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標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* S8 H( ?5 T% Q* `3 R
　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？ tvb now,tvbnow,bttvb4 P* d, x. d  R1 X# G5 U% X
　　01岐山臊子面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# }: \( c4 d' K. Q9 e1 Q
　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
: E& T. ^# D4 c1 S5.39.217.76　　02 杨凌蘸水面 5.39.217.76. y3 C  B+ g% Z
　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
2 x6 w$ y% O$ M0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　03 鲍鱼翅面 tvb now,tvbnow,bttvb; z& C9 i) i! {8 i  @" U- K* w
　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。 公仔箱論壇# X3 y( _5 h+ ?! D
　　04 biang(音)biang(音)面
5 x2 {6 q( }! |1 X  ^( ~公仔箱論壇　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 5.39.217.76) D5 I! r. M% c
　　05 户县摆汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& K3 L. z, E, ?: e
　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
8 d" T' ~4 k! U: i! I, R- e5.39.217.76　　06 蒜蘸面 tvb now,tvbnow,bttvb- O1 T- Y8 W! r* {# c( e) P
　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 " A8 X/ e/ B! ^( \0 n( {
　　07 华县洋芋面
) ~  N5 v' b! m1 T5.39.217.76　　源自于华县的一种民间面食。 5.39.217.76; r8 T5 F) t% l, \6 S5 ?
　　08 荞面
( u0 Z- q, ?( B* B公仔箱論壇　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
: j1 j$ F. _0 e8 G* H8 q　　09 关中凉面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 }! H8 t( L5 {1 p7 O
　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
" W: g! y( g* |/ z7 U　　10 蓝田面
! J3 n# ]4 Y& G9 w& w& R5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。 2 ~9 X9 C( i) Y/ Y2 K
　　11 宫廷罐罐面
) T9 I8 i$ B- y# [; D+ \　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
! F: K$ Q6 k8 K" `tvb now,tvbnow,bttvb　　12 田庄羊肉面
" i1 Z) H! H. W9 H+ O　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 / Z* H" V; d! u
　　13 韩城羊肉糊卜
' r8 a' {$ i$ e! Z1 g8 c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~, \4 k) U* j$ v
　　14 礼泉烙面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ z- o0 p9 u: T
　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
8 n/ l3 t: h1 R) j' @6 |% n+ ^, N5 ltvb now,tvbnow,bttvb　　15 春节臊子面 tvb now,tvbnow,bttvb) S3 A) _4 I. }
　　陕西当地别具一格的春节食品。 7 q, m% C; C3 C: j4 x
　　16 卤肉菠菜面
  f% y6 c; l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 公仔箱論壇, \7 x# G- {+ \7 r0 X2 A
　　17 扯面
- k9 A7 d$ P) }/ P/ _# n9 a. |　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 5.39.217.76  Y8 |8 {7 R: P- ?  H) `& o
　　18 油泼面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! W/ {6 M& l6 x' n
　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 # Z$ g& r) B& [, `
　　19 西红柿 鸡蛋面
9 ^0 B; r2 k" V( }5 O& C; h1 p' Z# b　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
5 N* r4 B5 J, U( Q& r$ g/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 公仔箱論壇: V; y1 V9 Q4 W
21刀削面
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　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
% }; A2 c) i9 {# q7 Q: F' o公仔箱論壇公仔箱論壇( Q% {7 Q* {1 t9 [( V6 ~
　　22西府干拌面 9 w/ a4 R8 s9 \6 }1 a, l! E* b
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　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
2 v  g/ B" T; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B, |/ I; k  A) a　　23韩城大刀面
. M: }* F4 ^2 Etvb now,tvbnow,bttvb
! K# {: K1 S" Q; B. D! E　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
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" m3 k# T  G& q+ s9 J公仔箱論壇　　24翡翠面 tvb now,tvbnow,bttvb; |: z- q, i  k& S% L0 Z* |* b

