標題:
[美食介紹]
各地的面条大全
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-15 07:38 AM
標題:
各地的面条大全
各地的面条大全
5 _+ r9 G) k3 k9 }' B8 l, `* G
全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
tvb now,tvbnow,bttvb/ o. L2 T( U( o+ T; q) }2 z
01岐山臊子面
tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 w' f2 g/ Y( W1 I) m
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
" ~" {! b" e! [4 u5 W5.39.217.76
02 杨凌蘸水面
5.39.217.76: H+ T( M, U) P, ]4 T
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
: B m" c$ b5 x; b& n" _$ {/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
03 鲍鱼翅面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( |3 ~4 O" @ J
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ _1 U) {7 y8 U! o8 f, f
04 biang(音)biang(音)面
( _" C+ Z. u( t7 C" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
5 q1 D) @7 j6 g$ k3 T" T5 {/ b
05 户县摆汤面
/ i, M4 O7 Y1 |' {公仔箱論壇
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
公仔箱論壇/ M K8 J1 |6 x8 D o' A
06 蒜蘸面
公仔箱論壇3 B- `" b8 T, {$ z3 Y
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
! |+ D% r, ^9 z# H, K) o' E5.39.217.76
07 华县洋芋面
6 J& v2 G5 o- F! H r
源自于华县的一种民间面食。
4 V% ^0 @) D% r" c5 w( E) v1 ctvb now,tvbnow,bttvb
08 荞面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 w2 ]2 F* d( d) q3 H0 _
陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
公仔箱論壇- W9 W8 Z' L0 k7 n
09 关中凉面
+ C4 ~' E8 A4 ~5 }3 @, W! F
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
; Y5 E& ^7 a3 U3 r2 _5.39.217.76
10 蓝田面
5.39.217.764 | N7 U3 T; k) s j
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
5.39.217.76: x7 r: x! A7 N* ^8 T2 \6 m$ @
11 宫廷罐罐面
. \& A- G' y+ O- U; p/ u
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
H+ u- r) G. T8 x' \1 ntvb now,tvbnow,bttvb
12 田庄羊肉面
. i* H8 s+ ?1 g& @$ x1 t5.39.217.76
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
' W$ m5 A- I, [ m: p
13 韩城羊肉糊卜
. Q/ S& r# }3 T$ K6 ^3 @
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
& c, Y+ ?+ d# d; f4 T3 k0 q
14 礼泉烙面
1 t `7 ?6 V5 U: x9 d P
烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
- G, L1 F5 _0 v6 n& Q9 Y: i1 D Y m
15 春节臊子面
tvb now,tvbnow,bttvb& w' w% c0 w( K& ]: H2 f
陕西当地别具一格的春节食品。
公仔箱論壇, i* C5 c$ D; A1 Q4 ~8 \% C
16 卤肉菠菜面
( X. ~2 J# r1 ^ Z* K& O/ k
将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
6 M+ e# q; H( p9 w9 R7 dtvb now,tvbnow,bttvb
17 扯面
6 Z3 M7 e/ U0 t4 E. d* N; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
8 e; H# [+ [) I: m/ i3 x+ }tvb now,tvbnow,bttvb
18 油泼面
$ V6 b, ]) }" j1 v( @" w8 S* }# Z: y
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
3 ]8 a- N* k- V
19 西红柿 鸡蛋面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( l' x# R, `) ^
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
; r- j1 R3 L9 I( N5.39.217.76
亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
6 s* q: s# `( y E/ B
21刀削面
8 o. a- K' [' a# k$ _. n% ^
2 W Z4 y% K5 h3 V9 P
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
& e, \1 {3 v5 w: B z7 E1 [7 b
5.39.217.761 ~3 I6 P: {4 M5 S$ [% @& z
22西府干拌面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 S* ?" L3 c, V5 N* }
( M w9 W- g: G5.39.217.76
