標題: [甜品] 鮮果棉花糖 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-20 10:49 AM     標題: 鮮果棉花糖

材料：魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水   0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰 絲適量, 蛋白2個。
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製法：1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火  煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰
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                 箱內至半凝結狀,取出。
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) v, q& w8 ?: f* H             2.蛋白打拌「企身」。
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5 \/ `7 m3 i+ d0 P             3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,  會倒進一四方盆內,待凍。5.39.217.76( ?" c( c3 I9 b) Q* H

8 H$ ?9 l+ b5 k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb            4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。       . a  s; d9 q& v$ i% }& ?

/ o$ x1 V+ o" ]4 p. R. xtvb now,tvbnow,bttvb            附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。

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