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標題: [美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法） [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-21 11:23 AM 標題: 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐

許留山的著名水果甜品

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廟街煎蚝餅公仔箱論壇1 s; X" x* g! ~) d! m- G2 N: r

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著名的深井燒鵝 2 Z: Q$ ~" F7 T; b L: u3 |

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九記牛腩面

煲仔飯

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：

本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 5.39.217.760 c& D4 W9 r' P

著名沙田紅燒乳鴿 5.39.217.760 o6 e8 Y Z @9 ]( B4 ~3 k% S

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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。2 J& r% c1 K0 A7 Q6 `; s! o

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雲吞面

咖喱魚旦 j9 Y2 T- s6 Y$ I! u/ [. }$ p

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 5.39.217.763 f( f8 @3 k* c! o

蒜泥蒸蝦公仔箱論壇, L8 _0 J, O# g# \; z

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澳門茶餐廳之豬排包

香港小吃——雲吞面： tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 d) Y, o7 i2 b; `
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）

做法：
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 z" ~" Y7 Q0 q0 f! y
2、将其按雲吞的包法包好。
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 5.39.217.761 T I6 O! N8 B: i
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香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。

炖雙皮奶： ; a: n6 Q! F' Z* v
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 5.39.217.76, g* o$ J$ s" ]; {

做法： ) {: n6 n1 b4 v/ }6 Y( T
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 ; Q+ n3 a- _5 M+ _5 V" o6 d
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 4 n6 `8 ~" H3 [7 Y
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。公仔箱論壇0 P/ K! E# V. s n6 N
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

作者: leedog 時間: 2007-11-21 11:28 AM

Thanks for sharing :onion14:

作者: UBAH 時間: 2007-11-21 04:51 PM

Thx 4 sharing!:onion14:

作者: lux1261 時間: 2007-11-22 07:01 AM

流ロ水:onion14: 5.39.217.764 @5 I3 g A; c8 W
好懷念HK美食

作者: Alan8166 時間: 2007-11-22 12:53 PM

Thanks....
so good i want eat

作者: bengirl 時間: 2007-11-23 06:44 PM

謝過，看了肚子都餓了起來

作者: devil2007 時間: 2007-11-23 06:48 PM

好想吃啊

作者: cheecheong88 時間: 2007-11-25 09:41 AM

Thanks for sharing
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作者: kent8118 時間: 2007-11-25 02:20 PM

谢谢分享。。。

作者: 月※月 時間: 2007-11-25 03:53 PM

有些食物,很耐無食了:onion14:]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& u4 d$ q0 X. y9 X
嘻嘻

流口水添

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多謝分享,7 c. E8 u: w2 w! X* x2 t) `4 z4 [
感謝作者.

作者: visitor 時間: 2007-11-25 10:25 PM

仲有雞蛋仔

作者: pennybobo 時間: 2007-11-27 08:48 AM

作者: sammidan 時間: 2007-11-27 11:43 AM

看了肚子都餓。流口水

作者: Rickyslc 時間: 2007-11-27 12:25 PM

hungry ;p when i go hk must try!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ken1224 時間: 2007-11-27 12:56 PM

so good, what a Hk, I miss it so much!!!

作者: miyuki13 時間: 2007-11-27 03:44 PM

delicious, i like shark fin soup

作者: s30wrt 時間: 2007-11-28 10:36 AM

thx 4 sharing

作者: hildaha 時間: 2007-11-29 04:06 AM

My God !!!! Make me so hungry !!!!!!!!

作者: tonylam 時間: 2007-12-1 06:29 AM

thanks

作者: maggieko 時間: 2007-12-2 08:41 AM

thank you to share

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:17 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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