) S/ P# I: N3 \3 D' u5.39.217.76　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
0 }4 l$ j( c, {1 l& b6 ^2 Y; Z5.39.217.762 S" m6 E  |& }* u& F, b
　　25捞面
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5 Q  x7 q4 g# G, n4 [% Htvb now,tvbnow,bttvb　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 5.39.217.76" k0 l, e1 ^# b. t+ h. q
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　26菜面
$ f' j2 {) _2 j. P公仔箱論壇
8 f" L5 x5 i% W% T. _$ q7 p公仔箱論壇　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
; T* c5 Z. i. q% z公仔箱論壇
9 B) ?) J* W) |8 jtvb now,tvbnow,bttvb　　27乾县浇汤面
: ^1 u$ i) c# d/ R- K; Z9 g5.39.217.76
0 k8 z  F$ u1 \& b: s3 H　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 8 Q" B6 U' ^; m# x: O! l) w& d

0 ^  N7 R: G! g, @9 f' N; t, S5 K　　28 龙须面
: {. f9 ^; a2 m$ x* |" I5.39.217.76
  c( B8 f. U  u% z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
7 S7 A0 a3 ]9 `5 n! R! f; Ztvb now,tvbnow,bttvb% S+ W5 k+ d& `5 h8 L
　　29烩面 5.39.217.766 f4 v% S1 l2 H6 F$ X1 z7 ]6 ?
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　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
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　　30炒面 tvb now,tvbnow,bttvb# }+ l5 \/ w( L6 {6 v/ J+ A
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　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 5.39.217.76+ d) X/ ?& F* I
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　　31旗花面
8 _3 k9 w) o5 T( p0 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ d8 `& ?! `# J5 m" p& A1 M+ @
　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 6 U: A$ p$ C8 U" m9 M

% I$ q/ @6 b: u* H7 ?; N# Dtvb now,tvbnow,bttvb　　32腊八面
5 a0 U; X3 T" ^9 J5.39.217.76公仔箱論壇% J# F8 r% G8 i4 Q
　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
$ S' [6 U5 Q) }公仔箱論壇
; a/ T* E. F: p公仔箱論壇　　33苞谷糁面
  ^; v7 |8 Z( t) {6 S, `( w- e5.39.217.76! t! g4 G, |, `- E# Q; l
　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
$ T2 _; C- a, Z8 L9 Q7 d; Z1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 F+ j- u2 I; V0 [. R7 G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　34拌汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- o8 }# G+ h: r& @

) V4 V7 }6 q- Z) t公仔箱論壇　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。+ j% R4 I) n( |; |
21刀削面 5.39.217.760 ^2 K9 H  ]  h: e& a

9 w% r$ L! h9 y& x9 d公仔箱論壇　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 * q1 z5 ~, F8 G7 Q& r/ n

8 i; v4 d( e) k3 a' E: k1 A5.39.217.76　　22西府干拌面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 L) [6 @0 }# h& R' F' F
5.39.217.767 H. v. j) O0 P/ X
　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 ( h. |8 n1 `( g

9 Z3 J" u' V  W  d1 u公仔箱論壇　　23韩城大刀面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- Q. A$ [6 H

8 l% i0 n/ Z9 F) C+ Z3 z　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
4 _2 u8 M: v' Q# k7 X公仔箱論壇9 G5 ?' c& w+ W: @
　　24翡翠面 公仔箱論壇; f/ Q/ ^6 V$ B: r2 N4 e6 `( f6 @$ F% K0 K
- ^6 Q( P7 u2 H0 u; J/ y* q5 X
　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 公仔箱論壇/ o/ o* B  c$ T1 H3 p# J2 g

) T; K5 z2 Q  a) |5 L' x% ~1 ~6 A7 N　　25捞面
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) _# Q8 B. P, ^1 `5 N0 A1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; o4 N- p) n7 [  d4 E
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　26菜面
0 O" g, [. x0 h3 Y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- T; B/ g0 B$ z1 W8 L6 G2 b
　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {' q: x4 F; |+ j! m& i. G" _$ k

