標題: [甜品] 鮮果棉花糖 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-20 10:49 AM     標題: 鮮果棉花糖

材料：魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水   0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴,椰 絲適量, 蛋白2個。tvb now,tvbnow,bttvb- h# N' o5 c3 `8 Z3 ^6 a

; _0 h0 b" e* r& N2 k製法：1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火  煲至 滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放在冰
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                 箱內至半凝結狀,取出。
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             2.蛋白打拌「企身」。公仔箱論壇3 e9 f6 F& B5 G7 Q- y0 V8 y

3 M3 G" d" R; b; n. G             3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,  會倒進一四方盆內,待凍。
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            4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。       % C. o+ V% t  ~+ [1 A, x  y

6 k6 I, l2 W4 y% }1 E  a+ v2 @            附註:用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。

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