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
8 M1 @1 ?# s' A; v& t+ z( t- u1 c
3 x1 u, e6 G1 h8 k- Q" J5.39.217.76
23韩城大刀面
. [0 y, E9 _5 B5 [: J7 {公仔箱論壇
2 j {5 @- w4 L F. P' T
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
5 Z1 H) ?( z8 a( W% |- S
/ N0 D+ W1 ^2 i, ?! C; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
24翡翠面
% B$ U# ^% H( n4 I$ Z) m/ J公仔箱論壇
/ n- H/ u. o% `4 C9 C* ~
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
tvb now,tvbnow,bttvb5 m( J9 j5 U' W- K, Q
tvb now,tvbnow,bttvb- b4 s* _9 d0 \; q8 t
25捞面
tvb now,tvbnow,bttvb) P" w3 m) a0 Q# m. ?% f) T
5.39.217.763 D% V" P2 q, t8 j6 m: {/ T
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
: B8 H3 P+ Z, u; Y公仔箱論壇
5.39.217.766 \! ~3 e M- c& M1 g1 J% \: v$ L
26菜面
2 H" f8 z6 t! X/ E5 Y3 Z3 J& X' J
. a1 _9 ]$ b) c$ L' ] BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
. b, y; w' a( z! r) A5 t5.39.217.76
' ?7 h% A/ E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
27乾县浇汤面
0 w, I) [1 f* Z. W( u1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v( J0 f) r: f: K
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
& M) V9 G' l! A5 W6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w' o9 U% ~1 k+ j1 z9 U
28 龙须面
, t3 I c, R2 @& ~9 L5.39.217.76
5 h; [. g$ @: ntvb now,tvbnow,bttvb
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
1 ]# `; H6 u2 ]- k1 stvb now,tvbnow,bttvb
4 |' x4 S; W6 P7 k
29烩面
公仔箱論壇+ [! a( c: `$ R' O6 q% z8 b
* |% s: `) _7 d* L. E
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
( [; W& `& {( w7 ]8 B" J公仔箱論壇
4 M) D7 h8 a6 w; _9 `- T2 F' Q5 qtvb now,tvbnow,bttvb
30炒面
# [) z: U+ R; {; b# v* p
: H+ g" i7 W0 T+ y
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
: _& s' t( l& n- v1 z( G
公仔箱論壇( h# g; v& Y/ s' z+ F
31旗花面
7 K' B/ w) k/ L# V% stvb now,tvbnow,bttvb
" J: ~- Q: C& Ltvb now,tvbnow,bttvb
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
; G z, q9 v; X- `0 K6 n1 i( F
9 B; d/ |; o: Y& k0 r9 g7 q8 Q
32腊八面
/ W( j$ p! K: Z8 g
# Z0 h: E% Z, Q& O. I3 m
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
5.39.217.765 s5 f5 ^- s6 j( G$ V9 O
) W. j- ^0 F1 G) k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
33苞谷糁面
4 j$ ?+ Q: n; @% o+ F4 f, `2 R8 G
0 }9 T: u5 |4 ? [$ c O# Y+ R( H; H' Ttvb now,tvbnow,bttvb
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
6 }/ p$ a& w, z: x' t: y
- P# U- M/ g7 X* F( e7 f
34拌汤面
" c9 ?2 V4 d$ f3 C- ?5.39.217.76
" p! R& C+ t% O$ f( ]( }
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
tvb now,tvbnow,bttvb5 }* `- _( ? t: q( h0 P
21刀削面
: H% C) D) q* g
公仔箱論壇0 r. j6 q# k0 Y
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 z1 L) P! }2 h! m# d
2 c& T0 E3 R2 g Ptvb now,tvbnow,bttvb
22西府干拌面
5.39.217.76/ Y9 X8 a$ D m, z0 _: N3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ [- p* w# f7 A) o
把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
5 l( F0 A( U; H- g" \& P( G
; E: w9 E3 o; n. P
23韩城大刀面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" y5 P! \ Q0 S
# l$ v& M/ Z% P$ n
大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
" @- s4 T9 B) N+ k* r7 i5 Q
公仔箱論壇* N; x! a6 z! R' b
24翡翠面
1 C8 t3 G/ d5 x% S' T5 U/ Z
