標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：有營雜菜煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-4-18 10:44 AM     標題: 惹味煲仔菜：有營雜菜煲


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) j1 Z' i! F5 a* f% ~- U) r2 L公仔箱論壇　　吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！5.39.217.76' L1 E3 M- f9 Z6 Q9 k5 O% J
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材料：
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- h- k# |( A. j- z5.39.217.76　　雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)$ p. X& a, [( O6 E& a9 m
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魚唇絲出水料：
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　　薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯7 {7 c" }) g  v) b+ }3 ]. N

/ N' Z7 r9 b3 Y+ A調味料：5.39.217.764 z) e( G5 i. v3 Y' H' o3 i4 {
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　　雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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* g+ k  F+ o' h0 I: Z, x) N5.39.217.76做法：
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' i# J0 u. k9 Z: ~- r2 `: M　　1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。公仔箱論壇9 ^* Q; W3 N2 `9 D: g- k5 J( g
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　　2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。5 F2 D( m/ [% F* D9 F
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　　3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l3 W9 a9 l( l! b1 L# }, }5 Y
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韋太小貼士：
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　　1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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　　2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。

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作者: tmzkhosl2012    時間: 2012-6-1 11:06 PM

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