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標題: [食肆地點] 秘製台式豬仔髀 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-4-3 05:14 PM     標題: 秘製台式豬仔髀

台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!& |0 c8 n4 T% ^( u" r- q

1 {# O$ I0 v! _+ Z4 f創新口味 即叫即滷公仔箱論壇+ e& X' [) }5 Z6 v/ _1 B, ]; t
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。
& t- t/ a$ \9 y; Z. H8 |! y店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。
+ T# B! Q/ |! Q6 ]) H( Stvb now,tvbnow,bttvb* i% S$ s$ p8 \2 y
豬仔髀  $20/2件 公仔箱論壇5 I* d& p' B" \9 ^, t$ k
製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb! v# I4 v9 M& c& ~& \; P
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五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
8 D9 O# W4 W2 O$ V! @牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ n: |- d- v* q. s+ v
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
3 R9 E! e9 d# k( e0 [tvb now,tvbnow,bttvb
" e% k. l) A# W" \, @# b- k$ C(左)溏心雞蛋 $6
& K/ R" z- K* a3 k0 Z6 D6 }(右)溏心鴨蛋 $9 5 U) Z' ?+ Z, k- q
蛋汁香滑,令人回味。 & q% }  m- ^( x9 D
5.39.217.76' s4 u9 Q2 m7 c' o& [
滷沸爺公仔箱論壇# f  ~: r) i" i8 e( p3 H
地址:柴灣康翠臺康翠商
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/ s" M& a: ]5 y$ |5.39.217.76■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
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作者: sunray73    時間: 2012-4-4 12:32 AM

thanks you
作者: man0520    時間: 2012-4-4 12:37 AM

good.................................
作者: man0520    時間: 2012-4-4 12:37 AM

goodgoodgoodgoodgood
作者: fatgor    時間: 2012-4-4 02:12 PM

thx for sharing
作者: heiheihoo    時間: 2012-4-5 03:22 PM

谢谢分享美食地点哦,迫不及待想去了额
作者: inhabitant    時間: 2012-4-5 11:02 PM

thanks for sharing
作者: 博洛龐    時間: 2012-4-6 12:06 PM

感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
作者: paksuetfei    時間: 2012-4-7 03:22 PM

thanks for sharing
作者: axon123    時間: 2012-4-20 04:12 AM

真特別的料理。
作者: mothertvb    時間: 2012-4-24 09:17 AM

改名 bb改名 擇時辰生仔 擇日產子 改名網 嬰兒改名
0 b& h( z) z3 H& i" S" Rtvb now,tvbnow,bttvb好東西,一定要吃的, thank you
作者: lcc2323    時間: 2012-4-24 04:03 PM

如此好味菜式,一定去试试,多谢分享!
作者: wmy123    時間: 2012-5-22 10:22 PM

一定去試特別台式豬仔髀.
作者: 柔    時間: 2012-5-23 06:30 AM

感覺好正,得闲去试下先,多谢分享 !
作者: risiniwawa10    時間: 2012-6-7 04:24 PM

记下来,到香港去的时候,一定去试试。吃货最中意食嘢!~
作者: vivuka    時間: 2012-6-10 09:33 AM

先试试看先,谢谢楼主的分享
作者: disney516888    時間: 2012-6-10 10:07 AM

我超喜歡吃.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 l- Y6 l$ K! o, e' b
個人覺的超好吃的..
作者: frankma    時間: 2012-6-21 09:05 PM

不知跟在台灣吃到的有什麼不同!呵呵
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-26 11:36 PM

want to try
作者: taisi_cat    時間: 2012-6-27 05:12 PM

Thanks for your sharing!
作者: boxya1973    時間: 2012-7-3 10:57 PM

想去吃,但即叫即滷,要等多久才有得食.
作者: patrickgold    時間: 2012-7-8 01:43 AM

好抵食啊。、、
作者: cs042982    時間: 2012-7-14 02:58 PM

看起來真好吃  多謝分享
作者: generals    時間: 2012-7-14 10:31 PM

多謝提供
作者: sheungshui    時間: 2012-7-15 02:26 PM

seems very tasty, do you have photos?
作者: samsuensks    時間: 2012-8-22 11:53 AM

Thanks for sharing...
作者: ytt52011    時間: 2012-9-7 11:47 AM

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