) m( x- j( \5 { L0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
m# K' O3 E. C( [6 @2 \1 P& H公仔箱論壇
6 X8 I3 @/ O' W" Ztvb now,tvbnow,bttvb
25捞面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. _$ r8 I# L( r- E0 [2 ]2 w
3 p4 G) b! a0 H) O# E0 G$ M
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
! L G: u9 H( {( Q% d F$ L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c5 h# z2 k/ p- [5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
26菜面
公仔箱論壇* E% y! g$ I* ~ n U: X
a0 l1 Y! x2 Z. q5.39.217.76
菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
tvb now,tvbnow,bttvb9 G d8 E3 S7 H0 C9 y& H- {
, w) t% u4 P$ B- X公仔箱論壇
27乾县浇汤面
. Y/ ]9 G8 O7 R1 Y' \& k2 U2 Stvb now,tvbnow,bttvb
" j+ X% E. i9 R" |; F' G
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
% Q8 ^5 j1 \- b: t% C; w
3 E" D3 u. O( o- H$ `& S
28 龙须面
( m' C" M. N2 o5 s# n0 r0 z5 N0 y3 G& }5.39.217.76
* m; z" E+ @- e- W* P0 y+ y
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
# Z. I3 A1 w' n* n% y
! K* W; l7 _2 A8 H
29烩面
6 q+ \/ l( z$ X0 `1 h% I
公仔箱論壇1 k$ I( z; p* Z: j" p) w
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
5.39.217.76. s5 w* A3 M) l- h. k5 {% J
) `0 g' Q8 d1 q) c公仔箱論壇
30炒面
4 X) Z p/ S4 R( ?8 P* ptvb now,tvbnow,bttvb
* {2 @$ {& M' P% J( E
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
$ @" Z/ l6 J$ Y3 k5.39.217.76
- H+ m$ C8 l$ t/ M/ ~, Q# r
31旗花面
& N5 f! i1 P5 @+ T公仔箱論壇
& ]- i6 z$ t0 D6 ~- g
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
! s$ I2 s. P" l/ u- d( m$ @公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 c o+ a" Z a; o8 Q
32腊八面
4 E4 X* _/ @3 x+ l6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* u9 R: Y7 g2 `
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 X* F: z& R, N: ]
- P' _: ^* R5 Z l
33苞谷糁面
& j0 F0 i" f- }* A. V
5.39.217.764 z, [6 G' T" b2 B
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
+ T; G. E% n. m( c5.39.217.76
& b7 U" X; Z& ?2 B$ R) [tvb now,tvbnow,bttvb
34拌汤面
) A7 v' A; M4 \, c9 p3 E) X7 h
! C3 Y/ z$ z7 M' k
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
, n. C4 J* \. H; f. y
35耀州疙瘩面
8 F* N) w- l! i" i9 z" C- P
! g3 K% W! Y! T2 O5 q8 S; w$ x+ `公仔箱論壇
将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ T) e9 l1 \5 m+ i* c
公仔箱論壇1 {7 @* p! J7 E' j& p# z W
36箸头面
: ?8 c6 ]: j9 Q' W! W1 o/ [5.39.217.76
; ?8 k2 w9 f4 v, u0 T4 f8 A( I
细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
5.39.217.76( d3 h3 j8 b! p8 q# C
tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 J i0 H2 C7 S* x4 m! w
37耀州蘑菇窝窝面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 g, ?- A' k" q! @- r2 l% q: f
: {: R- q2 u$ Y公仔箱論壇
将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: ]8 r& k8 T* [4 x
. L: \. S% |+ a; z: c公仔箱論壇
38蕞面
5.39.217.76; p6 @; l, f) H
v- u/ d3 S8 O3 F/ q; ~" D- a公仔箱論壇
擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
5.39.217.768 r2 Y. \- W4 C0 \- V& |( w9 O
+ O) ?( ?2 L- e$ X6 Y3 k
39耀州咸汤面
' _ [& e8 M. Z+ k2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' D% Q& o( q: b6 m
面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& u. x H3 c3 Z
' @: v* O4 B, H2 d3 d* d% N ~: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
