標題: [馬來西亞] 踏入海南佬餐厅 传统海南美食等着您 [打印本頁]
作者: hongtan0 時間: 2012-4-3 12:21 AM 標題: 踏入海南佬餐厅 传统海南美食等着您
二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分
: X3 |; D) g( _: l6 ?2 Q4 etvb now,tvbnow,bttvb報道：黄潇慧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 k1 j, z4 C- C. |: h6 e/ l
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。( S9 m* m8 U! R0 W' z1 k# z
传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
9 e9 [" ~" M5 R7 I; z% utvb now,tvbnow,bttvb海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
9 Q4 p! K1 s3 i3 l* d公仔箱論壇亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。
* S; u9 x' \9 z( Q海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。5.39.217.76: M8 h8 y, U4 [9 a( k
海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。5 Q7 D: S% \/ M8 |. M8 T
海南LAKSAM9 h/ g) |% u( W2 N: ~7 j
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。公仔箱論壇- J# p$ K& h: k' {' a$ F1 F, ~
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。公仔箱論壇! n+ d. h, {3 X" H
海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。
% b& g9 _9 k% a3 u) W5.39.217.76然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。
2 i/ P, p) E% F主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。6 d9 w. Y* l c9 }
传统海南鸡扒tvb now,tvbnow,bttvb0 W- S6 |" E" k* f
在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。
4 s+ f; c- c2 i6 Q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。公仔箱論壇2 I9 a- I5 k7 x V9 U
淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。; @$ j8 }, }: @( }) ~1 P* s
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。公仔箱論壇1 A2 h2 d/ X& Z# U8 F% D
炸腐竹
: N( r4 S8 F7 e/ v; d5.39.217.76海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。
, |( L- h& s7 B: ]+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。
! f0 j0 U, j: a/ c+ ptvb now,tvbnow,bttvb炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。/ y: k& c! W6 L, d4 {
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相关照片
- J7 Q5 Q3 k* }' v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n/ c3 _0 f8 O8 N' e■ 海南佬餐厅外观。
+ n2 f8 l1 k2 U6 d* g$ B; {6 g0 u" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。 公仔箱論壇 B6 ], g: J' L+ Y5 s: r3 ]1 X
2 V9 e- F8 e7 W■ 海南LAKSAM。
/ o$ W6 O! b o9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G$ @! O7 R1 f2 [3 g公仔箱論壇■ 传统海南鸡扒。
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■ 炸腐竹。
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