標題:
[食肆地點]
中西日茶室搞鬼抹茶Cocktail
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-3-28 01:16 PM
標題:
中西日茶室搞鬼抹茶Cocktail
去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
`' b5 s/ q5 }! U( n
, Q- ^2 p3 z; h, i
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
& ?8 e( I2 s5 b, n+ N
2 T i& `/ G% _9 H) ~4 y- S
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
0 W9 o6 C' v# S
6 `6 X. n" V5 @- v' ?2 Q3 n6 D5.39.217.76
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
; H9 P$ U1 k* i+ N1 {/ @; O公仔箱論壇
: i/ Z- Z3 a3 f7 c% a: h. q
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
5.39.217.76: r. A* W0 O& e/ o' R
. n' n1 ]8 _- I. J3 F( Ytvb now,tvbnow,bttvb
Earl Grey Cupcake $20
7 n. t: U; u( D0 j" [; }, {公仔箱論壇
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
: W1 a8 ], V: ~" v. g& _3 _. c& ^5.39.217.76
7 Y, w" e$ m5 S H: I, n) X
Matcha Caipirinha $38
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h s! f) l G( Y0 A$ J" d
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ U0 t6 N$ x& r/ z) I
, E, M4 p6 `" F M' E
Chai Chai $30（前）
8 L6 e4 Y# O1 Y7 y% @ o% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
2 S- \! Z6 L$ \! H: L) z$ v) R5.39.217.76
5 v( C5 R# d0 V% P0 b# j5.39.217.76
Vegan Banana Cake $18（後）
+ J6 k- ?/ X' Y/ f. X$ O
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
& A `& P( Q, r5.39.217.76
5 N7 ^5 Y) F" d7 x! Y& s
Green Hot Chocolate $30
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {' y" f( f& T9 L# e H$ P2 q- Y
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
9 _2 p: z/ S/ H4 A$ E& s
' e( b: G O$ X K
Vintage Berry $30
$ K/ P, s9 `1 c# V2 F公仔箱論壇
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! x2 C R1 C- k$ l8 ?& Y
0 y7 H9 Q! ?. g7 O8 a5 U: u9 v7 ?公仔箱論壇
Vegan Apple Cake $20
: ~; a: s: E5 s9 G6 ?5.39.217.76
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
5.39.217.76( r* Y/ s$ L E1 P
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
5 Y9 y$ E& W5 m5 U% Q1 o# mtvb now,tvbnow,bttvb
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
) i6 A2 s& F/ r: W( N: G0 u
) t! S! H7 X( ~: g5 ~/ t* F
REVIEW
" x' B) n ]! S' [5 _* |公仔箱論壇
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( Z) ?. B) ^! M4 e* f
好味指數：★★★★
; Y4 @% x( }/ q' ?; _+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
- R/ U1 s8 R2 ] N) H6 M3 o6 ~3 @公仔箱論壇
人均消費：$80
: J" M: s+ f3 ^% M公仔箱論壇
撰文：李文雅 攝影：林資凱
) p' D0 ^; n. @. B/ X
地址：上環永樂街昌盛大廈
' j% Z' n# c2 b0 S+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
jade1187
時間:
2012-3-29 10:17 PM
好像很不错，有照片看一下吗？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
