標題:
[食肆地點]
來自半島的親民法菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-4-30 02:21 PM
標題:
來自半島的親民法菜
剛於月初進駐MegaBox的La Tache，一室法國鄉村小店模樣，淡黃色牆上排有幾幅風景照，玻璃門處掛有薄紗門簾，環境雅致。店子不特別寬敞，可容納六七十人，價錢屬非常合理類別，午市平均消費只需$120，晚市也是$250左右。驟眼看來，以為這只是平平無奇不盡正宗的法國餐廳？你這樣想，便大錯特錯了。自製檸檬牛油汁發揮魚鮮店主歐先生從事餐飲業廿多年，廚房班底出身半島酒店，煮法用料亦堅持酒店一套。Gillardeau、Fine de Claire、Normandy等新鮮生蠔每天返貨，鵝肝取名牌Rougié，格外甘香。乳豬選用只取5公斤左右的越南貨，以甘筍、茴香、芹菜等醃一晚，分件塗上醋和蜜糖烤，甚香口。伴dover龍脷的檸檬牛油汁自家製，特別加入甜度高的白酒，更能發揮魚鮮。其他主菜如牛扒，亦選用prime級安格斯，優質食材甚落本。
公仔箱論壇0 A5 o- _. d7 Q9 b- c2 s
3 V$ z0 d+ W" I! R9 m( K. Q5.39.217.76
★晚餐每人$198（頭盤、主菜、餐湯、甜品各選一款，配餐茶）
tvb now,tvbnow,bttvb- D0 T2 W: u3 b- d: c1 X3 r
‧煙肉或菠菜焗鮮蠔（頭盤，加$20）
+ ?/ J. k0 K! O' ~' B公仔箱論壇
以鮮蠔Gillardeau加菠菜芝士或煙肉焗至半生熟，味道豐富且飽滿多汁。
3 i/ E5 O j" @2 S; W1 @
‧法式燒乳豬（主菜）皮香脆，薄層脂肪適可而止，令乳豬整體感覺油潤豐盈。
" a; y0 ?, m; w9 r! ?
‧燒野生dover龍脷（主菜）此魚肉質挺身，不會入口即散；檸檬牛油汁自家製，混入較甜的白酒，更突出魚鮮味。
# j! q, o2 S; I! w% M
‧薑汁梳乎厘（甜品）蛋白打至企身，混入天然薑汁和細薑粒，入口鬆軟，且蛋白香氣和薑的辛辣並存，比下了食物香油的味道更細緻。
" e/ l+ ~3 x$ k8 c. a
公仔箱論壇- M$ J m$ Q' X& y* n, X' k
■La Tache營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
1 ~ d! ], W9 ]& E. R/ f9 q$ K
地址﹕九龍灣MegaBox
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T3 C: a4 f+ Z6 ~/ t, J
註﹕暫只供應午餐和晚餐
8 X4 _2 J( O3 [7 Z8 x3 p! H
作者:
llockl55
時間:
2012-5-3 08:17 AM
標題:
真的很雷人啊
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
