標題: [馬來西亞] 踏入海南佬餐厅 传统海南美食等着您 [打印本頁]
作者: hongtan0 時間: 2012-4-3 12:21 AM 標題: 踏入海南佬餐厅 传统海南美食等着您
二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分tvb now,tvbnow,bttvb$ a& ]' O: A2 W8 d# ~" |) d6 ]" M6 D
報道：黄潇慧
9 z# F+ D, l% o: u+ y8 vtvb now,tvbnow,bttvb座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。
- A8 K4 ^1 d" g' k& j5.39.217.76传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. G7 K; k1 q" |) v7 A: f2 O$ ?
海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
! \' P; m0 {% a! B% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。公仔箱論壇- K' o$ Z2 N: q* k2 m/ K6 Z; W
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
# q. m+ y# n4 _* P: S2 Itvb now,tvbnow,bttvb海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。! Y! Q& u, I! a: l7 o
海南LAKSAM; F1 {4 w6 o! r5 @% N$ t ?4 R2 X7 g
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。
: E6 v6 q' @. o: `6 m# J( _5.39.217.76海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。5.39.217.76& \* C! j/ x, U6 K1 H1 G4 x/ l; G+ B
海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。
/ |, H2 s3 m, y; N- K7 ]( z/ O4 n- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。
. J' Z/ w% m2 {4 D2 q3 ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。
6 O3 A- C4 l" q& ]4 j( w5.39.217.76传统海南鸡扒5 x7 W1 i$ v( X2 j- J
在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% g& l! i+ P! i, q
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。
2 _' Y9 ~' g7 s2 n6 L7 ^# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。公仔箱論壇+ g. ]5 V+ ]) E+ @* i1 ` }/ L; Q% S |
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
4 `3 @: O& N$ s炸腐竹
3 i7 U: L3 e/ G( A: d$ htvb now,tvbnow,bttvb海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 M5 v: z6 W5 }, E( A
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。公仔箱論壇* T/ Z' C/ x1 Z# f
炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。$ H0 U4 m2 C$ v- y5 s6 W# N( B
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相关照片
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/ x0 |, a- U( P& E5 @5.39.217.76■ 海南佬餐厅外观。 公仔箱論壇6 z. t, _3 \0 s! d, P, b( W: t
8 q! B' O. X# A5 h■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。
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■ 海南LAKSAM。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 T/ p8 }/ f0 R3 P8 o
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■ 传统海南鸡扒。 1 C2 |1 f+ x# e1 P
& y. r+ H% H- z9 `2 N# o" h公仔箱論壇■ 炸腐竹。
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