公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 謝皇煎鍋貼 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-17 12:42 AM 標題: 謝皇煎鍋貼

燙麵1份、薑末1小匙6 s$ a4 k' P) [! Q1 l
芹菜末1大匙、筍絲100g
冬菇絲30g、素火腿絲30g5.39.217.76# D2 `+ a3 H9 l& A9 ` w& F5 z4 K
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
調味料：! A( T& c% p& z" D: W$ `5 m
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙公仔箱論壇3 i4 ?& c8 o# N3 ` @# u" U/ \+ @

5.39.217.762 x) d1 A2 i0 ^/ Z: x' i4 E6 A" e
- k% t( [/ v1 S9 ]* h- |$ e; V, |

製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。

作者: ~天穎~ 時間: 2007-11-17 03:35 PM

謝謝分享!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)