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標題: [甜品] 乳香鮮蛋醬 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-20 10:59 AM 標題: 乳香鮮蛋醬

簡介：家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？
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乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 5.39.217.761 r0 T) c3 P4 X  D7 c1 W9 m
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材料： (二至四客份量)
雞蛋------2 隻
粟粉------2 湯匙
牛油------1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: F4 q) o' P* m) d# W
鮮奶------2 杯  ]) i* g0 q  g& h  H
糖------1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 s$ B" p! z2 j7 J

製法： 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。" r2 Z# r2 \* A1 t' D0 d
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。5.39.217.76) `! S+ G" y$ r* {. F5 z! _% {! M$ G
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
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備註：冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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