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標題: [中式食譜] 金菊青檸雞 [打印本頁]

作者: aronchee0599    時間: 2012-4-18 10:45 PM     標題: 金菊青檸雞

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雞塊皮香脆肉嫩滑,配上清甜的青檸汁,既惹味又開胃! tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 J" h. C$ G! N& y7 K5 Z* `

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材料☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆0n&k#_"r2_
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雞塊半隻、雞蛋(拂勻) 1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 G# h+ M; D9 y$ N0 Q
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  P& H7 |& \; ^4 @9 Q( v7 r菊花青檸汁:菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]  {4 D% j& q4 z" v! ~' B% R
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6 P: L) |) Z( I$ [5.39.217.76調味料:生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ l' S$ V6 e  N4 d- L& Q
1.雞塊攤開,下鹽、雞粉、生粉拌勻,下雞蛋兩面抹勻,拍上生粉,醃 10分鐘。/ Q1 X4 w) D; Q4 u9 r; u

8 ?7 @) k/ q3 T) K% g2.燒滾油至 80℃,將雞塊攤開放入油中,炸 10分鐘至金黃色,再開大火略炸,盛起瀝油,切件後先上碟。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆5d$j'O.q)p.x
( }9 M4 p: n# {5 U, P. ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& F0 p  v. D+ `6 {7 V0 k
3.菊花切碎。青檸一開六,榨汁,備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M/ ]/ M& G9 m7 s  ]5 |" Y) h
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4.原鑊倒去油,下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁,拌煮至滾起,下生粉水埋芡,加菊花碎略煮,盛起淋在雞上,再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾,完成。
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貼士
5 g+ v7 P) X: J2 C炸雞塊時,要先以慢火炸,再用猛火將雞塊多餘的油份逼出,才可令雞塊更鮮嫩。





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