標題:
[健康食品]
玉米品种多 营养大不同
[打印本頁]
作者:
bw201020
時間:
2012-4-12 12:29 AM
標題:
玉米品种多 营养大不同
煮玉米、烤玉米等深受人們喜愛。而現下市面上出現了多種玉米品種：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底這些品種各一的玉米，在營養上有些什麽區別，該如何選擇呢？
公仔箱論壇* J& z4 x0 U& K( d. O% S6 I& C4 _' P
1 R( \1 v8 J" T3 b/ e/ }3 W4 i公仔箱論壇
+ Y* G A2 V9 u1 z
農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心朱智偉報告，這些玉米沒有特別大的差距，只在營養成分上有些許不同。例如，與普通玉米相比，糯玉米蛋白質含量較高，在 10%以上，並富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數據顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
7 Q; ^5 r" {" A6 [
5.39.217.76' @1 S- O3 C( b3 n: o- M1 V
5.39.217.76$ w! p' j! P: l( Z
但糯玉米營養雖好，並不適合所有人，如糖尿病患者。對糖尿病人來說，玉米是理想食物之一。因爲，玉米所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以，糖尿病人可適當吃些老玉米。“但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”北大第一醫院營養部二部主任孫孟裏提醒。
tvb now,tvbnow,bttvb& p# H8 S' t3 K+ z% j
6 d4 ?' f8 O4 U8 n1 V: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C8 l; D* I, ?7 y" x
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到了8%，加強甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。
( @" a' Y% g/ x4 w* R, N8 e5.39.217.76
公仔箱論壇$ w8 P G& H( O- f- v
# N# @2 ^4 j8 d" B3 j* m" o, i* g5.39.217.76
“糯玉米則是因爲支鏈澱粉含量高而不宜被糖尿病人食用。”孫孟裏介紹，支鏈澱粉含量越高，就越易轉化爲葡萄糖。一旦被患者食用，其血糖上升速度就會加快。
公仔箱論壇, g0 p$ N7 b j8 M' w0 W6 Q
W7 R/ f* ]& E0 f5.39.217.76
$ Q; E$ T9 i! V. A5 }# }, b
除了糖尿病人外，平時這幾種玉米都可多吃一些，尤其病後恢複期的患者。因爲，玉米能提高人體免疫力，有助於病後患者恢複體力。天津營養協會理事長付金如提供了兩個食療方法：一是將玉米碾碎熬粥，能開胃甯心，對高血壓和冠心病患者有保健作用。二是取3兩玉米須熬制成水，可以用來防治尿路結石。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
