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標題: [西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉 [打印本頁]

作者: TY2 時間: 2007-11-14 10:25 PM 標題: 白汁忌廉煙肉意粉

材料：
橄欖油 1湯匙公仔箱論壇( @( K0 n, w/ G$ Z2 ~. Q0 u* z
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士3 R4 L/ \! _) E1 O1 D
水 6杯& T( S1 u& l0 X: T% N
黑胡椒 2湯匙
意粉 1磅, f/ t, _. ^9 I8 n( K1 @
蛋（打勻）4隻tvb now,tvbnow,bttvb! A- I2 X( S5 ^# h+ b) K
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb9 W( o6 H) T4 s8 ?; t
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製法：
1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。公仔箱論壇- M- Q! e7 N9 \1 P& _* k: n! D
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。. r# W* D9 I y5 v
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。tvb now,tvbnow,bttvb( [) L7 N4 B2 i/ i, f
4. 加入適量黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, f/ t7 R1 M
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。: M+ M' n1 P: t1 _, |% B; ^ B

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