標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐羹 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-16 10:18 AM     標題: 蟹黄豆腐羹

材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。
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2 [8 L% `; w/ l3 N) J/ o3 o: J! e" l公仔箱論壇　　调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。tvb now,tvbnow,bttvb) q; }4 B8 k) v7 i4 t

0 [0 d" B% q( I# _tvb now,tvbnow,bttvb　　***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］
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% o- b  H+ G+ v. y  o; q3 L7 Q　　做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。5.39.217.761 |+ n. n, D! ]$ u- a- ~

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