Board logo

標題: [烹飪技巧] 21种做素食的技巧 [打印本頁]
作者: val_xev    時間: 2007-11-17 02:13 PM     標題: 21种做素食的技巧

1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇) Z2 L5 j2 Q* a+ L. u. B
　　
& y6 _  q0 L+ C8 P2 W- }; d; d公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。4 j$ ?4 E! x1 b, q- B/ `
　　5.39.217.76# F; a/ c! i1 v  c
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
0 r5 Z3 q2 h- ]( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 I. F8 e3 h
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
0 m6 f6 r4 H$ ~; A4 A- itvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# T- D7 U: a0 O- M
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ w) b# C8 t. j. ]* k4 _
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 r8 G! R& r+ w2 g0 T
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
4 J- t1 p: I. b9 g& ~* o公仔箱論壇　　
6 p# g# F3 W  j; V/ C4 e% C7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
/ g  j; I& i7 d" g  p8 A6 }' m% r5.39.217.76　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 L. F$ n: n" S" a
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。, \, i) ]( z; }9 w! `3 _/ ^
　　
7 V& R) O: \$ O) E/ v7 _- z9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
. T0 v( C5 V! l; I8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
3 k) `/ D: @# P& p' H/ T2 |4 {% L+ t10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
' k2 W7 [9 t$ y9 K4 T5 G　　6 ~/ [" N' H9 q
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
8 \5 e* j: |+ T, A7 \/ @+ Z  T) w8 ?公仔箱論壇　　公仔箱論壇7 l' s+ j" B6 u3 G8 |
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。5.39.217.76# U3 _6 ]; v6 [
　　公仔箱論壇) r- Z3 d# `2 X5 `
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb& r0 ]$ J5 }. Z# P# N2 y
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: F! M) m; g6 m
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。+ h* a  a- K8 g+ P6 G* ~
　　
: v1 i3 q; c, @# J3 T: D  \4 z5.39.217.7615、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。5.39.217.76" _6 |9 I' a, n. {( P# P
　　
, ^4 d" y6 g: {  N) I4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( X! N) Q9 Q  O1 h8 V
　　5.39.217.764 W! Y; u" M& N
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
& X5 \' f1 l$ z公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j  J0 X1 b/ N" S" n( M/ j( a, y
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。9 o# L5 H$ y2 A8 R1 {" z& m
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 G5 ^- A, K% T) ^* z( C& l
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
5 I  O9 j/ \3 D公仔箱論壇　　
* E+ d6 h+ V3 R( v0 y% }- V% Q  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 o  X+ E& u3 Q$ T: D* [, O& K, q, r/ d
　　
6 [# J3 a. z+ X5 m- G) E21、炒波菜时不宜加盖。
作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:37 PM

謝謝分享!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0