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[美食介紹]
不可不吃的香港小吃(圖片+做法)
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-21 11:23 AM
標題:
不可不吃的香港小吃(圖片+做法)
香港最普遍的:快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝
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九記牛腩面
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煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬,在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食:
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本地龍蝦,伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品:冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包
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香港小吃——雲吞面:
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材料:蝦仁100G,肥肉餡50G,2個雞蛋取蛋青,鹽适量,胡椒粉适量,黃色雞蛋雲吞皮,雞蛋面(超市有售)
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做法:
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1、将蝦仁,肥肉餡,2個蛋青,适量鹽、味精拌成餡料,期間加清水2次,直到所有水分都吸收進去。
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2、将其按雲吞的包法包好。
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3、煮沸開水,将雲吞煮熟撈出備用。
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4、同上将面煮熟,過冷水備用。
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湯底制作:将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏,加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅:
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材料:高湯(老雞和棒骨湯),雞胸肉,粉絲浸軟切斷,冬菇4-5片去根切絲,雞蛋一個。
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調味料:調味-老抽2勺,香油少許勾芡水:馬蹄粉4勺,水4勺
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做法:将雞胸肉蒸熟,切絲,煮滾高湯,加肉絲,粉絲,冬菇,雞蛋花。勾芡,加老抽,香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶:
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材料:全脂牛奶200ml(用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的),雞蛋清1個,白糖1勺
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做法:
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1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可(燒久了結不出奶皮),倒入一個大碗,冷卻一會表面結出了一層奶皮。
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2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖,攪拌至糖溶解,時間不要太長(否則變蛋泡了)。
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3、牛奶稍涼後,用牙簽刺破奶皮,剩1/4牛奶在原來碗中(否則奶皮會粘在碗底,浮不起來),将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中,此時奶皮會自己浮起來。
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4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
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5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。
作者:
leedog
時間:
2007-11-21 11:28 AM
Thanks for sharing :onion14:
作者:
UBAH
時間:
2007-11-21 04:51 PM
Thx 4 sharing!:onion14:
作者:
lux1261
時間:
2007-11-22 07:01 AM
流ロ水:onion14:
& m) X; K8 ]3 H4 `' s
好懷念HK美食
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-22 12:53 PM
Thanks....
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so good i want eat
作者:
bengirl
時間:
2007-11-23 06:44 PM
謝過,看了肚子都餓了起來
作者:
devil2007
時間:
2007-11-23 06:48 PM
好想吃啊
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-25 09:41 AM
Thanks for sharing
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:onion31: :onion31: :onion31:
作者:
kent8118
時間:
2007-11-25 02:20 PM
谢谢分享。。。
作者:
月※月
時間:
2007-11-25 03:53 PM
有些食物,很耐無食了:onion14:]
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嘻嘻
流口水添
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多謝分享,
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感謝作者.
作者:
visitor
時間:
2007-11-25 10:25 PM
仲有雞蛋仔
作者:
pennybobo
時間:
2007-11-27 08:48 AM
作者:
sammidan
時間:
2007-11-27 11:43 AM
看了肚子都餓。流口水
作者:
Rickyslc
時間:
2007-11-27 12:25 PM
hungry ;p when i go hk must try!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者:
ken1224
時間:
2007-11-27 12:56 PM
so good, what a Hk, I miss it so much!!!
作者:
miyuki13
時間:
2007-11-27 03:44 PM
delicious, i like shark fin soup
作者:
s30wrt
時間:
2007-11-28 10:36 AM
thx 4 sharing
作者:
hildaha
時間:
2007-11-29 04:06 AM
My God !!!! Make me so hungry !!!!!!!!
作者:
tonylam
時間:
2007-12-1 06:29 AM
thanks
作者:
maggieko
時間:
2007-12-2 08:41 AM
thank you to share
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 07:17 PM
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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