標題:
[食肆地點]
秘製台式豬仔髀
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作者:
nt1972
時間:
2012-4-3 05:14 PM
標題:
秘製台式豬仔髀
台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
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台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
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店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
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製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
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牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
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（右）溏心鴨蛋 $9
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蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
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地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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作者:
sunray73
時間:
2012-4-4 12:32 AM
thanks you
作者:
man0520
時間:
2012-4-4 12:37 AM
good.................................
作者:
man0520
時間:
2012-4-4 12:37 AM
goodgoodgoodgoodgood
作者:
fatgor
時間:
2012-4-4 02:12 PM
thx for sharing
作者:
heiheihoo
時間:
2012-4-5 03:22 PM
谢谢分享美食地点哦，迫不及待想去了额
作者:
inhabitant
時間:
2012-4-5 11:02 PM
thanks for sharing
作者:
博洛龐
時間:
2012-4-6 12:06 PM
感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
作者:
paksuetfei
時間:
2012-4-7 03:22 PM
thanks for sharing
作者:
axon123
時間:
2012-4-20 04:12 AM
真特別的料理。
作者:
mothertvb
時間:
2012-4-24 09:17 AM
改名
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擇時辰生仔
擇日產子
改名網
嬰兒改名
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好東西，一定要吃的, thank you
作者:
lcc2323
時間:
2012-4-24 04:03 PM
如此好味菜式，一定去试试，多谢分享！
作者:
wmy123
時間:
2012-5-22 10:22 PM
一定去試特別台式豬仔髀.
作者:
柔
時間:
2012-5-23 06:30 AM
感覺好正,得闲去试下先，多谢分享 ！
作者:
risiniwawa10
時間:
2012-6-7 04:24 PM
记下来，到香港去的时候，一定去试试。吃货最中意食嘢！~
作者:
vivuka
時間:
2012-6-10 09:33 AM
先试试看先，谢谢楼主的分享
作者:
disney516888
時間:
2012-6-10 10:07 AM
我超喜歡吃.
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個人覺的超好吃的..
作者:
frankma
時間:
2012-6-21 09:05 PM
不知跟在台灣吃到的有什麼不同！呵呵
作者:
kinlonlon
時間:
2012-6-26 11:36 PM
want to try
作者:
taisi_cat
時間:
2012-6-27 05:12 PM
Thanks for your sharing!
作者:
boxya1973
時間:
2012-7-3 10:57 PM
想去吃,但即叫即滷,要等多久才有得食.
作者:
patrickgold
時間:
2012-7-8 01:43 AM
好抵食啊。、、
作者:
cs042982
時間:
2012-7-14 02:58 PM
看起來真好吃 多謝分享
作者:
generals
時間:
2012-7-14 10:31 PM
多謝提供
作者:
sheungshui
時間:
2012-7-15 02:26 PM
seems very tasty, do you have photos?
作者:
samsuensks
時間:
2012-8-22 11:53 AM
Thanks for sharing...
作者:
ytt52011
時間:
2012-9-7 11:47 AM
提示:
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