標題:
[中式食譜]
桂花雲腿伴羅漢大蝦
[打印本頁]
作者:
aronchee0599
時間:
2012-4-18 10:46 PM
標題:
桂花雲腿伴羅漢大蝦
:U8g&e-A9h Q(\!Z
5 M; R; X z+ [( V% M% \( B
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
! O/ o0 I" u, ]/ ]* m公仔箱論壇
%g1F&{0T2T&b']2|!E
公仔箱論壇: M6 Y' u. E) y
!c-g-M:[&j8m%L0W5]
6 c) y6 P3 @4 b5 Y7 w
材料 :
+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
, |% z5 _; u' j+ m( Z; Dtvb now,tvbnow,bttvb
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 E, s z- k0 Q; C. a! ]
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
5.39.217.76& N$ W% ^; E) N$ A5 K
調味料：
生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升
9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
3 c3 s* z+ M4 D% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( l: Y' ?8 S. d
做法 :
t1T&[8A"a(Y
公仔箱論壇0 W+ b2 B' }+ b
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
公仔箱論壇6 V c; p: i4 ?) m( |- T
公仔箱論壇! L7 R" ?% r+ ?2 Q7 i. c+ _% w2 |
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。
#g-q+J'F/q
% j- e; b; z+ Z& Ftvb now,tvbnow,bttvb
4z5p'm3l"{3~9?5s"C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @5 F4 B3 J+ s& {) S
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。
4s$o%a9d9e s6l:e)?
5.39.217.76 w. S1 T% `' ^% \
# F& L% n' t3 ?0 Y, C9 s! W* n+ ]
4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。
4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
w! w6 D; y% s
, H* R5 y6 {. [' X4 @" |
5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
( A# F. d+ z& H2 l
公仔箱論壇' k0 H% D! o7 X) o! U
6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ U9 @2 h6 ~7 Z8 U- e
' Z4 ]8 Q* n4 k, ^ _tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) z6 j0 u6 C
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。
作者:
joeybibi
時間:
2012-4-21 05:43 PM
thanks for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
%g1F&{0T2T&b']2|!E公仔箱論壇: M6 Y' u. E) y