雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正： . z$ d! c. L5 A ' ~5 u$ l, w" o& x( I. ?8 k5.39.217.76+ k8 N2 K: y, V. B" T7 m
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？公仔箱論壇! G: P0 A' F0 d, `) q
+ M1 Z. M# e9 h' V4 p& j * h, k% o' g M4 e& h" z 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。 4 f X1 [- `, a8 T4 O( t. [- B5.39.217.76# F8 \3 N" {7 F" K4 \+ |0 W
/ i* ^' C' o' E9 Q* A* f8 D! n 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？tvb now,tvbnow,bttvb H$ i# ]! ~' M: Q+ k
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% N" C8 ]" t1 ^4 G2 N( L, \" l' h2 b 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。 9 T9 d5 \( }* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; U, F% r) C0 d7 k. A% y6 v) n4 c+ ]3 F% \( j! J
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？# c0 L- n# @6 @( B) I
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實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。 ' m6 j8 C+ {6 W* k! ?tvb now,tvbnow,bttvb / H- w* i! j! R; \5.39.217.76公仔箱論壇. P3 r# U) K" e* w' k( S
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？ 5 {/ u+ B' [, N$ F ^/ M- S- D& j8 K( m1 G' O# |( R" q
