" u# A. v9 S, U* o$ Y/ g% [5.39.217.76 7 f1 L- h3 n! x. u! L0 L; dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。 - y: s$ r. Q% |2 f$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ p$ }( ^- Q9 c3 U3 p: E- f
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粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。 4 i; p/ _. e/ q; i" T公仔箱論壇- V* V4 ~" Z4 S: i- [" f+ _3 @. U
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臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,産生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。公仔箱論壇* q/ r, a1 N6 |8 k
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* \9 S5 k$ G. i" @+ ?/ A4 P/ b 散黃蛋:因運輸等激烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。tvb now,tvbnow,bttvb3 F: o0 I' g$ w- Q+ R
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/ Q: g+ b: s1 i6 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. k* H# t+ u. s# I
3 P- n, P: Q, u, e D r. m+ [tvb now,tvbnow,bttvb 死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會産生多種有毒物質,故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c" e2 c/ R2 g: c/ E: h) L
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