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標題: [中式食譜] 我最喜欢吃的香辣鸡爪[9p] [打印本頁]

作者: taiha9394    時間: 2012-4-4 12:02 PM     標題: 我最喜欢吃的香辣鸡爪[9p]

本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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0 G9 O3 P' z) V8 N1 V这是成品的靓照~~ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% l6 C) ]9 c4 v; E
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3 g' i6 S4 A6 F: ^* m公仔箱論壇下面开始介绍做法:
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" W6 A+ Z- t  }& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡爪500g; L% b4 e. w+ k7 f2 |6 }  F% k
配料
/ o# J( b/ Z! F! E" c八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)
7 j9 W6 L6 D* w! }. }1 B9 p耗时TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: H; l$ X* V
制作时间10-20分钟 (很快哦
3 H/ u# L8 b/ `: _1 K9 r/ b公仔箱論壇香辣鸡爪简介
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  ~; z8 \! }$ |2 P5.39.217.76这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。
/ K% o) X/ L5 d公仔箱論壇加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。
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* b% z4 K0 \4 H  z+ r. D8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。公仔箱論壇- `: j" D" u! }) s1 j+ m% J
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* N$ g; O) G( n( ~1 ?$ ^; @4 S6 W公仔箱論壇3:大火煮开后捊去泡沫。 4 w7 z0 K( A, Y) m# G; M

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& ~- }. z5 ^& x' J4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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8 J# c  |5 F* z& b& o- q, j公仔箱論壇5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。5.39.217.76& g. D# F- O# B* H' `
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. Z4 @2 b' K& p- c6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。4 D; l1 |* h( X5 S* x% {
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7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
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8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。
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