標題:
[中式食譜]
桂花雲腿伴羅漢大蝦
[打印本頁]
作者:
aronchee0599
時間:
2012-4-18 10:46 PM
標題:
桂花雲腿伴羅漢大蝦
:U8g&e-A9h Q(\!Z
, K" ^2 n5 S p. f
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
5.39.217.76! l' n5 |0 V+ e1 q
%g1F&{0T2T&b']2|!E
* Q0 S" s' I& w* w6 O4 H
!c-g-M:[&j8m%L0W5]
( A% C7 T2 L" S: T4 J1 ~. C
材料 :
+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
" u( J! N5 o+ E+ Z: e; s2 d' J" c
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
公仔箱論壇; D9 C: _# u. p8 {: [
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
tvb now,tvbnow,bttvb3 {& Y) ~1 y' F: F
調味料：
生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升
9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
% g1 z L) b5 Y2 N/ F
7 m" x3 ^/ s9 ?0 k! K
做法 :
t1T&[8A"a(Y
; g5 [; H+ E% d# R6 _- W
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
公仔箱論壇! P+ }, y/ a: g" M+ `3 l- x
! G" ?" f$ u U4 v1 r TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。
#g-q+J'F/q
$ q( T: p" n# P2 A
4z5p'm3l"{3~9?5s"C
: \6 Q7 _0 M6 ?8 u$ s5 B2 v) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。
4s$o%a9d9e s6l:e)?
9 r/ p3 p v# p4 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V- [1 w% h$ z, j0 \4 m
4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。
4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
& H* s* L, }" L
tvb now,tvbnow,bttvb; t4 A8 s) ^7 t. [
5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
& Q9 @3 Y' L+ J- o" _5.39.217.76
( T5 U) h+ r, ]
6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
9 s2 M5 M0 o/ f4 s5 H2 V' ^ a
) {+ Y" F% b8 j; w. @5 h
貼士
/ V' Y7 e: z: h2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。
作者:
joeybibi
時間:
2012-4-21 05:43 PM
thanks for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
%g1F&{0T2T&b']2|!E