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標題: [美食介紹] 焖猪脚 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-11-15 12:27 PM 標題: 焖猪脚

材料:5.39.217.769 E& }7 @6 n" t( p- n
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1.       猪脚半只, 请店家剁成小块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 J! ?1 Z; T4 L' f( A
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2.       红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3.       薄姜片及葱花, 八角
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做法:, Z( Y) x! |* r( |
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1.       下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色." F, z- M& x2 R) C

2.       再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 公仔箱論壇7 v. L4 \1 L1 f" Z4 F" r
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3.       加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4.       焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.$ D; ?# C5 `3 k+ z. O
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5.       高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.