標題:
[食肆地點]
德國主場豪歎空運腸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-4-16 02:08 PM
標題:
德國主場豪歎空運腸
雖然我未去過德國，仍很欣賞當地人暢談豪飲的熱鬧氣氛。香港有不少大賣德國風味的餐廳，若論正宗，不得不提剛於屯門黃金海岸開業的德國餐廳！除了環境氣氛舒適又開揚之外，更由德國直運啤酒、腸仔、芝士、凍肉、豬手等，想百分百學足德國人豪飲啤酒歎腸仔，呢個「德國主場」，絕對無問題！黃金天時 地利人和屯門黃金海岸是香港旅遊熱點之一，天氣剛開始回暖，海灘及遊艇會附近一帶每逢假日已擠滿遊人，這間新開的德國餐廳開業時間也算合適，選擇的地點亦十分適宜。
2 G1 p2 {: Z! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G. U( \9 U; ]# ` M
天時地利，也要夾人和才能令食物做得出色及有特色。老闆請來曾有多年炮製德國料理經驗的袁師傅主理，雖然袁師傅是香港人，但對於傳統德國菜有一定認識，也有自己的一份堅持，成就滋味德國菜。
tvb now,tvbnow,bttvb% X3 J g. a; Q/ b" t( I
' ?4 V. [, C; G1 A6 R" ?/ Q% M# z- A
自選花式 滋味入口餐廳內大部分食材都是由德國空運到港，包括凍鮮豬手、芝士、腸仔、啤酒及麵包等。以德國腸仔為例，這裏的款式不算少，包括莎樂美腸、熱狗腸、火腿豬肉腸、維也納腸、黑森林腸、螺旋德國倫堡腸、巴伐利亞白香腸、豬肉腸等，可以散叫，也可以柯打腸仔拼盤，拼盤款式會定期更換，經常惠顧也不會吃悶人。
; e W: A( k1 W2 I! S9 z- l
6 V! O( J6 v$ u" e' w3 g公仔箱論壇
其他還有來自德國的芝士、凍肉盤，芝士方面會挑選不太濃郁、重味的，好像是牛奶含量較多的忌廉芝士，又或質感幼滑的半軟芝士。至於凍肉，不會選擇太鹹、太濃味的，而是肉鮮味較重的火腿片及火雞片，港人較易接受。
5.39.217.76; i5 Q4 J O, s6 l6 B! o3 T6 c
tvb now,tvbnow,bttvb, W+ y$ T& j' x: Y3 ?: h2 F. L
加時必追 脆燒豬手至於香港人吃德國菜必吃的鹹豬手，這裏的做法也不馬虎。袁師傅表示，豬手是由德國空運到港的冰鮮貨，事先不會經過醃製，因此做起來工夫比較繁複。先將豬手解凍，然後用雜菜及香料湯煮烚至少2個半小時，既可將味道滲入豬手中，又可辟走冰鮮味。然後再用香料及調味料醃浸4個半小時，入味後再風乾1小時，最後等客人柯打才放入焗爐焗至脆卜卜。由於豬手由袁師傅精心調味烹製，所以味道不會過鹹，比起已經過處理、過鹹的鹹豬手更適合港人的口味。
- l- i" h: M5 _. D
公仔箱論壇) x" s: O! ^5 ~' W" x4 r. l
除食物外，生啤、支裝啤酒亦由德國入口，麥味重，也有其他口味選擇。值得一提是這裏的環境設計，有酒吧、原木椅桌及露天座位，假日來度過一個寫意晚上必定滿意至極。
1 [& a1 \1 ~. h& X3 e0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 t; p* D3 i7 z8 |# E) P- e. s
REVIEW
6 F) B0 u& X9 A& `: l8 Stvb now,tvbnow,bttvb
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 F: B" u3 M2 _' B8 @9 M5.39.217.76
好味指數：★★★★
0 Q2 {3 d0 p/ Y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食推介：扒德國腸拼盤配燒薯、德國芝士餅
tvb now,tvbnow,bttvb! u% r$ w# m: s' k! |+ t. _
地址：屯門黃金海岸商場
+ X% }: I" J1 X% R& ?+ V) |9 J6 I/ n
作者:
doogyob
時間:
2012-4-21 01:22 PM
香港吃的德國鹹豬手，多數焗至脆卜卜。在德國本土吃的鹹豬手，可以選擇烚的，風味不同，但也是很好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" L, p: [. B5 O! [, R E; v- g
很懷念呀！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
