標題:
[食肆地點]
秘製台式豬仔髀
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-4-3 05:14 PM
標題:
秘製台式豬仔髀
台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
tvb now,tvbnow,bttvb! |* p2 L9 M) z6 \. [* G' L& d; S- L
tvb now,tvbnow,bttvb* ]% m n" o/ N# W$ H% J3 e
創新口味 即叫即滷
; [: Y4 q1 T: W( V! O- R
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
1 a+ K4 I- x2 N; O9 J* r
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
g: V* X$ [: L' B! K t2 U# d" o
2 h; _6 F9 j7 l2 y
豬仔髀 $20/2件
1 q* b% | [; i/ M9 d h2 L
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
+ o" N# v/ _2 M. \+ ^
3 t$ E) m5 Q# ]公仔箱論壇
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
+ T9 ^% x) d& [& x; M0 u, \0 vtvb now,tvbnow,bttvb
牛肚、五花腩很入味。
3 U k: W3 L: r. D9 [9 @$ g
q: E m% i2 b) \, t* K, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
公仔箱論壇1 }2 C L5 l4 D5 H( E. S; q A6 ^
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
$ V9 ? y' ~3 h- ^
- J3 Y; }2 w, w! ?" vtvb now,tvbnow,bttvb
（左）溏心雞蛋 $6
- H) Q; c! d, p, x+ M8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（右）溏心鴨蛋 $9
* K# E; d9 Y/ F
蛋汁香滑，令人回味。
公仔箱論壇. C( e! M) b/ N9 u& \* M1 }
公仔箱論壇$ d; r% T- \& Y# s
滷沸爺
2 S H4 r8 X$ p: X' Q/ i
地址：柴灣康翠臺康翠商
) M6 g; ?- E5 S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P* c( X+ x* Y8 z" j5.39.217.76
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
4 n/ ?% {2 Q& `5 a: i" y2 k# Ztvb now,tvbnow,bttvb
作者:
sunray73
時間:
2012-4-4 12:32 AM
thanks you
作者:
man0520
時間:
2012-4-4 12:37 AM
good.................................
作者:
man0520
時間:
2012-4-4 12:37 AM
goodgoodgoodgoodgood
作者:
fatgor
時間:
2012-4-4 02:12 PM
thx for sharing
作者:
heiheihoo
時間:
2012-4-5 03:22 PM
谢谢分享美食地点哦，迫不及待想去了额
作者:
inhabitant
時間:
2012-4-5 11:02 PM
thanks for sharing
作者:
博洛龐
時間:
2012-4-6 12:06 PM
感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
作者:
paksuetfei
時間:
2012-4-7 03:22 PM
thanks for sharing
作者:
axon123
時間:
2012-4-20 04:12 AM
真特別的料理。
作者:
mothertvb
時間:
2012-4-24 09:17 AM
改名
bb改名
擇時辰生仔
擇日產子
改名網
嬰兒改名
* M/ h3 j/ h) E/ z" A
好東西，一定要吃的, thank you
作者:
lcc2323
時間:
2012-4-24 04:03 PM
如此好味菜式，一定去试试，多谢分享！
作者:
wmy123
時間:
2012-5-22 10:22 PM
一定去試特別台式豬仔髀.
作者:
柔
時間:
2012-5-23 06:30 AM
感覺好正,得闲去试下先，多谢分享 ！
作者:
risiniwawa10
時間:
2012-6-7 04:24 PM
记下来，到香港去的时候，一定去试试。吃货最中意食嘢！~
作者:
vivuka
時間:
2012-6-10 09:33 AM
先试试看先，谢谢楼主的分享
作者:
disney516888
時間:
2012-6-10 10:07 AM
我超喜歡吃.
0 f# f9 \3 J' g. [
個人覺的超好吃的..
作者:
frankma
時間:
2012-6-21 09:05 PM
不知跟在台灣吃到的有什麼不同！呵呵
作者:
kinlonlon
時間:
2012-6-26 11:36 PM
want to try
作者:
taisi_cat
時間:
2012-6-27 05:12 PM
Thanks for your sharing!
作者:
boxya1973
時間:
2012-7-3 10:57 PM
想去吃,但即叫即滷,要等多久才有得食.
作者:
patrickgold
時間:
2012-7-8 01:43 AM
好抵食啊。、、
作者:
cs042982
時間:
2012-7-14 02:58 PM
看起來真好吃 多謝分享
作者:
generals
時間:
2012-7-14 10:31 PM
多謝提供
作者:
sheungshui
時間:
2012-7-15 02:26 PM
seems very tasty, do you have photos?
作者:
samsuensks
時間:
2012-8-22 11:53 AM
Thanks for sharing...
作者:
ytt52011
時間:
2012-9-7 11:47 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