, V0 `% I) X0 u$ S( k9 s5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　27乾县浇汤面
: X0 p& y+ T1 C0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" S3 m3 T: m' d# a5 a! t公仔箱論壇　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
4 v+ w. s& }# ^) [, O$ h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( a) l; V, M( k1 E( m
　　28 龙须面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ j. E; o+ c! I
5.39.217.76+ G! Q$ G! @6 H) h: Z8 K5 y
　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
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　　29烩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! `* }- j9 r4 w/ P* G, s! c' O3 j
5.39.217.764 `2 @. w1 n5 p5 ]
　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 8 m7 d) C& @9 W* _+ u- s& G  I) o
5.39.217.76+ A- l, s" [' G- ^0 }+ v
　　30炒面 ) A$ l7 b% O& `* L- W

5 G6 G9 i) l1 C- z$ a% {7 c　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
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　　31旗花面 5.39.217.76' d9 x5 ~) v% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- D; y; Y! y5 Y
　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 tvb now,tvbnow,bttvb& M8 q! y7 V  P7 ^

( X0 H: m  c: u' W/ g8 atvb now,tvbnow,bttvb　　32腊八面 6 g9 R2 C) ~( Y  r- H  N3 y

  D! T$ j: ?1 W- {( X4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" L% L. _" \' M

+ ?3 m" B4 c" ?& J" }　　33苞谷糁面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& Q, S* L8 H1 R

; s* t8 S4 M% h) P6 \5.39.217.76　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
! k# k, {9 k+ o! l2 O$ G  b公仔箱論壇
- M% ], F& k, H$ A: T2 h　　34拌汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, q" H( @7 s: z( S% A. G5 j
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　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。5 m6 G% i& ]* p' J3 {
35耀州疙瘩面
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　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 $ e+ c# ]: S4 n- Y! ?

* @# v- o6 W( f: a$ E5.39.217.76　　36箸头面
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0 R- t. D. {8 y. R. q+ H( e* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
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　　37耀州蘑菇窝窝面
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　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
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+ M. o; C" [" ^tvb now,tvbnow,bttvb　　38蕞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 Q1 x2 y$ U4 E1 Q: o

7 g0 w: l  R- E# |5.39.217.76　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。 tvb now,tvbnow,bttvb! C% Q* ?# I' U$ v

" d6 m6 d' r/ C2 w6 V- r& v! v　　39耀州咸汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 m: d) |+ H& S; |

/ v+ l6 e2 ]; \1 f4 U, J1 l: B1 f　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
# p9 ^' Q5 f0 {7 g: ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& L0 Q  i$ e& U$ S3 n3 G
　　40 汉中梆梆面
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　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
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　　41合阳页面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H! ]7 Q1 c, z9 O6 H

# ?* }- W9 B: l2 n+ Y3 X6 B4 e　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
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9 e# D* g! u8 B3 G5.39.217.76　　42猴头面 5.39.217.76- Q1 u: B4 a1 {. J
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　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 5 F& W. B, \7 S" F6 R' i
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　　43定边荞剁面
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　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! h2 t# w( Z" b4 G; t" }  F
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　　44麟游血条面
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8 L: p8 ?# K7 e4 h2 x4 f8 K0 H公仔箱論壇　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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9 }/ k  {* W' f公仔箱論壇　　45彬州御面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ s/ H9 o' ]2 S* E
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　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
; X" w1 X) c& v5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  j. U; o3 _# _0 H' n3 x, c! m* e
　　46澄城手撕面 9 _. z2 Z* v: q
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　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。 公仔箱論壇6 D3 R7 n7 x) @7 s$ @1 {# `. r& Z
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　　47 安康杂粮浆水面
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2 j! n" r0 d% W. O. Htvb now,tvbnow,bttvb　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
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　　48拨刀面 7 ]- k; _$ G4 ?2 y0 u$ F4 t

* m. B' }( }: U- s　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
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" y7 M5 G0 a6 M7 T0 A( O/ K8 A& I3 Q　　49扶风涎水面 公仔箱論壇; H" [( K1 [% X2 c, ]( |

) e4 ~/ Y$ h. {) g* P% D　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。 公仔箱論壇' d( m( {3 ~: P& J' ^1 M, u
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　　50大荔炉齿面
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4 [% D$ U9 I! d: G3 Q& I9 k! n　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。
作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:
作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' [/ y6 W) x
thank.................
作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~
作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks
作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.
作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.
作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................
作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。
作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料
作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢
作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享
作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个



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