標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-19 11:09 AM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵
公仔箱論壇1 V6 |+ u+ c8 L& s% v0 \8 T' t4 p
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
0 V* d- n" X6 o3 @( ^3 [+ U' U, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @9 T1 W; |! ]$ |) @ q8 q
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
5 l; V' \; `; [
: U f' q, Z1 R. |; T公仔箱論壇
材料： 鮮蛋----4 隻
# J( D9 \7 M6 S! J# D: `1 Y6 q, [tvb now,tvbnow,bttvb
天使幼麵----1 包(約 500 克)
) _4 h0 R- O5 b* }7 l" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白醋----2 湯匙
3 B- @, j( N- b, D. M
2 f+ a& m# J6 D1 L1 \" b
肉醬--
. Z3 y4 v, _2 i5.39.217.76
免治豬肉----250 克
* a E, f" p ^# j- E: U% T5.39.217.76
免治牛肉----250 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ n$ ]; m! ~& G% S
洋蔥碎----2 個
5.39.217.76; f4 {8 L8 R5 @; E8 n0 S, q
蕃茄碎----2 個
! I% C: o) ]$ p- A% H3 s5 }5.39.217.76
青豆粟米粒----1/4 杯
* U8 `. r# V/ S0 Y8 ]' [4 A* z公仔箱論壇
蒜茸----4 粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 c# R8 j. A+ X4 }1 L a
月桂葉----2 片
* H) b' Y. `" t! R
百里香----5 克
5.39.217.769 U" j. o# q5 g# \& w, O( ~4 g
蕃茄糊----50 克
" @1 b1 H* W: j! F) S( V% j
番茜碎----少許
公仔箱論壇$ r% b) n- [5 n% Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
5.39.217.76- t E% m9 C1 b, [/ x
0 S' w1 D7 c- g% D3 gtvb now,tvbnow,bttvb
製法： 肉醬--
3 D0 d/ N& D" p# m. P公仔箱論壇
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
f1 x1 T& q/ W6 O- y; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb2 C" r6 ?* o* @! Y. a J& k, r
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
: J o$ O2 n7 y$ H# H4 l
5.39.217.767 d4 ~6 ]6 O: n; L: W) W4 v
波蛋--
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 j, X$ k# U
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; n# R K% M) L# o% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb7 `: t' d/ b5 | p
/ v b8 R7 W" o4 B
肉醬天使麵--
8 |4 z! i+ ]+ T e; g% y
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* P: _. d2 H, N/ O- C; t
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
