat

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作者: bengirl    時間: 2007-11-23 06:44 PM

謝過，看了肚子都餓了起來

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作者: devil2007    時間: 2007-11-23 06:48 PM

好想吃啊

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-25 09:41 AM

Thanks for sharingtvb now,tvbnow,bttvb" \& q* C3 ?0 V/ p& P# j
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作者: kent8118    時間: 2007-11-25 02:20 PM

谢谢分享。。。

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作者: 月※月    時間: 2007-11-25 03:53 PM

有些食物,很耐無食了:onion14:]公仔箱論壇2 `1 ?# n- Z# Q# J+ ~" X$ e
嘻嘻 流口水添 公仔箱論壇  g, p6 D& f2 f( p3 N$ U

4 C. k. e% q  \. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多謝分享,# g/ _9 Y5 {2 ]6 i7 X+ T
感謝作者.

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作者: visitor    時間: 2007-11-25 10:25 PM

仲有雞蛋仔

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作者: pennybobo    時間: 2007-11-27 08:48 AM

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作者: sammidan    時間: 2007-11-27 11:43 AM

看了肚子都餓。流口水

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作者: Rickyslc    時間: 2007-11-27 12:25 PM

hungry ;p when i go hk must try!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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作者: ken1224    時間: 2007-11-27 12:56 PM

so good, what a Hk, I miss it so much!!!

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作者: miyuki13    時間: 2007-11-27 03:44 PM

delicious, i like shark fin soup

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作者: s30wrt    時間: 2007-11-28 10:36 AM

thx 4 sharing

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作者: hildaha    時間: 2007-11-29 04:06 AM

My God !!!!  Make me so hungry !!!!!!!!

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作者: tonylam    時間: 2007-12-1 06:29 AM

thanks

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:41 AM

thank you to share

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:17 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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