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標題: [甜品] 鮮果棉花糖 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-20 10:49 AM 標題: 鮮果棉花糖

材料：魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水 0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰絲適量, 蛋白2個。; B( W! z7 c' l/ g3 }

製法：1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火  煲至滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰
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               箱內至半凝結狀,取出。5.39.217.760 ]) f5 y5 j0 i$ Z/ \- R% V1 y, A
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         2.蛋白打拌「企身」。5.39.217.760 F1 E8 c/ l/ O+ G; C* R: C5 s, [: j
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         3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,  會倒進一四方盆內,待凍。- u$ }4 h$ i. \- J

         4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。    ( J5 K9 \9 p9 O! I
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         附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。

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