40 汉中梆梆面
" K, S G7 L: F0 f0 x" V( [% n公仔箱論壇
公仔箱論壇" [& M8 A G9 D/ _- p1 r, v. ~
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 I6 F) b& B
公仔箱論壇: Q( t, f- _3 z
41合阳页面
2 t. H* e6 F. }# k# y1 H+ ~
/ T; y. A0 {2 C2 P5.39.217.76
制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
+ ~( |: z) l/ E( E5.39.217.76
! e) t$ ]( T2 |
42猴头面
% K, ^% x7 C/ J' A) n
tvb now,tvbnow,bttvb) G% t& G& ?+ @ [
将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。
2 _, P& _! ^6 H4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
) Q# F# D6 p1 C0 D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
43定边荞剁面
1 Q9 a( E: ~. ?8 M l5.39.217.76
公仔箱論壇! W* [' H3 D8 H5 U" B3 G
将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。
}- v& Q5 `- ]+ T( A% {& J; \
: p4 ~9 ~9 U7 ?公仔箱論壇
44麟游血条面
3 m( ?% D: h- b; F0 R, _公仔箱論壇
% s' w6 A9 j8 i7 q& c: b5 \' |公仔箱論壇
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
4 B5 n% G2 t: [* V: Q公仔箱論壇
( K, V& i* w' i8 w. U5.39.217.76
45彬州御面
& i, k) S' b4 y, O公仔箱論壇
5.39.217.762 ^4 G5 J. f2 }5 t* V
彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
I- s0 v( T' v+ m/ D" R2 b5 @/ Z
- K2 y' s. B% u1 V1 i0 j" l
46澄城手撕面
& V8 M" n; Q4 D7 J9 P* }
4 J0 U9 Y0 R1 t( o' w: R0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
. z" _3 n% {( B9 O, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L. P& ]4 V; @) \
47 安康杂粮浆水面
$ H! o: n- o' f( a' ~
3 O. _7 ?4 b3 j4 T7 w0 H6 G公仔箱論壇
以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
: S, W3 S8 W/ Z% i2 u+ }
/ H" l6 ~8 B8 a( d! m0 G' H5 [0 }5.39.217.76
48拨刀面
5 ?, N* m7 C4 P公仔箱論壇
公仔箱論壇( p" [" S" K5 ~5 B; g" k
所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
$ c9 K: y1 M) _. h5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb. L" x4 @; x4 D1 T2 e8 p& v
49扶风涎水面
9 y: O' r1 k. s0 A
公仔箱論壇2 q7 h H; P; A$ M3 x
一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
" [# X' x2 W3 d" c
4 Z4 K W( h9 o3 p6 `
50大荔炉齿面
tvb now,tvbnow,bttvb' e t* }& p" ]* Q# h7 B; N: H
3 Q# W" G5 e) T- C4 m% j! T
因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。
作者:
小行星
時間:
2007-11-15 08:11 AM
这个帖子 好啊，实用
作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-17 09:28 PM
i like noodle!:onion18:
作者:
kent8118
時間:
2007-11-18 06:15 PM
谢谢分享。。。
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 08:20 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-9 09:06 AM
how can testing the mee.
# k% U) J2 L# s3 s0 }
thank.................
作者:
bomb_wong
時間:
2008-7-19 12:12 AM
食過幾樣~~
作者:
wong2783
時間:
2008-10-6 10:56 PM
thanks
作者:
moxfactor
時間:
2008-10-7 01:07 PM
兩三個省的麵...北佬代表全國呀? 62.
作者:
sophisticate
時間:
2008-10-14 03:54 AM
thanks for sharing.
作者:
chitmak11
時間:
2008-10-18 11:04 AM
thanks for sharing...................
作者:
wenpoqw
時間:
2008-10-18 06:55 PM
增加了對麵條的認識。
作者:
scheng68
時間:
2008-10-19 01:02 PM
標題:
回應 cheecheong88 第 1 篇文章
謝謝大大收集這麼祥細的資料
作者:
rickyming
時間:
2008-10-27 12:33 PM
謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢
作者:
liew9204
時間:
2008-11-7 01:57 PM
很不错。。。谢谢分享
作者:
nickxingxing
時間:
2008-11-8 09:27 PM
一直比较喜欢面食！赞一个
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 _+ r9 G) k3 k9 }' B8 l, `* G
thanks for sharing.